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El presidente del Subcomit\u00e9 de Gastronom\u00eda de la CCL, Adolfo Perret, refiri\u00f3 que\u00a0 durante el a\u00f1o pasado, el n\u00famero de restaurantes a nivel nacional se habr\u00eda ubicado entre 75,000 y 80,000, los cuales habr\u00edan contribuido con 15,600 millones de nuevos soles a la actividad econ\u00f3mica nacional.
Explic\u00f3 que el sector habr\u00eda crecido durante el a\u00f1o pasado sustentado por el consumo privado, el cual registr\u00f3 una tasa de crecimiento de 6,4%, mientras que la actividad del sector Restaurantes registr\u00f3 un crecimiento de 9,4%, respecto al a\u00f1o 2010.<\/p>\n
\u201cEn el Per\u00fa, el 48% de los restaurantes se encuentran en la capital y s\u00f3lo el 1,5% son categorizados de uno a cinco tenedores. La actividad econ\u00f3mica del sector restaurantes representar\u00eda el 3,2% del PBI nacional\u201d, refiri\u00f3 el presidente del Subcomit\u00e9 de Gastronom\u00eda de la CCL.<\/p>\n
Del mismo modo, Adolfo Perret afirm\u00f3 que la expansi\u00f3n que vienen mostrando, en los \u00faltimos a\u00f1os, sectores como turismo, hoteler\u00eda y retail se convierte en un gran propulsor de nuestra gastronom\u00eda y, especialmente, los restaurantes. Explic\u00f3 que en estos espacios se concentra una variedad de platos tradicionales y con gran dinamismo como los negocios de pollo a la brasa, fast food, chifas, bares y restaurantes tur\u00edsticos. <\/p>\n
Cabe se\u00f1alar que la proporci\u00f3n de hogares de Lima Metropolitana que consumen alimentos y bebidas fuera de sus viviendas viene creciendo en los \u00faltimos a\u00f1os, pasando de 25% durante 2001 a 31% en 2009.<\/p>\n
En ese sentido, se\u00f1al\u00f3 que se espera que las inversiones en turismo, hoteler\u00eda y retail durante el pr\u00f3ximo quinquenio superen los 4,500 millones de d\u00f3lares. <\/p>\n
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