{"id":23118,"date":"2012-02-04T15:45:15","date_gmt":"2012-02-04T15:45:15","guid":{"rendered":"http:\/\/desarrollo.mcvicious.com\/aero2020\/2012\/02\/04\/el-pisco-sour-una-bebida-que-cautiva-a-los-peruanos-y-al-mundo\/"},"modified":"2012-02-04T15:45:15","modified_gmt":"2012-02-04T15:45:15","slug":"el-pisco-sour-una-bebida-que-cautiva-a-los-peruanos-y-al-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/turismo\/gastronomia\/el-pisco-sour-una-bebida-que-cautiva-a-los-peruanos-y-al-mundo\/","title":{"rendered":"El Pisco Sour una bebida que cautiva a los peruanos y al mundo"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong>(Aeronoticias).-<\/strong> Cosmopolita desde su nombre, el pisco sour re\u00fane en su historia y caracter\u00edsticas esa diversidad tan propia de todo lo peruano; y preparado adecuadamente, equilibra en su sabor la sutil fortaleza del pisco y esos sabores agridulces siempre presentes en la gastronom\u00eda nacional.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">De all\u00ed tal vez derive la masiva aceptaci\u00f3n que desde su creaci\u00f3n ha tenido; un reconocimiento que hoy se proyecta hacia el exterior a trav\u00e9s de festivales y de su adopci\u00f3n dentro de las cartas de bares de prestigio.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Y es que nuestro trago m\u00e1s emblem\u00e1tico tiene todo lo necesario para compartir espacio con otros c\u00f3cteles aceptados universalmente y apreciados por sus sabores y consistencia. Pero, eso s\u00ed, siempre y cuando se respete esa f\u00f3rmula que proviene de sus or\u00edgenes y que fue perfeccion\u00e1ndose con el paso de los a\u00f1os dentro de nuestro territorio.<\/p>\n<p>  <!--more-->  <\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Elementos ajenos a los tradicionales no son recomendables, sobre todo si se quiere evitar reacciones como las del famoso chef estadounidense Anthony Bourdain, quien en 2009, en el programa televisivo que ten\u00eda en la BBC, tras probar la variante chilena de este preparado, dijo que \u201cprefer\u00eda tomar cerveza\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Su aparici\u00f3n<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Si bien la historia del pisco sour se desarroll\u00f3 exclusivamente en tierra peruana, el m\u00e9rito de su creaci\u00f3n descansa en un estadounidense, oriundo de California. V\u00edctor Morris \u2013reconocido casi un\u00e1nimemente como el creador de este c\u00f3ctel\u2013 pase\u00f3 su habilidad como bartender por diversos bares del pa\u00eds (incluido aquel que llevaba su apellido) y desarroll\u00f3 su f\u00f3rmula aparentemente inspirado en la del pisco punch; un trago creado en Estados Unidos en el siglo XIX utilizando el pisco peruano y pi\u00f1a, entre otros aditivos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cosmopolita desde su inicio, en este c\u00f3ctel se combin\u00f3 el gusto de paladares viajeros y conocedores, con el aroma subyugante de nuestro destilado de uvas. Del Morris Bar, el pisco sour pas\u00f3 a finales de la d\u00e9cada de 1920 a la que hasta hoy muchos consideran que es su \u201ccatedral\u201d: el bar del hotel Maury.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Recientes investigaciones sindican como responsable de ello al bartender Mario Bruiget, quien introdujo variaciones positivas a la receta inicial, entre ellas el uso de la clara de huevo y del amargo de Angostura.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Convertido en tradici\u00f3n gracias a su exquisitez, el pisco sour fue ganando espacios en los bares de los m\u00e1s prestigiosos hoteles y clubes de Lima durante el siglo XX, manteniendo un prestigio superior incluso al del pisco a secas, que durante un tiempo fue injustamente relegado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Art\u00edfices de ello fueron bartenders como Juan de la Cruz, Eloy Cuadros y Felipe Mel\u00e9ndez, cuyo hijo Roberto contin\u00faa la tradici\u00f3n de manera sobresaliente en su local de Miraflores.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El publico, a su vez, se muestra cada vez m\u00e1s permeable hacia las bondades de un brebaje de innegable exquisitez, pero tambi\u00e9n m\u00e1s exigente respecto a su preparaci\u00f3n. Ahora, no solo lo encuentras en los m\u00e1s prestigiosos bares o restaurantes, sino tambi\u00e9n en plazas donde cientos de peruanos se juntan para saborearlo y decir con orgullo: \u201c\u00a1Salud, por el D\u00eda del Pisco Sour!\u201d<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Brindis internacional<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Un total de 106 representaciones diplom\u00e1ticas peruanas han realizado una intensa campa\u00f1a de promoci\u00f3n para incrementar la demanda de nuestra bebida, el pisco, sustentada en una valoraci\u00f3n real por parte del consumidor internacional.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El objetivo es lograr que el pisco sea m\u00e1s conocido y apreciado este a\u00f1o en los cinco continentes. As\u00ed, las celebraciones por el D\u00eda del Pisco Sour se realizar\u00e1n en simult\u00e1neo en diversos pa\u00edses. Destaca la organizada por la Embajada del Per\u00fa en Estados Unidos, que de manera conjunta con la Representaci\u00f3n Permanente del Per\u00fa en la Organizaci\u00f3n de Estados Americanos han realizado el lanzamiento oficial del World Day of Pisco Sour, en el Sal\u00f3n de las Am\u00e9ricas de la OEA.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tambi\u00e9n la ejecutada por la Embajada del Per\u00fa en Jap\u00f3n, en coordinaci\u00f3n con el chef japon\u00e9s Nobu Matsuhisa, propietario de la cadena de restaurantes Nobu, con quien se ha acordado ofrecer hoy pisco sour en todos los locales que forman parte de su cadena internacional de restaurantes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">De manera paralela, las embajadas en China, Singapur, el Consulado General en Hong Kong y la Oficina Comercial en Taiwan, en coordinaci\u00f3n con la Canciller\u00eda y el apoyo de Promper\u00fa, han organizado la Primera Misi\u00f3n Itinerante para Promover el Pisco en Asia del 9 al 22 de febrero.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">(FIN) DOP<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Agencia Andina.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img decoding=\"async\" src=\"images\/stories\/11\/01\/310111\/pisco_sour_arequipa.jpg\" border=\"0\" alt=\"El Pisco Sour una bebida que cautiva a los peruanos y al mundo\" title=\"El Pisco Sour una bebida que cautiva a los peruanos y al mundo\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Aeronoticias).- Cosmopolita desde su nombre, el pisco sour re\u00fane en su historia y caracter\u00edsticas esa diversidad tan propia de todo lo peruano; y preparado adecuadamente, equilibra en su sabor la sutil fortaleza del pisco y esos sabores agridulces siempre presentes en la gastronom\u00eda nacional. 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