{"id":4049,"date":"2009-08-01T16:10:12","date_gmt":"2009-08-01T16:10:12","guid":{"rendered":"http:\/\/desarrollo.mcvicious.com\/aero2020\/2009\/08\/01\/chef-de-cenfotur-participa-en-el-segundo-recetario-internacional-de-chefs-contra-el-hambre\/"},"modified":"2009-08-01T16:10:12","modified_gmt":"2009-08-01T16:10:12","slug":"chef-de-cenfotur-participa-en-el-segundo-recetario-internacional-de-chefs-contra-el-hambre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/turismo\/13\/chef-de-cenfotur-participa-en-el-segundo-recetario-internacional-de-chefs-contra-el-hambre\/","title":{"rendered":"CHEF DE CENFOTUR PARTICIPA EN EL SEGUNDO RECETARIO INTERNACIONAL DE CHEFS CONTRA EL HAMBRE"},"content":{"rendered":"<div align=\"justify\">Por segundo a\u00f1o consecutivo la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentaci\u00f3n \u2013 FAO, bajo el programa Chefs contra el Hambre y la iniciativa de \u201cAm\u00e9rica Latina y Caribe sin Hambre\u201d, public\u00f3 los resultados para realizar el II Recetario Internacional de Chefs contra el hambre. Recetario que logr\u00f3 convocar cerca de\u00a0 200 recetas de diferentes chefs a nivel internacional.<\/div>\n<div align=\"justify\">Tacu Tacu\u00a0 con Chicharr\u00f3n de Anchovetas\u00a0 y salsa criolla, del Chef Miguel Pezzini, actual profesor de la Carrera T\u00e9cnica de Cocina Peruana del Centro de Formaci\u00f3n en Turismo \u2013 Cenfotur, es una de las 69 recetas seleccionadas por la Academie Culinaire de France en Chile, bajo la conducci\u00f3n del chef Franck Gros. <\/div>\n<p>\u00a0 <\/p>\n<div style=\"text-align: center\"><img decoding=\"async\" src=\"images\/stories\/09\/08\/010809\/cenfotur.jpg\" border=\"0\" alt=\"CHEF DE CENFOTUR PARTICIPA EN EL SEGUNDO RECETARIO INTERNACIONAL DE CHEFS CONTRA EL HAMBRE\" title=\"CHEF DE CENFOTUR PARTICIPA EN EL SEGUNDO RECETARIO INTERNACIONAL DE CHEFS CONTRA EL HAMBRE\" \/><\/div>\n<p><\/p>\n<div align=\"justify\">Miguel Pezzini, ex &#8211; alumno de Cenfotur participa por segunda vez forma parte de este recetario, ingres\u00f3 en la primera versi\u00f3n, con el \u201cGofio Peruano\u201d una receta de su autor\u00eda y basada en la mezcla de harina de diversos cereales andinos, leche, az\u00facar, mantequilla y papa.<br \/>\u00a0<br \/>Este recetario busca contribuir a mejorar la alimentaci\u00f3n de los m\u00e1s hambrientos, preservar la cultura gastron\u00f3mica de las diferentes regiones y dar a conocer recetas de bajos costos pero altamente nutricionales, evalu\u00f3 las diferentes propuestas considerando la relevancia alimenticia, pertinencia cultural, redacci\u00f3n, viabilidad de la elaboraci\u00f3n, originalidad, variedad y la correcta descripci\u00f3n del proceso de preparaci\u00f3n.<br \/>\u00a0<br \/>Igualmente busc\u00f3 congregar diferentes nacionalidades y costumbres culinarias logrando una participaci\u00f3n internacional de Alemania 1%, Argentina 6%, Brasil 3%, Chile 20%, Colombia 6%, Ecuador 9%, Espa\u00f1a 4%; Francia 6%, Guatemala1%, M\u00e9xico 18%, Per\u00fa 14%, Panam\u00e1 1 por ciento, Ucrania 1 por ciento, Uruguay 4 por ciento\u00a0y Venezuela 6 por ciento.<br \/>\u00a0<br \/>La Iniciativa Am\u00e9rica Latina y Caribe sin Hambre busca dar cursos de capacitaci\u00f3n a comunidades de bajos recursos con problemas de desnutrici\u00f3n, a fin de distribuir los recetarios impresos con recomendaciones b\u00e1sicas de higiene y manipulaci\u00f3n de alimentos; finalmente esta iniciativa buscar\u00e1 aliarse a otros proyecto de lucha contra el hambre a fin de promover la participaci\u00f3n y sensibilizaci\u00f3n de restaurantes y empresarios de alimentaci\u00f3n en temas de desnutrici\u00f3n. \u00a0<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por segundo a\u00f1o consecutivo la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentaci\u00f3n \u2013 FAO, bajo el programa Chefs contra el Hambre y la iniciativa de \u201cAm\u00e9rica Latina y Caribe sin Hambre\u201d, public\u00f3 los resultados para realizar el II Recetario Internacional de Chefs contra el hambre. 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