(Aeronoticias).- El restaurante “El Nuevo Ajicito” se impuso sobre una veintena de establecimientos similares para ganar el Primer Puesto en la elaboración del cebiche, emblemático plato de la costa peruana, en un concurso promovido por la Asociación de Restaurantes Marinos Peruanos (ARMARP), la Dirección Regional de Turismo, a cargo de Verónica Briceño y la Municipalidad de Piura.
“El pescado tiene que ser fundamentalmente fresco y los limones de Piura”, confesó Jorge Castillo, dueño de” El Nuevo Ajicito”, al revelar su fórmula para preparar el cebiche que alcanzó el mayor puntaje, añadiendo que la sazón es un secreto de su esposa Pelena Castillo.
El concurso se realizó en el Club Grau y el jurado estuvo compuesto por reconocidos chefs de la región en un escenario que fue cubierto por toda la prensa piurana y donde también participó un enviado especial de Aeronoticias.
