{"id":38919,"date":"2013-07-30T15:59:03","date_gmt":"2013-07-30T15:59:03","guid":{"rendered":"http:\/\/desarrollo.mcvicious.com\/aero2020\/2013\/07\/30\/ser-vegetarianovegano-es-una-experiencia-fascinante\/"},"modified":"2013-07-30T15:59:03","modified_gmt":"2013-07-30T15:59:03","slug":"ser-vegetarianovegano-es-una-experiencia-fascinante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/salud\/ser-vegetarianovegano-es-una-experiencia-fascinante\/","title":{"rendered":"Ser vegetariano\/vegano es una experiencia fascinante"},"content":{"rendered":"

(Aeronoticias)<\/strong>.- Vivo en la Ciudad Aut\u00f3noma de Buenos Aires, en Argentina. Como algunos lectores sabr\u00e1n, la Argentina es un pa\u00eds que se caracteriza por tener entre sus comidas a la carne como uno de los ingredientes principales. En este lugar, hace ya varios a\u00f1os, hice un cambio radical en mi vida: comenc\u00e9 a cambiar mi forma de alimentaci\u00f3n. Dej\u00e9 de consumir una importante cantidad de productos de origen animal, aunque segu\u00ed consumiendo l\u00e1cteos y miel. Me convert\u00ed as\u00ed en una persona lacto-vegetariana desde el punto de vista alimentario. A los pocos a\u00f1os abandon\u00e9 el consumo de leche y sus derivados y el consumo de miel.<\/p>\n

Hab\u00eda pasado a ser vegana.<\/p>\n

Y aqu\u00ed comienza una aventura interesante.<\/p>\n

Postal de una vegana en Buenos Aires <\/span><\/strong><\/p>\n

Salgo de compras o a hacer un tr\u00e1mite. Cuando termino, camino unas cuadras y disfruto de la hermosa vista de los edificios y plazas de la ciudad donde vivo. Justo en una esquina hay un bello lugar con un sitio para tomar el t\u00e9. Las bandejas donde se exhiben los productos dulces para elegir son un llamado irresistible. Ingreso al lugar, que es muy confortable, y un camarero o camarera se acerca amablemente a atenderme. Cuando viene a tomar mi pedido, comienzan las preguntas y explicaciones. Pausadamente digo:<\/p>\n

-Soy vegana.<\/p>\n

En ese momento, el rostro de la persona que me atiende se convierte en un signo de interrogaci\u00f3n.<\/p>\n

-Vega \u00bfqu\u00e9?<\/p>\n

-Vegana, no consumo alimentos de origen animal, incluyendo l\u00e1cteos, huevos y \u00a0miel. Por favor, \u00bfpodr\u00eda informarme si algunas de las tortas que sirven contienen en su preparaci\u00f3n huevos, leche y\/o miel?<\/p>\n

La respuesta surge espont\u00e1neamente.<\/p>\n

-Supongo que s\u00ed. En realidad, no conozco otra forma de hacer una torta.<\/p>\n

Entonces, despu\u00e9s de algunas explicaciones, con cierta resignaci\u00f3n acepto que me sirvan solamente el t\u00e9. Mientras, saco de mi cartera el paquete de galletitas veganas que siempre llevo conmigo, porque casi siempre termino us\u00e1ndolo.<\/p>\n

Todos aquellos que tambi\u00e9n hayan elegido este camino, que ata\u00f1e a la forma de pensar, sentir y alimentarse, seguramente puedan contar muchas an\u00e9cdotas como \u00e9sta. Por eso estimo necesario informar acerca del significado y del origen de las palabras que se refieren a nuestra pr\u00e1ctica, y que en algunos casos causan tanta perplejidad.<\/p>\n

Un poco de historia<\/strong><\/p>\n

Vegetarianismo<\/strong><\/p>\n

Las palabras \u00abvegetariano\u00bb y \u00abvegetarianismo\u00bb aparecieron con la primera asociaci\u00f3n vegetariana del mundo, que fue la Vegetarian Society, fundada el 30 de septiembre de 1842 en Manchester, Inglaterra. Antes de esa fecha, esas palabras no aparecen en ning\u00fan escrito y a falta de ellas se habla de \u00abdieta vegetal\u00bb o de \u00abdieta pitag\u00f3rica\u00bb, debido a que los seguidores de Pit\u00e1goras segu\u00edan dietas vegetarianas. A medida que la forma de alimentaci\u00f3n vegetariana fue extendi\u00e9ndose con ese nombre, se hizo necesario tambi\u00e9n definir los distintos tipos de pr\u00e1ctica que englobaba esta \u00fanica categor\u00eda. As\u00ed, se diferenci\u00f3, por un lado, a aquellas personas lacto-vegetarianas, que son los vegetarianos que no consumen carnes o huevos pero s\u00ed productos l\u00e1cteos y, por otro lado, a los ovo-lacto-vegetarianos, que consumen huevos y productos l\u00e1cteos, pero no carne ni peces. Esta \u00faltima es la variaci\u00f3n m\u00e1s com\u00fan en la cultura occidental.<\/p>\n

Veganismo<\/strong><\/p>\n

Donald Watson invent\u00f3 la palabra \u00abvegano\u00bb con su esposa Dorothy. \u00c9l fue el fundador de la Sociedad Vegana (Vegan Society) en 1944. Donald era carpintero y profesor de carpinter\u00eda. Narra en una entrevista que cuando era peque\u00f1o sus padres lo llevaban a la granja de su t\u00edo de paseo. A Donald le encantaba mirar los animales y observar el campo. En una de esas oportunidades, cuando a\u00fan era un ni\u00f1o, escuch\u00f3 los gritos de un animalito que estaba siendo sacrificado para preparar el almuerzo. Fue tal el impacto que caus\u00f3 en sus sentimientos, que se prometi\u00f3 a s\u00ed mismo no volver a comer carne. Y, aunque con dificultades, lo logr\u00f3. Fue vegetariano por m\u00e1s de 80 a\u00f1os y vegano por 60 a\u00f1os.<\/p>\n

Veganismo: no s\u00f3lo una forma de alimentarse<\/strong><\/p>\n

Es importante aclarar que el veganismo es la pr\u00e1ctica o estilo de vida que no s\u00f3lo se abstiene de consumir productos de origen animal, sino que es tambi\u00e9n una actitud \u00e9tica hacia la existencia de todos los seres sensibles. El veganismo es una forma de vida que excluye todas las formas de explotaci\u00f3n y crueldad hacia los animales. \u00bfDe qu\u00e9 modo evitamos desde el veganismo la explotaci\u00f3n y la crueldad que sufren los animales? Los veganos no usamos vestimenta, calzado (dentro de lo posible) o accesorios que hayan sido fabricados con productos de origen animal (lanas, cueros, pieles, sedas, etc.). Rechazamos los espect\u00e1culos en los que se usan animales (circo, corrida de toros, rodeo, parque acu\u00e1tico, cinematograf\u00eda donde se trata a los animales como un objeto para la distracci\u00f3n humana, etc.). Evitamos el uso de productos elaborados mediante experimentaci\u00f3n animal (determinados cosm\u00e9ticos, medicamentos, comestibles altamente procesados, etc.). Tambi\u00e9n rechazamos la compraventa de animales, pues no creemos que estos tengan un estatus de propiedad. Dicho sentido de propiedad y explotaci\u00f3n es usualmente comparado con el esclavismo en sociedades primitivas. La compra de un animal para salvarle la vida tiene poca efectividad, pues se enriquece a quienes explotan animales y el animal salvado es sustituido por otro (que reinicia el ciclo de compraventa). En cuanto a animales de compa\u00f1\u00eda, los veganos promueven la \u00abadopci\u00f3n responsable\u00bb y al humano no se le llama \u00abdue\u00f1o\u00bb sino compa\u00f1ero. \u00a0Adem\u00e1s, se busca promover el desarrollo y la utilizaci\u00f3n de alternativas que est\u00e9n libres del uso de animales.<\/p>\n

Es importante resaltar que el no consumo de productos de origen animal tiene consecuencias que se relacionan con el cuidado del suelo y de la atm\u00f3sfera. Es una de las puntas del ovillo que hay que desenredar para comprender con claridad muchos de los dram\u00e1ticos problemas que vive actualmente nuestro planeta, nuestro \u00fanico hogar y las personas que vivimos sobre \u00e9l.<\/p>\n

A modo de cierre <\/strong><\/p>\n

Que quede claro que esta posici\u00f3n frente a la vida no debe convertirse en fanatismo que derive en intolerancia y falta de respeto a los que piensan y act\u00faan de manera diferente. De hecho, dos de mis mejores y m\u00e1s queridas amigas no son veganas ni vegetarianas. La manera de experimentar esta pr\u00e1ctica tiene, tal vez, mayor proximidad con el siguiente pensamiento del Dr. Gabriel Cousens que, aunque referido a la comida, puede ser un buen resumen de la forma de vivir buscada por quienes transitamos este camino: \u201cLa comida es un mensaje de amor de Dios. Sus cartas son escritas por los rayos del sol. Y \u00e9ste dice: te amo y te cuidar\u00e9 y mantendr\u00e9 a trav\u00e9s de las ofrendas de la tierra\u201d.<\/span> <\/span> Considero que tomar los alimentos con una oraci\u00f3n o con energ\u00eda de gratitud y respeto por la fuerza de la vida que la Naturaleza les da har\u00e1 que los alimentos lleven en su interior el amor de esta plegaria. A partir de esta disposici\u00f3n hacia el entorno, podremos obtener magn\u00edficas consecuencias en todos los aspectos de nuestra vida.<\/span><\/p>\n


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