{"id":30242,"date":"2012-09-08T16:13:03","date_gmt":"2012-09-08T16:13:03","guid":{"rendered":"http:\/\/desarrollo.mcvicious.com\/aero2020\/2012\/09\/08\/cachanga-rellena-de-lomo-saltado-es-una-de-las-novedades-de-mistura-2012\/"},"modified":"2012-09-08T16:13:03","modified_gmt":"2012-09-08T16:13:03","slug":"cachanga-rellena-de-lomo-saltado-es-una-de-las-novedades-de-mistura-2012","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/turismo\/gastronomia\/cachanga-rellena-de-lomo-saltado-es-una-de-las-novedades-de-mistura-2012\/","title":{"rendered":"Cachanga rellena de lomo saltado es una de las novedades de Mistura 2012"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong>(Aeronoticias).-<\/strong> Dos sabores tradicionales de nuestra tierra, las cachangas y el lomo saltado, se han unido para ofrecer un nuevo producto en la Quinta edici\u00f3n de la Feria Gastron\u00f3mica Mistura 2012, que tiene lugar en el Campo de Marte de Jes\u00fas Mar\u00eda.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La creaci\u00f3n estuvo a cargo de los cocineros de \u201cH\u00e9ctitor del norte\u201d, una de las carretillas que est\u00e1 ubicada en el sector Tradiciones de Mistura, donde adem\u00e1s ofrecer\u00e1 sus cl\u00e1sicos champ\u00fas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El propietario de este negocio, Salatiel Burga Fern\u00e1ndez, dijo que, dada la gran acogida de sus productos en la edici\u00f3n anterior de Mistura, en esta oportunidad optaron por usar uno de los platos m\u00e1s representativos de la culinaria nacional.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En di\u00e1logo con Andina, explic\u00f3 que este nuevo producto es presentado a manera de una media luna o una empanada, es decir que a la masa cruda se le coloca el relleno en la parte central y luego se dobla y se fr\u00ede.<\/p>\n<p>  <!--more-->  <\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para evitar que el jugo del lomo saltado remoje la masa, este tipo de pachanga es preparado al instante para que el cliente lo coma caliente y crocante.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Burga Fern\u00e1ndez indic\u00f3 que toda su familia, sus padres y los siete hermanos, est\u00e1n ahora involucrados en el negocio que su madre inici\u00f3 en Chiclayo en el a\u00f1o 1995 en una carretilla para ayudar a sostener a sus hijos y que ahora es toda una cadena en Lima.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El \u00e9xito de la venta familiar \u00a0de pachangas y champ\u00fas fue tal que Salatiel Burga se anim\u00f3 a renunciar a su trabajo de visitador m\u00e9dico y a ponerse el mandil y la gorra para sumarse a la iniciativa materna.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Agreg\u00f3 que sus hermanos que viven en el norte tambi\u00e9n contribuyen seleccionando, los insumos para sus preparaciones y envi\u00e1ndolas a Lima. Desde all\u00ed les env\u00edan el queso de Cajamarca para las pachangas, el mote y la chancaca para los champ\u00fas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para participar en Mistura, dijo, primero sus productos fueron sometidos a an\u00e1lisis de laboratorio para certificar su inocuidad y los nutrientes que contienen.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La modesta carretilla con la que trabajaba su madre en un mercado de Chiclayo dio \u00a0paso a cuatro locales fijos en Lima y tres stands m\u00f3viles, ubicados en Los Olivos, Comas, Independencia, San Mart\u00edn de Porres y al centro de Lima.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">(FIN) ART\/RRC<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Agencia Andina.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img decoding=\"async\" src=\"images\/stories\/12\/08\/030812\/mistura_2012_comensales.jpg\" border=\"0\" alt=\"Cachanga rellena de lomo saltado es una de las novedades de Mistura 2012\" title=\"Cachanga rellena de lomo saltado es una de las novedades de Mistura 2012\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Aeronoticias).- Dos sabores tradicionales de nuestra tierra, las cachangas y el lomo saltado, se han unido para ofrecer un nuevo producto en la Quinta edici\u00f3n de la Feria Gastron\u00f3mica Mistura 2012, que tiene lugar en el Campo de Marte de Jes\u00fas Mar\u00eda. 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