{"id":12754,"date":"2010-09-10T14:49:44","date_gmt":"2010-09-10T14:49:44","guid":{"rendered":"http:\/\/desarrollo.mcvicious.com\/aero2020\/2010\/09\/10\/afirman-que-gastronomia-peruana-tiene-muchas-oportunidades-de-crecimiento-en-brasil\/"},"modified":"2010-09-10T14:49:44","modified_gmt":"2010-09-10T14:49:44","slug":"afirman-que-gastronomia-peruana-tiene-muchas-oportunidades-de-crecimiento-en-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/turismo\/13\/afirman-que-gastronomia-peruana-tiene-muchas-oportunidades-de-crecimiento-en-brasil\/","title":{"rendered":"Afirman que gastronom\u00eda peruana tiene muchas oportunidades de crecimiento en Brasil"},"content":{"rendered":"<div align=\"justify\"><strong>(Aeronoticias) <\/strong>Los restaurantes e ingredientes de la gastronom\u00eda peruana tienen muchas oportunidades de crecimiento en el mercado brasile\u00f1o, sostuvieron los 10 chefs y periodistas de la ciudad de Sao Paulo, que llegaron a Lima invitados para la feria gastron\u00f3mica Mistura 2010, seg\u00fan indica Andina. <\/p>\n<p>Adem\u00e1s Andina se\u00f1ala, que Rosane Aubien, periodista de Prazeres da Mesa (Placeres de la mesa), una de las revistas culinarias m\u00e1s influyentes en el gigante sudamericano, afirm\u00f3 que si bien ya peg\u00f3 el cebiche en mercados exigentes, como el de Sao Paulo, \u201cpienso que s\u00f3lo lleg\u00f3 la punta del iceberg (de la comida peruana) y con el tiempo podr\u00eda convertirse en un \u00e9xito toda la gastronom\u00eda peruana y sus ingredientes\u201d.<\/p><\/div>\n<div align=\"justify\">\u00a0<\/p>\n<div style=\"text-align: center\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"images\/stories\/10\/09\/100910\/cebiche.jpg\" border=\"0\" alt=\"Afirman que gastronom\u00eda peruana tiene muchas oportunidades de crecimiento en Brasil\" title=\"Afirman que gastronom\u00eda peruana tiene muchas oportunidades de crecimiento en Brasil\" width=\"400\" height=\"280\" \/><\/div>\n<\/div>\n<div align=\"justify\">\u00a0<\/div>\n<div align=\"justify\">\u201cDesde hace tres a\u00f1os los restaurantes de cocina peruana en Sao Paulo poseen mucha fama, tanto en la alta como en la baja gastronom\u00eda, sobre todo las cebicher\u00edas\u201d, explic\u00f3 Aubien, para quien Mistura le permite conocer la gastronom\u00eda de la que se habla en el mundillo culinario internacional.<\/p>\n<p>Lo que m\u00e1s resalta es la cantidad y calidad de ingredientes que ha encontrado, como el muestrario de papas peruanas y la variedad de ma\u00edces y frutas.<\/p>\n<p>Guta Chaves, del portal IG (www.ig.com.br), s\u00f3lo conoc\u00eda \u201cte\u00f3ricamente\u201d la diversidad de la comida peruana y sus ingredientes nativos. Tambi\u00e9n cree que hay mucho potencial para nuestra gastronom\u00eda en Brasil, m\u00e1s all\u00e1 de ciudades como Sao Paulo, donde hay paulistas descendientes de japoneses, por lo que peg\u00f3 el concepto del cebiche, una comida basada en peces crudos.<\/p>\n<p>\u201cBrasil es un mercado a\u00fan inexplorado para los buenos restaurantes peruanos de pescados y mariscos\u201d, comenta Alexandre Miqui, quien hace a\u00f1o y medio lanz\u00f3 en Sao Paulo la franquicia del restaurante La Mar, de Gast\u00f3n Acurio, y hace siete a\u00f1os impuls\u00f3 Shimo, un restaurante de comida nikkei peruana.<\/p>\n<p>Explica que la invitaci\u00f3n que hizo a los periodistas y chefs paulistas m\u00e1s prestigiosos para visitar el Mistura 2010, fue justamente para que conozcan el potencial de la gastronom\u00eda peruana, porque \u201cconceptos como la cebicher\u00eda peruana funcionan muy bien en cualquier parte del mundo\u201d.<\/p>\n<p>\u201cA Brasil la comida peruana\u00a0 lleg\u00f3 m\u00e1s tarde que pa\u00edses como Chile, Colombia o Argentina por varios motivos, uno de ellos la lengua\u201d, precisa Miqui, quien proyecta abrir cebicher\u00edas en otras ciudades brasileras y exportar otras marcas de restaurantes peruanos al gigante sudamericano.<\/p>\n<p>El chef Fabio Barboza trabaja en La Mar \u2013cuyos cubiertos medios pueden llegar a costar 50 d\u00f3lares\u2013 y cuenta a sus colegas que le impresion\u00f3 el tama\u00f1o de la feria Mistura 2010, su diversidad de platos y sabores peruanos, cita Andina.<\/p><\/div>\n<div align=\"justify\"><strong>\u00a0<\/strong><\/div>\n<div align=\"justify\"><strong>Aeronoticias<\/strong> se muestra orgulloso de que chefs y periodistas internacionales expresen que nuestra gastronom\u00eda peruana tenga mucho \u00e9xito y potencial fuera del pa\u00eds, en este caso en Brasil.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Aeronoticias) Los restaurantes e ingredientes de la gastronom\u00eda peruana tienen muchas oportunidades de crecimiento en el mercado brasile\u00f1o, sostuvieron los 10 chefs y periodistas de la ciudad de Sao Paulo, que llegaron a Lima invitados para la feria gastron\u00f3mica Mistura 2010, seg\u00fan indica Andina. 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