{"id":36771,"date":"2013-05-08T01:50:56","date_gmt":"2013-05-08T01:50:56","guid":{"rendered":"http:\/\/desarrollo.mcvicious.com\/aero2020\/2013\/05\/08\/segun-acurio-el-boom-de-la-cocina-peruana-se-extendera-por-el-mundo\/"},"modified":"2013-05-08T01:50:56","modified_gmt":"2013-05-08T01:50:56","slug":"segun-acurio-el-boom-de-la-cocina-peruana-se-extendera-por-el-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/turismo\/gastronomia\/segun-acurio-el-boom-de-la-cocina-peruana-se-extendera-por-el-mundo\/","title":{"rendered":"Seg\u00fan Acurio el boom de la cocina peruana se extender\u00e1 por el mundo"},"content":{"rendered":"

(Aeronoticias).-<\/strong>En una reveladora entrevista a Efe, el destacado chef peruano, Gast\u00f3n Acurio afirm\u00f3 que la biodiversidad, la multiculturalidad, la creatividad, el compromiso y la integraci\u00f3n social llevar\u00e1n a la cocina peruana a consolidar su presencia en el mundo en 25 a\u00f1os.<\/p>\n

Para Acurio en la actualidad se est\u00e1 trabajando en la \u00abconceptualizaci\u00f3n definitiva\u00bb de cada uno de los momentos que hacen \u00fanicas y m\u00e1gicas las experiencias peruanas para que nuestra gastronom\u00eda logr\u00e9 en el menor tiempo posible la presencia internacional que si han alcanzado otras, como la italiana o la japonesa.<\/p>\n

\u00abEl hecho de que haya un mundo imaginario de cocina italiana con pastas, salsas, restaurantes y pizzer\u00edas en el mundo, fuera de Italia, tiene un valor de 500.000 millones de d\u00f3lares. El hecho de que exista un mundo imaginario de la cocina japonesa tiene un valor de 300.000 millones de d\u00f3lares\u00bb, afirm\u00f3.<\/p>\n

La cocina peruana genera un valor de 10.000 millones de d\u00f3lares, seg\u00fan explic\u00f3 Gast\u00f3n, quien afirm\u00f3 adem\u00e1s que el imaginario que se busca construir en base a ella va m\u00e1s all\u00e1 de t\u00e9rminos econ\u00f3micos, sino que tambi\u00e9n se extiende al \u00e1mbito cultural, social, al fortalecimiento de la identidad y a la imagen del pa\u00eds.<\/p>\n

\u00abPor ello gran responsabilidad de los restaurantes que hacemos vanguardia, como esta de so\u00f1ar en grande, de seguir imaginando que podemos inspirar al mundo con historias peruanas al mas alto nivel\u00bb, acot\u00f3.<\/p>\n

Sin duda alguna este a\u00f1o para Gast\u00f3n Acurio ha sido de grandes satisfacciones y reconocimientos, como el haber obtenido el puesto 14 en la lista de los mejores restaurantes del mundo con su Astrid & Gast\u00f3n de Lima.<\/p>\n

El destacado chef manifiesta que es parte de un movimiento que recupera el orgullo por su cultura y por sus productos, y que nuestro Per\u00fa vuelve a brillar en un mundo donde la gente valora lo distinto y lo considera bello.<\/p>\n

Seg\u00fan su opini\u00f3n se ha vivido un proceso en que el mundo deja de lado a la cocina afrancesada para abrazar la gastronom\u00eda local, pero en Per\u00fa este cambio ha ido mucho m\u00e1s lejos, por las contradicciones sociales y econ\u00f3micas que existen, por lo que se ha convertido en una herramienta de integraci\u00f3n entre los pueblos.<\/p>\n

\u00abLa cocina peruana tiene un plan que busca promover a Per\u00fa en el mundo, adem\u00e1s de sus productos, \u00a0a sus atractivos tur\u00edsticos y tiene previsto integrar a los peruanos y generarles oportunidades dentro de la cadena gastron\u00f3mica\u00bb.

\"gast\u00f3n\"


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