{"id":20816,"date":"2011-11-15T18:55:08","date_gmt":"2011-11-15T18:55:08","guid":{"rendered":"http:\/\/desarrollo.mcvicious.com\/aero2020\/2011\/11\/15\/peruano-roberto-castre-elegido-como-el-mejor-chef-del-ano-en-houston\/"},"modified":"2011-11-15T18:55:08","modified_gmt":"2011-11-15T18:55:08","slug":"peruano-roberto-castre-elegido-como-el-mejor-chef-del-ano-en-houston","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/turismo\/gastronomia\/peruano-roberto-castre-elegido-como-el-mejor-chef-del-ano-en-houston\/","title":{"rendered":"Peruano Roberto Castre elegido como el mejor chef del a\u00f1o en Houston"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong>(Aeronoticias).-<\/strong> Hace poco m\u00e1s de un a\u00f1o, Roberto Castre decidi\u00f3 abrir su propio restaurante en Houston (Texas). Desde su llegada a Estados Unidos, hace 10 a\u00f1os, hab\u00eda trabajado en la cocina de varios locales de la ciudad y para ese entonces ya hab\u00eda aprendido lo suficiente para lanzarse en solitario a su nueva aventura culinaria. <\/p>\n<p>Latin Bites Caf\u00e9 fue el nombre elegido, un local de comida peruana y fusi\u00f3n latina, que encerraba su esencia 100% criolla. \u201cAl mes que abrimos fuimos elegidos como el mejor restaurante del mes en Houston y a los dos meses como uno de los cinco mejores nuevos restaurantes\u201d, comenta Roberto Castre, expres\u00f3 v\u00eda telef\u00f3nica a elcomercio.pe.<\/p>\n<p>  <!--more-->  <\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El crecimiento era bueno, pero nunca imagin\u00f3 que al cabo de un a\u00f1o iba a ser \u201celegido como el mejor chef del 2011 por los Premios Eater\u201d.http:\/\/houston.eater.com\/archives\/2011\/11\/14\/announcing-the-2011-eater-award-winners-for-houston.php#more, un concurso nacional que elige a los mejores del rubro gastron\u00f3mico (restaurantes, chefs, barman, etc).<\/p>\n<p>Castre fue elegido como el mejor cocinero de Houston, luego se superar una serie de etapas. Su restaurante fue el elegido como uno de los finalistas y luego mediante una votaci\u00f3n de comensales pas\u00f3 a una etapa final junto a ocho chefs. La elecci\u00f3n fue mediante un jurado que se encarg\u00f3 de visitar los locales y probar la saz\u00f3n de los cocineros.<\/p>\n<p>Roberto Castre se midi\u00f3 a Brandi Key (Coppa Ristorante Italiano), Rebecca Masson (Fluff Bake Bar), Chris Leung (conat), Erin Smith (Plonk Bistro), Justin Bayse (Les Sauvages), Harold Wong (Azuma Sushi &amp; Robata), Jonathan Jones (Beaver\u2019s), todos ellos importantes chefs de la ciudad.<\/p>\n<p>Roberto naci\u00f3 hace 30 a\u00f1os en Pucallpa pero pas\u00f3 su adolescencia en Lima. Aqu\u00ed estudi\u00f3 gastronom\u00eda pero nunca trabaj\u00f3 en la cocina de un restaurante. Fue reci\u00e9n en EE.UU. cuando puso en pr\u00e1ctica lo que sab\u00eda.<\/p>\n<p>\u201cEl cebiche es una de las especialidades, el lomo saltado, el pescado a los macho, la causa rellena y los anticuchos son la especialidad del local. Parad\u00f3jicamente, a\u00fan no ha incluido un plato de la selva en su carta. \u201cTengo preparado meterlo en el nuevo men\u00fa\u201d, afirma.<\/p>\n<p>La proyecci\u00f3n del negocio es buena. La quincena de diciembre ser\u00e1 una fecha importante para \u00e9l y su gente, dejar\u00e1 su local de 34 personas y pasar\u00e1 a uno m\u00e1s grande ubicado en la zona m\u00e1s comercial de Houston. \u201cAh\u00ed ser\u00e9 m\u00e1s atrevido. Presentar\u00e9 m\u00e1s platos, lo importante es ganarte la confianza de los comensales\u201d. Fuente: elcomercio.com.pe<\/p>\n<p><strong><img decoding=\"async\" src=\"images\/stories\/11\/11\/151111\/chef.jpg\" border=\"0\" alt=\"Peruano Roberto Castre elegido como el mejor chef del a\u00f1o en Houston \" title=\"Peruano Roberto Castre elegido como el mejor chef del a\u00f1o en Houston \" \/><br \/><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Aeronoticias).- Hace poco m\u00e1s de un a\u00f1o, Roberto Castre decidi\u00f3 abrir su propio restaurante en Houston (Texas). Desde su llegada a Estados Unidos, hace 10 a\u00f1os, hab\u00eda trabajado en la cocina de varios locales de la ciudad y para ese entonces ya hab\u00eda aprendido lo suficiente para lanzarse en solitario a su nueva aventura culinaria. 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