{"id":42090,"date":"2013-12-10T14:30:07","date_gmt":"2013-12-10T14:30:07","guid":{"rendered":"http:\/\/desarrollo.mcvicious.com\/aero2020\/2013\/12\/10\/mejor-restaurante-del-mundo-reclutara-cocineros-peruanos\/"},"modified":"2013-12-10T14:30:07","modified_gmt":"2013-12-10T14:30:07","slug":"mejor-restaurante-del-mundo-reclutara-cocineros-peruanos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/turismo\/gastronomia\/mejor-restaurante-del-mundo-reclutara-cocineros-peruanos\/","title":{"rendered":"Mejor restaurante del mundo reclutar\u00e1 chefs peruanos"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong>(Aeronoticias) <\/strong><span style=\"text-align: justify; line-height: 1.3em;\">Los hermanos Roca \u2013Jordi, Josep y Joan\u2013 son los propietarios del mejor restaurante del mundo. Jordi se encarga de los postres, Josep de los vinos y Joan de la cocina. Su local, el Celler de Can Roca, situado en Girona (Espa\u00f1a) cuenta con tres estrellas Michelin y para cenar en \u00e9l se debe reservar con un a\u00f1o de anticipaci\u00f3n. Y hoy, estas figuras de la gastronom\u00eda mundial est\u00e1n en el Per\u00fa para conocer nuestros insumos emblem\u00e1ticos y buscar a j\u00f3venes talentos de la cocina para llevarlos a su restaurante.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"line-height: 1.3em;\">A trav\u00e9s de un acuerdo realizado con el BBVA, los hermanos Roca realizar\u00e1n un recorrido por el Per\u00fa, M\u00e9xico y Colombia para seleccionar insumos nativos que incluir\u00e1n en sus men\u00fas. Adem\u00e1s, seis j\u00f3venes cocineros latinoamericanos ser\u00e1n llevados al restaurante para fortalecer sus capacidades acad\u00e9micas y brindarles herramientas que los hagan m\u00e1s competitivos.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"line-height: 1.3em;\">En declaraciones a RPP, el chef Joan Roca se\u00f1al\u00f3 que esta iniciativa es un sue\u00f1o que responde a su necesidad de adquirir nuevos conocimientos. \u201cPodremos sobre todo aprender e iniciar una aventura que esperamos que sea muy interesante para nosotros, pero tambi\u00e9n para los lugares a los que podamos ir y en los que podemos incidir: en esos productos que podremos conocer y sus productores, y tambi\u00e9n en esos j\u00f3venes cocineros que podremos llevar hasta nuestro restaurante para colaborar en su formaci\u00f3n\u201d.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"line-height: 1.3em;\">Pese a que ya han visitado anteriormente el Per\u00fa y conocen ya ingredientes como las papas, la quinua, el aj\u00ed, Joan afirma que se encuentran muy emocionados con esta nueva vista. \u201cHoy, precisamente, presentamos el acuerdo. Tenemos mucha ilusi\u00f3n y mucha expectativa puesta en este proyecto, pues va a servir para crecer\u201d. Fuente: elcomercio.pe<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"line-height: 1.3em;\"><img decoding=\"async\" src=\"images\/stories\/13\/12\/10\/cellerdecanroca.jpg\" border=\"0\" \/><br \/><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Aeronoticias) Los hermanos Roca \u2013Jordi, Josep y Joan\u2013 son los propietarios del mejor restaurante del mundo. Jordi se encarga de los postres, Josep de los vinos y Joan de la cocina. 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