{"id":33485,"date":"2013-01-04T02:00:16","date_gmt":"2013-01-04T02:00:16","guid":{"rendered":"http:\/\/desarrollo.mcvicious.com\/aero2020\/2013\/01\/04\/el-exito-gastronomico-impulsara-consumo-de-maiz-peruano\/"},"modified":"2013-01-04T02:00:16","modified_gmt":"2013-01-04T02:00:16","slug":"el-exito-gastronomico-impulsara-consumo-de-maiz-peruano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/turismo\/gastronomia\/el-exito-gastronomico-impulsara-consumo-de-maiz-peruano\/","title":{"rendered":"El \u00e9xito gastron\u00f3mico impulsar\u00e1 consumo de ma\u00edz peruano"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong>(Aeronoticias).-<\/strong>Es tanto el boom de nuestra gastronom\u00eda que impulsar\u00e1 el consumo del ma\u00edz nacional en la comunidad hispana en la tierra del t\u00edo Sam, expandi\u00e9ndose de esta manera al consumidor estadounidense en los pr\u00f3ximos a\u00f1os, seg\u00fan inform\u00f3 la Oficina Comercial de Nueva York.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Coment\u00f3 que Per\u00fa cuenta con variedades de ma\u00edz que permiten diversos usos  culinarios, sobre todo en la cocina peruana que constantemente descubre  nuevos ingredientes, y otras gastronom\u00edas latinoamericanas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Seg\u00fan informaci\u00f3n obtenida de importadores y distribuidores de estos productos, el principal consumidor del ma\u00edz peruano en Estados Unidos son las comunidades peruanas que residen en este pa\u00eds. <\/p>\n<p>Los\u00a0 productos que consumen m\u00e1s son el ma\u00edz serrano sin c\u00e1scara para  mote y para tostar, tanto el ma\u00edz Monta\u00f1a como el Chullpe.<\/p>\n<p>Algunos platos de la cocina peruana que incluyen ma\u00edz son el cebiche, que utiliza el choclo\u00a0 as\u00ed como con la cancha tostada. <\/p>\n<p>Otras deliciosas preparaciones basadas en el ma\u00edz son los tamales, humitas, pepi\u00e1n, pasteles, mazamorras y sopas, entre otras. <\/p>\n<p>Otra  comunidad hispana que consume ma\u00edz peruano es la ecuatoriana, la cual  demanda el ma\u00edz serrano con c\u00e1scara y el ma\u00edz Carhuay. <\/p>\n<p>La comunidad mexicana tambi\u00e9n ha comenzado a consumir el ma\u00edz peruano,  ya que prepara el pozole (sopa t\u00edpica de su gastronom\u00eda) con un ma\u00edz  mexicano parecido al mote peruano; en este caso el substituto peruano  tiene la ventaja que es m\u00e1s grande que el mexicano.<\/p>\n<p> Se\u00f1al\u00f3 que Per\u00fa podr\u00eda ampliar las presentaciones de ma\u00edz que exporta a  Estados Unidos tanto para abastecer a otras comunidades, como la  mexicana, o ampliar el uso del ma\u00edz en platos variados. <\/p>\n<p>Destac\u00f3 presentaciones novedosas de ma\u00edz seco como cancha,  tipo snacks, como productos de empresa peruana InKaCrops, la cual ya  comercializa cancha mote en presentaci\u00f3n picante, miel y ranch, entre otras. <\/p>\n<p>Tambi\u00e9n habr\u00eda demanda importante de ma\u00edz serrano seco para uso industrial en la fabricaci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n<p> Consider\u00f3 que la producci\u00f3n de ma\u00edz deber\u00eda organizarse mejor en Per\u00fa  para poder disponer de este producto para su exportaci\u00f3n todo el a\u00f1o, ya  que existen diversas \u00e1reas o regiones productivas cada una de las  cuales cosecha el producto en meses diferentes.<\/p>\n<p>Seg\u00fan la  Asociaci\u00f3n de Exportadores (Adex), las exportaciones de las distintas  presentaciones de ma\u00edces peruanos y sus derivados sumaron 11.2 millones  de d\u00f3lares entre enero y junio del 2012, creciendo 27 por ciento a lo  facturado en similar per\u00edodo del 2011, cuando alcanz\u00f3 8.8 millones.<\/p>\n<p> Estados  Unidos es el principal mercado con compras que alcanzaron los cuatro  millones de d\u00f3lares o el 39 por ciento de las ventas totales. <\/p>\n<p>En  segundo lugar est\u00e1 Espa\u00f1a, seguido de Ecuador, mientras que env\u00edos  menores se dirigieron a Francia, Chile, Jap\u00f3n, Italia, China, Pa\u00edses  Bajos y Alemania, entre otros.<br \/><img decoding=\"async\" src=\"images\/stories\/13\/01\/030113\/chocloperuano.jpg\" border=\"0\" alt=\"choclo\" title=\"choclo\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Aeronoticias).-Es tanto el boom de nuestra gastronom\u00eda que impulsar\u00e1 el consumo del ma\u00edz nacional en la comunidad hispana en la tierra del t\u00edo Sam, expandi\u00e9ndose de esta manera al consumidor estadounidense en los pr\u00f3ximos a\u00f1os, seg\u00fan inform\u00f3 la Oficina Comercial de Nueva York. 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