(Aeronoticias) Grupo de trabajo de Buenas Prácticas de Manipulación (BPM) compuesto por 30 profesionales supervisará los diversos stands constantemente y de manera inopinada durante todos los días de la feria, que inicia del 7 al 16 de setiembre en Campo de Marte.

La inocuidad de los alimentos y bebidas ofertadas a los visitantes en la Feria Mistura 2012 está garantizada. Y es que se está realizando la capacitación de un Grupo de Trabajo en Buenas Prácticas de Manipulación (BMP) que asegurará una adecuada oferta de productos, pues estará constantemente supervisando, de forma inopinada, los diversos stands de la feria, informó la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega).

Para ello, se estácapacitandoa 30 alumnos de los últimos ciclos de las escuelas de cocina de Le CordonBleu Perú, de la Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión y del Instituto Pachacútec, que fueron seleccionados por su rendimiento académico y su disposición a difundir la cocina peruana. 

"Los estamos capacitando para explicarles lo que harán y cómo lo deben hacer. En realidad, estamos reforzando este equipo que ya tiene experiencia desde la edición pasada y que visitará los diversos restaurantes, carretillas, cocinas regionales, entre otros", afirmó Pedro Córdova, gerente de operaciones de Mistura.

Otro componente que asegurará las Buenas Prácticas de Manipulación es la capacitación de los restaurantes a los cuales se les reiterará aspectos elementales como por ejemplo cómo hacer un lavado profesional de manos,cómo mantener la temperatura en su centro de producción para que el producto llegue en óptimas condiciones. En caso extremo que no se cumplan las medidas -precisa Apega- se conversará con el restaurante y si no aplican las Buenas Prácticas de Manipulación que se promueven, la organización de Mistura tiene la facultad de suspender por el tiempo que sea necesario la participación del restaurante.

Otra novedad es que por primera vez, con tecnología de última generación, se realizarán análisis que identificarán en 24 horas la posible presencia de organismos patógenos en los diversos restaurantes que participan en la feria, gracias a la firma 3M. Asimismo, se cuenta con el auspicio de empresas comoLe CordonBleu Perú, que está facilitando sus laboratorios para la capacitación y KMR, responsable de los muestreos y análisis microbiológicos y bioluminiscencia para la verificación de la inocuidad de los alimentos y superficies.

(Aeronoticias).- Con el fin de promocionar el pisco, el distrito de Santa Cruz de Flores, en la provincia limeña de Cañete, mostrará a los turistas el proceso de destilación de esta bebida bandera durante el X Festival de la Vendimia, a realizarse el 30 y 31 de marzo.

Rosa Espichán López, encargada de la oficina municipal de Turismo, indicó que el certamen se desarrollará con el apoyo de la Asociación de Vitivinícolas de Santa Cruz de Flores, cuyos productores serán los expositores.

“Los turistas tendrán la oportunidad de conocer sobre este proceso, que primero consiste en despatillar; es decir, separar los granos de la uva y, posteriormente, usar el jugo o insumo de la uva para su destilación y obtener el pisco”, anotó.

Refirió que se presentará toda la infraestrura necesaria para este proceso como el alambique. La actividad se llevará cabo el 31 de marzo en la plaza de Armas del distrito.

(Aeronoticias).-El boom de nuestra gastronomía cada día avanza a pasos agigantados, muchos chilenos escogen Tacna como principal destino culinario, por los diversos y variados platos que ofrece nuestra distinguida gastronomía peruana. Así lo dio a conocer la Cámara de Comercio de Tacna-CCT-, todos los fines de semana llegan a la ciudad entre 10,000 y 15,000 turistas con la finalidad de degustar nuestras bondades culinarias.

Carlos Vargas, gerente de la CCT, comentó que gracias a la cercanía geográfica con este país, muchos chilenos solo visitan Tacna para comer en restaurantes tradicionales.

En el vecino país del sur, actualmente hay más de 160 restaurantes de comida peruana, y del martes 7 al 11 de agosto se llevará a cabo el Primer Festival Gastronómico Perú Gourmet, durante el Food & Service, que se trata de la feria más nimportante de proveedores de la industria culinaria en Chile. En este importante evento participarán 15 restaurantes peruanos y se estima que al menos unos 50,000 asistentes facturen aproximadamente US4180,000.

(Aeronoticias).- El remozado muelle turístico del distrito de Pimentel, en Lambayeque, fue inaugurado tras una inversión de casi 11 millones de nuevos soles, financiado por el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur) a través del Plan Copesco.

El alcalde de  Pimentel, José Gonzales, refirió que el lugar cuenta  con un stand para la venta de artesanía y comida. “Se trata de un muelle turístico, no será para el embarco o desembarco de productos hidrobiológicos”, enfatizó en diálogo con la Agencia Andina.

Los trabajos comprendieron el cambio de la plataforma, la construcción de una escalera de desembarque de los pasajeros, el cambio de durmientes de madera y la construcción de barandas de seguridad, entre otros aspectos.

La obra será complementada con la puesta en funcionamiento de la reciente remodelación del malecón de Pimentel.