{"id":22776,"date":"2012-01-26T14:40:16","date_gmt":"2012-01-26T14:40:16","guid":{"rendered":"http:\/\/desarrollo.mcvicious.com\/aero2020\/2012\/01\/26\/peru-competira-en-la-copa-mundial-de-la-panaderia-2012-en-francia\/"},"modified":"2012-01-26T14:40:16","modified_gmt":"2012-01-26T14:40:16","slug":"peru-competira-en-la-copa-mundial-de-la-panaderia-2012-en-francia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/turismo\/gastronomia\/peru-competira-en-la-copa-mundial-de-la-panaderia-2012-en-francia\/","title":{"rendered":"Per\u00fa competir\u00e1 en la &#8216;Copa Mundial de la Panader\u00eda 2012&#8217; en Francia"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong>(Aeronoticias).-<\/strong> Hace aproximadamente un a\u00f1o, cuatro j\u00f3venes panaderos no paran de preparar panes. Son peruanos y pasan ocho horas diarias entrenando con un solo objetivo: la Copa Mundial de la Panader\u00eda 2012.<\/p>\n<p>El Per\u00fa llega a esta competencia de panader\u00eda como favorito. Nuestra selecci\u00f3n es nada menos que el actual campe\u00f3n sudamericano y a Francia (sede del Mundial) llega como una de las 11 mejores delegaciones del planeta.<\/p>\n<p>Roger Aponte, especialista en panes salados; Carlos Huarcaya, especialista en panes dulces; H\u00e9ctor Urrunaga, especialista en piezas art\u00edsticas de pan; y Rusbelt Montoya, miembro suplente, conforman la delegaci\u00f3n nacional que participar\u00e1 en la competencia del 3 al 7 de marzo.<\/p>\n<p>  <!--more-->  <\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El as bajo la manga de nuestros panaderos son los insumos 100% peruanos: quinua, kiwicha, ca\u00f1ihua, harina de ma\u00edz morado, etc. A partir de estos ingredientes elaboraran los panes especiales.<\/p>\n<p>Para formar parte de este cuarteto, los seleccionados fueron elegidos a trav\u00e9s de un Concurso de Panaderos a nivel nacional que organiz\u00f3 en 2010 la Asociaci\u00f3n Peruana de Empresarios de la Panader\u00eda (Aspan).<\/p>\n<p>Ese a\u00f1o, compitieron a nivel de la regi\u00f3n quedando como Campeones Sudamericanos del Pan. En junio de 2011, Alicorp inaugur\u00f3 un Centro de Entrenamiento exclusivo para que la selecci\u00f3n pueda prepararse. El Centro de Entrenamiento es una r\u00e9plica de la zona de competencia en Francia.<\/p>\n<p>Roger Aponte, especialista en panes salados, se\u00f1ala que todas la elaboraciones tienen un grado de dificultad bastante complejo. \u201cAplicamos t\u00e9cnicas europeas que en el Per\u00fa no son muy aplicadas. Es una manera de est\u00e1ndar. En Francia encontraremos un nivel superlativo\u201d, se\u00f1al\u00f3 a elcomercio.pe.<\/p>\n<p>Sobre los ingredientes, dijo que las preparaciones se basan en \u201charinas suced\u00e1neas y granos andinos\u201d como la quinua, ca\u00f1ihua o la kiwicha. \u201cLa idea es encontrar la perfecci\u00f3n. All\u00e1 nos encontraremos con puros campeones y para enfrentarlos en igualdad de condiciones es imprescindible una preparaci\u00f3n constante\u201d.<\/p>\n<p>Por su parte, Carlos Huarcaya indic\u00f3 que el impulso de la gastronom\u00eda puede contagiar tambi\u00e9n la panader\u00eda. \u201cLlevamos ocho horas diarias de trabajo diario hace casi un a\u00f1o. Parece mucho pero para la competencia no lo es\u201d.<\/p>\n<p>El pan Machu Picchu es uno de las creaciones de Huarcaya. Se trata de un hojaldre marmoleado con chocolate. Con mucho color y sabor\u201d. Fuente: www.elcomercio.com.pe<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img decoding=\"async\" src=\"images\/stories\/12\/01\/260112\/mundial_panaderos.jpg\" border=\"0\" alt=\"Per\u00fa competir\u00e1 en la 'Copa Mundial de la Panader\u00eda 2012' en Francia\" title=\"Per\u00fa competir\u00e1 en la 'Copa Mundial de la Panader\u00eda 2012' en Francia\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Aeronoticias).- Hace aproximadamente un a\u00f1o, cuatro j\u00f3venes panaderos no paran de preparar panes. Son peruanos y pasan ocho horas diarias entrenando con un solo objetivo: la Copa Mundial de la Panader\u00eda 2012. El Per\u00fa llega a esta competencia de panader\u00eda como favorito. 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