{"id":17181,"date":"2011-05-11T21:19:32","date_gmt":"2011-05-11T21:19:32","guid":{"rendered":"http:\/\/desarrollo.mcvicious.com\/aero2020\/2011\/05\/11\/se-espera-reunir-mas-de-20000-en-feria-gastronomica-sabe-a-peru-en-chiclayo\/"},"modified":"2011-05-11T21:19:32","modified_gmt":"2011-05-11T21:19:32","slug":"se-espera-reunir-mas-de-20000-en-feria-gastronomica-sabe-a-peru-en-chiclayo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/turismo\/gastronomia\/se-espera-reunir-mas-de-20000-en-feria-gastronomica-sabe-a-peru-en-chiclayo\/","title":{"rendered":"Se espera reunir m\u00e1s de 20,000 personas en feria ‘Sabe a Per\u00fa’ en Chiclayo"},"content":{"rendered":"

(Aeronoticias).- <\/strong>Una sinfon\u00eda de sabores y colores se mostrar\u00e1 en la feria gastron\u00f3mica \u00abSabe a Per\u00fa\u00bb que se llevar\u00e1 a cabo el 21 y 22 de este mes en la ciudad de Chiclayo, en Lambayeque, en la cual participar\u00e1n m\u00e1s de 30 cocineros y se espera congregar a unas 20,000 personas. <\/p>\n

El certamen, a realizarse en el campus de la Universidad San Mart\u00edn de Porres, es organizado por el Grupo de Comunicaci\u00f3n 360 y la Sociedad Peruana de Gastronom\u00eda (Apega). El costo de ingreso al recinto ferial ser\u00e1 de seis nuevos soles, y los menores de diez a\u00f1os no pagar\u00e1n.<\/p>\n

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\u201cEl p\u00fablico asistente podr\u00e1 apreciar una verdadera sinfon\u00eda de cocineros y tipos de comida norte\u00f1a porque participar\u00e1n no s\u00f3lo cocineros lambayecanos sino tambi\u00e9n de Tumbes, Talara y Piura\u201d, precis\u00f3 en conferencia de prensa el presidente de Apega, Mariano Valderrama, quien indic\u00f3 que el costo de los platos fluctuar\u00e1 entre cinco y diez nuevos soles.<\/p>\n

Participar\u00e1n chefs regionales, as\u00ed como productores, proveedores y agricultores de distritos y provincias, que mostrar\u00e1n los insumos emblem\u00e1ticos que hacen posible el boom gastron\u00f3mico peruano, en este caso el norte\u00f1o.<\/p>\n

\u201cChiclayo, por ejemplo, tiene productos que otras zonas del pa\u00eds no tienen como el zapallo loche. As\u00ed, se mostrar\u00e1 esa exquisitez que tienen los chiclayanos de mezclar el loche con la chicha, que es un producto que le da un sabor particular a la cocina norte\u00f1a\u201d, expres\u00f3.<\/p>\n

\u201cHemos realizado un recorrido minucioso por las todas las localidades del interior de Lambayeque, con el fin de que hayan platos variados en el certamen. Por ejemplo, Za\u00f1a, cuya comida tiene influencia afro, se har\u00e1 presente con potajes hechos a base de cerdo y tambi\u00e9n con sus dulces; Monsef\u00fa con su pavo horneado; y Eten y Puerto Eten con platillos a base de conejo\u201d, detall\u00f3.<\/p>\n

A ello se suma, dijo, los cuyes de Ca\u00f1aris y los hongos comestibles del distrito andino de Incahuasi.<\/p>\n

Recalc\u00f3 que otro punto importante en la feria ser\u00e1 la participaci\u00f3n de los productores y proveedores de insumos del departamento, quienes podr\u00e1n establecer v\u00ednculos comerciales.
\u201cUna gastronom\u00eda peruana y norte\u00f1a sin productos emblem\u00e1ticos no podr\u00eda ser lo que es, por ello hemos buscado a los mejores productores agropecuarios lambayecanos y con el apoyo de la Direcci\u00f3n Regional de Agricultura y amigos de la zona nos ofrecer\u00e1n sus productos\u201d, anot\u00f3.<\/p>\n

Sabe a Per\u00fa tambi\u00e9n ser\u00e1 sede de la s\u00e9tima edici\u00f3n del foro \u201cHerederos de la cocina\u201d, encuentro de estudiantes de cocina que desde 2010 organiza Apega y en el cual se dialogar\u00e1 con exitosos cocineros como Christian Bravo (restaurante Bravo Bar) y H\u00e9ctor Sol\u00eds (Fiesta).<\/p>\n

Asimismo, la feria servir\u00e1 como escenario para que el presidente de Apega y el viceministro de Cultura, Bernardo Roca Rey, expongan la postulaci\u00f3n de la gastronom\u00eda peruana para ser reconocida como Patrimonio Cultural de la Humanidad ante la Unesco.<\/p>\n

Seg\u00fan la programaci\u00f3n, Carlos Elera, director del museo de Sic\u00e1n, tendr\u00e1 a su cargo la ponencia \u00abComida moche ayer y hoy\u00bb.<\/p>\n

Paralelamente se desarrollar\u00e1n concursos de gastronom\u00eda, en los cuales los chefs y cocineros noveles pondr\u00e1n a prueba sus habilidades mediante la preparaci\u00f3n de deliciosos platillos que ser\u00e1n evaluados por expertos chefs.<\/p>\n

En representaci\u00f3n de Lambayeque estar\u00e1n los restaurantes El C\u00e1ntaro, El Rinc\u00f3n del Pato, Fiesta, Entre Aromas y Sabores, Mis Algarrobos y Chifa China.<\/p>\n

Tambi\u00e9n participar\u00e1n restaurantes de Za\u00f1a, Eten, Ferre\u00f1afe, Pampa Grande, Huaca Rajada; y de Zorritos (Tumbes) El Brujo, de Talara (Piura) El Cabo Blanco y de Piura El Caracol Azul.<\/p>\n

El equipo de Apega estar\u00e1 integrado por Mariano Valderrama, Bernardo Roca Rey, Javier Ampuero, Javier Morante, Christian Bravo, Jos\u00e9 del Castillo,H\u00e9ctor Sol\u00eds, Grimanesa Vargas, Flavio Sol\u00f3rzano, Pedro C\u00f3rdova y Mart\u00edn Vargas.\u00a0 <\/p>\n

Colonia china
Valderrama indic\u00f3 que la colonia china, asentada en Chiclayo, tambi\u00e9n participar\u00e1 en Sabe a Per\u00fa con variados bocaditos y una mesa redonda en la que se abordar\u00e1 la presencia del pa\u00eds oriental en la gastronom\u00eda peruana.<\/p>\n

\u201cFuera de Lima, los mejores chifas del pa\u00eds est\u00e1n en Chiclayo. Se trata de una colonia numerosa y ellos van a ofrecer una degustaci\u00f3n de bocaditos, lo cual es algo que uno no puede perderse\u201d, expres\u00f3.<\/p>\n

A su tuno, Yolanda P\u00e9rez, del Grupo 360, indic\u00f3 que similar certamen se desarrollar\u00e1 en noviembre en la ciudad de Trujillo, en La Libertad, y el pr\u00f3ximo a\u00f1o se proyecta sumar a Cusco y Huancayo (Jun\u00edn). Fuente: Andina<\/p>\n

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