{"id":34208,"date":"2013-02-04T01:05:56","date_gmt":"2013-02-04T01:05:56","guid":{"rendered":"http:\/\/desarrollo.mcvicious.com\/aero2020\/2013\/02\/04\/en-mexico-hay-un-refugio-de-la-gastronomia-peruana\/"},"modified":"2013-02-04T01:05:56","modified_gmt":"2013-02-04T01:05:56","slug":"en-mexico-hay-un-refugio-de-la-gastronomia-peruana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/turismo\/gastronomia\/en-mexico-hay-un-refugio-de-la-gastronomia-peruana\/","title":{"rendered":"En M\u00e9xico hay un refugio de la gastronom\u00eda peruana"},"content":{"rendered":"<div class=\"box_multimedia\">\n<p class=\"txt_a12-gris\" style=\"text-align: justify;\"><strong>(Aeronoticias).-<\/strong>Nuestra bien cotizada gastronom\u00eda es lo que sin lugar a dudas se extra\u00f1a cuando uno por diversos motivos tiene que permanecer fuera del pa\u00eds que nos vio nacer, pero si usted amable lector vive en M\u00e9xico, donde hay calles con nombres de ciudades europeas pululan en la delegaci\u00f3n Cuaht\u00e9moc en M\u00e9xico D.F, en Oxford, querido compatriota podr\u00e1 sentirse como en casa, porque ah\u00ed se encuentra ubicado \u00abEl refugio del Inca\u00bb.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cuando Carmen Garc\u00eda dejaba el Per\u00fa nunca imagin\u00f3 tener un  restaurante de comida peruana en M\u00e9xico D.F., es m\u00e1s, ni su esposo tuvo  en mente radicar definitivamente en tierras aztecas. Camino a Canad\u00e1  decidi\u00f3 pasar un poco tiempo en el pa\u00eds, el cual se ha prolongado nada m\u00e1s y nada menos que  28 a\u00f1os.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Carmen Garc\u00eda, quien ejerci\u00f3 de pedagoga en su natal La  Libertad, trabaj\u00f3 en el consulado peruano. Ya en los a\u00f1os noventa naci\u00f3  \u00abEl refugio del var\u00f3n\u00bb en 1995. El local tambi\u00e9n organizaba pe\u00f1as los  viernes, las cuales, seg\u00fan nos cuenta la due\u00f1a pod\u00edan durar hasta las  nueve de la ma\u00f1ana.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Con el tiempo lleg\u00f3 el cambio de nombre por  una desafortunada coincidencia. Otro local hom\u00f3nimo exist\u00eda, y se  trataba de una casa de citas. Por ello, naci\u00f3 el nuevo nombre de \u201cEl  refugio del Inca\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong> \u201c<\/strong>El refugio del Inca\u201d se concentra m\u00e1s que nada en servir platos de manera que se sientan hechos en casa.  El tiradito tiene lo justo de picante y no tiene nada que envidiar a  una cebicher\u00eda lime\u00f1a, el jugoso lomo saltado tampoco dejar\u00e1  insatisfechos a los m\u00e1s exigentes paladares.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Uno de los responsables de este sabor es Arnaldo, cocinero que ya tiene un a\u00f1o en el pa\u00eds de los mariachis. Cuenta que<strong> <\/strong>el paladar mexicano se ha adaptado m\u00e1s que nada al cebiche, al lomo saltado y al arroz con pollo.  Un buffet criollo en San Isidro sirvi\u00f3 para que pula sus talentos  culinarios. \u201cCuando reci\u00e9n llegu\u00e9 tuve que hacer cebiche al momento en  una feria con gran aceptaci\u00f3n\u201d, dice orgulloso el embajador del sabor.<\/p>\n<p>\u201cEl  refugio del Inca\u201d trabaja de lunes a domingo, d\u00edas en los que calma la  nostalgia de algunos compatriotas pero tambi\u00e9n conquista paladares  mexicanos. Est\u00e1 en planes tambi\u00e9n abrir una poller\u00eda, empresa que  seguramente seguir\u00e1 haciendo patria.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"images\/stories\/13\/02\/030213\/gastroperuana.jpg\" border=\"0\" alt=\"gastronom\u00eda\" title=\"gastronom\u00eda\" \/><\/p>\n<p><strong> <\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Aeronoticias).-Nuestra bien cotizada gastronom\u00eda es lo que sin lugar a dudas se extra\u00f1a cuando uno por diversos motivos tiene que permanecer fuera del pa\u00eds que nos vio nacer, pero si usted amable lector vive en M\u00e9xico, donde hay calles con nombres de ciudades europeas pululan en la delegaci\u00f3n Cuaht\u00e9moc en M\u00e9xico D.F, en Oxford, querido 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