{"id":10848,"date":"2010-05-24T18:53:39","date_gmt":"2010-05-24T18:53:39","guid":{"rendered":"http:\/\/desarrollo.mcvicious.com\/aero2020\/2010\/05\/24\/chef-peruano-y-restaurante-astrid-a-gaston-fueron-ganadores-de-los-premios-la-barra-2010-en-colombia\/"},"modified":"2010-05-24T18:53:39","modified_gmt":"2010-05-24T18:53:39","slug":"chef-peruano-y-restaurante-astrid-a-gaston-fueron-ganadores-de-los-premios-la-barra-2010-en-colombia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/turismo\/13\/chef-peruano-y-restaurante-astrid-a-gaston-fueron-ganadores-de-los-premios-la-barra-2010-en-colombia\/","title":{"rendered":"Chef peruano y restaurante Astrid &#038; Gast\u00f3n fueron ganadores de los premios La Barra 2010 en Colombia"},"content":{"rendered":"<p align=\"justify\"><strong>(Aeronoticias)<\/strong> El cocinero peruano Diego Vega y el restaurante Astrid &#038; Gast\u00f3n fueron los grandes ganadores de los premios La Barra 2010, celebrados en Bogot\u00e1, Colombia, donde galardonaron a los mejores en el sector de la hospitalidad en Colombia.<\/p>\n<p align=\"justify\">Diego Vega, que a sus 28 a\u00f1os es el chef ejecutivo del restaurante Matiz, fue reconocido como el chef revelaci\u00f3n, en este evento en que son los mismos profesionales del sector los que eligen a los mejores, lo que convierte sus premios en los m\u00e1s importantes que se reciben en este pa\u00eds.<\/p>\n<div style=\"text-align: center\"><img decoding=\"async\" src=\"images\/stories\/10\/05\/240510\/diego.jpg\" border=\"0\" alt=\"Chef peruano y restaurante Astrid &#038; Gast\u00f3n fueron ganadores de los premios La Barra 2010 en Colombia\" title=\"Chef peruano y restaurante Astrid &#038; Gast\u00f3n fueron ganadores de los premios La Barra 2010 en Colombia\" \/><\/div>\n<p><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p align=\"justify\">Seg\u00fan expres\u00f3 e \u00abEl Comercio\u00bb, Vega aplica sus ra\u00edces culinarias peruanas con lo aprendido en sus experiencias en Santo Domingo, EE.UU. e Italia. y su concepto de cocina es a base de ingredientes ligeros y sabores sutiles. Utiliza ingredientes peruanos, pero no hace una cocina peruana cl\u00e1sica. Usa rocoto, aj\u00ed amarillo, la l\u00facuma, la papa amarilla y mucho culantro, cuenta.<\/p>\n<p align=\"justify\">Pese a haber sido declarado fuera de concurso \u2014por ganar por dos a\u00f1os consecutivos\u2014 en las categor\u00edas Mejor Servicio y Mejor Restaurante a Manteles, el restaurante Astrid y Gast\u00f3n se alz\u00f3 con los premios a Mejor Propuesta de Carta y Mejor Sommelier.<\/p>\n<p align=\"justify\">\u201cEstamos muy complacidos con los logros obtenidos\u201d, dijo Laura Prieto a \u00abEl Comercio\u00bb, administradora del restaurante que \u201cdespu\u00e9s de cinco a\u00f1os se ha convertido en un referente de la comida peruana en Bogot\u00e1\u201d. <\/p>\n<p align=\"justify\">Su carta, que comenz\u00f3 como latinoamericana con lineamientos peruanos, \u201cse ha ido peruanizando, pero siempre adapt\u00e1ndolos al paladar colombiano y teniendo en cuenta los recursos del pa\u00eds\u201d, expres\u00f3 Laura Prieto.<\/p>\n<div align=\"justify\">Otro de los premiados fue C\u00e9sar Jim\u00e9nez, sommelier de Astrid y Gast\u00f3n y responsable del manejo de las 520 clases de vino que existen en su cava. \u201cLa cocina peruana no es tan f\u00e1cil de maridar. Como su bebida es el pisco no es sencillo maridar con vinos. Indudablemente nosotros impulsamos el pisco como aperitivo, adem\u00e1s que el mismo cliente lo pide, y lo tenemos en variedades de pisco sour, el uchuva sour, el maricucho (con maracuy\u00e1), con hoja de coca, con uva negra y con coco\u201d, afirm\u00f3 C\u00e9sar Jim\u00e9nez.<\/div>\n<p>\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Aeronoticias) El cocinero peruano Diego Vega y el restaurante Astrid &#038; Gast\u00f3n fueron los grandes ganadores de los premios La Barra 2010, celebrados en Bogot\u00e1, Colombia, donde galardonaron a los mejores en el sector de la hospitalidad en Colombia. 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