{"id":34683,"date":"2013-02-19T15:24:07","date_gmt":"2013-02-19T15:24:07","guid":{"rendered":"http:\/\/desarrollo.mcvicious.com\/aero2020\/2013\/02\/19\/aerolineas-de-latinoamerica-optan-por-comidas-mas-apetecibles\/"},"modified":"2013-02-19T15:24:07","modified_gmt":"2013-02-19T15:24:07","slug":"aerolineas-de-latinoamerica-optan-por-comidas-mas-apetecibles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/transporte-aereo\/internacional\/aerolineas-de-latinoamerica-optan-por-comidas-mas-apetecibles\/","title":{"rendered":"Aerol\u00edneas de latinoam\u00e9rica optan por comidas m\u00e1s apetecibles"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong>(Aeronoticias).-<\/strong> Los men\u00fas de los aviones han sido durante mucho tiempo sin\u00f3nimo de comida ins\u00edpida, pero las aerol\u00edneas latinoamericanas han querido cambiar el rumbo y apostar por recetas m\u00e1s apetecibles tanto en clase ejecutiva como en turista.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A velocidad de crucero, los pasajeros pueden degustar ahora productos aut\u00f3ctonos y vinos del Cono Sur, recetas saludables y men\u00fas variados, concebidos para dejar atr\u00e1s la \u00e9poca en que comer en altura no resultaba ser plato de buen gusto.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cierto es que en los trayectos cortos en clase turista los pasajeros a\u00fan tienen que conformarse con min\u00fasculas cajas con galletas, dulces o emparedados, pero en los viajes m\u00e1s largos comienzan a ofrecerse men\u00fas m\u00e1s abundantes y apetecibles.<\/p>\n<p>  <!--more-->  <\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Esa tendencia, cada vez m\u00e1s implantada en Am\u00e9rica Latina, contrasta con la estrategia de las aerol\u00edneas europeas, que desde hace a\u00f1os han optado por ahorrar en sus servicios de \u00abcatering\u00bb, se\u00f1ala a Efe Massimo Funari, quien desde hace ocho a\u00f1os asesora a la chilena Lan.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Seg\u00fan este cocinero italiano, en Chile, pone como ejemplo, se buscan productos de la Patagonia o del norte y se utiliza mucho pescado y marisco.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00abAhora estamos usando unos fiambres de wagy\u00fa -una raza bovina originaria de Jap\u00f3n e importada a varios pa\u00edses de Sudam\u00e9rica- de la Patagonia, que han tenido mucho \u00e9xito; centolla chilena y varias entradas de salm\u00f3n ahumado\u00bb, relata Funari.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tambi\u00e9n en el caso del grupo de la aerol\u00ednea colombiano-salvadore\u00f1a AviancaTaca los men\u00fas tienen una proyecci\u00f3n internacional para agradar a la mayor\u00eda, pero se suelen incorporar algunos ingredientes t\u00edpicos de cada pa\u00eds como reconocimiento a su gastronom\u00eda.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Adem\u00e1s, los pasajeros que viajan con Avianca pueden elegir tambi\u00e9n, con previo aviso, men\u00fas vegetarianos o \u00abkosher\u00bb (que respeta los preceptos de la religi\u00f3n jud\u00eda), seg\u00fan explicaron a Efe fuentes de ese conglomerado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En los viajes de Tam se ofrecen tambi\u00e9n opciones similares, asegura a Efe la chef brasile\u00f1a Bel Coelho que, como parte del equipo asesor de Tam, trata de proponer men\u00fas saludables, y fomenta el uso de productos org\u00e1nicos y preparaciones cocidas o asadas, y no tanto fritas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00abEn la clase ejecutiva el men\u00fa es diferente. Los productos son m\u00e1s exclusivos, los platos son m\u00e1s elaborados y m\u00e1s abundantes, y hay m\u00e1s opciones\u00bb, reconoce Coelho.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para seducir el paladar de sus clientes, las compa\u00f1\u00edas cuidan tambi\u00e9n la calidad de su carta de vinos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A principios de 2012, Avianca y Taca renovaron su propuesta de caldos de manos de una vi\u00f1a chilena con m\u00e1s de 120 a\u00f1os de tradici\u00f3n, que ofrece a los pasajeros cinco tipos de vino, tanto a bordo de los aviones como en las salas vip de los aeropuertos de Colombia, San Salvador y San Jos\u00e9.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Dentro de la selecci\u00f3n de tintos se encuentran un \u00abcarm\u00e9n\u00e8re\u00bb y un ensamblaje de \u00abcabernet sauvignon\u00bb y \u00absyrah\u00bb, mientras que en blancos se puede degustar un \u00abchardonnay\u00bb o un \u00absauvignon blanc\u00bb de diferentes valles vitivin\u00edcolas de Chile.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En Lan, en tanto, tienen seis cargas que combinan a lo largo del a\u00f1o, y en ellas ofrecen tambi\u00e9n una variedad de cinco vinos, tres chilenos y dos argentinos, aunque quiz\u00e1 en el futuro incorporen un espumoso de Rio Grande do Sul (Brasil), explica a Efe su \u00absommelier\u00bb, H\u00e9ctor Vergara.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00abUn vino que puede ser fabuloso, si lo subo a bordo y tiene un poquito de madera, va a ser un poco astringente y va a provocar sequedad en el paladar. Por lo tanto, no lo vamos a ofrecer\u00bb, se\u00f1ala.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Esta oferta gastron\u00f3mica se somete a diversas evaluaciones, desde pruebas previas con los clientes y auditor\u00edas mensuales en el caso de AviancaTaca hasta informes a bordo por parte de la tripulaci\u00f3n y evaluaciones en tierra por parte de los chefs en el caso de Latam.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Todo ello para hacer de la comida en los aviones una experiencia de altos vuelos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Agencia EFE.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img decoding=\"async\" src=\"images\/stories\/11\/03\/080311\/comida.jpg\" border=\"0\" alt=\"Aerol\u00edneas de latinoam\u00e9rica optan por comidas m\u00e1s apetecibles\" title=\"Aerol\u00edneas de latinoam\u00e9rica optan por comidas m\u00e1s apetecibles\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Aeronoticias).- Los men\u00fas de los aviones han sido durante mucho tiempo sin\u00f3nimo de comida ins\u00edpida, pero las aerol\u00edneas latinoamericanas han querido cambiar el rumbo y apostar por recetas m\u00e1s apetecibles tanto en clase ejecutiva como en turista. 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