{"id":42318,"date":"2013-12-20T16:07:16","date_gmt":"2013-12-20T16:07:16","guid":{"rendered":"http:\/\/desarrollo.mcvicious.com\/aero2020\/2013\/12\/20\/gaston-acurio-presento-su-propuesta-la-mar-en-miami\/"},"modified":"2013-12-20T16:07:16","modified_gmt":"2013-12-20T16:07:16","slug":"gaston-acurio-presento-su-propuesta-la-mar-en-miami","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/turismo\/gastronomia\/gaston-acurio-presento-su-propuesta-la-mar-en-miami\/","title":{"rendered":"Gast\u00f3n Acurio present\u00f3 su propuesta ‘La Mar’ en Miami"},"content":{"rendered":"

(Aeronoticias) <\/strong>El chef Gast\u00f3n Acurio, que ha puesto la gastronom\u00eda peruana en los primeros puestos del mundo, present\u00f3 hoy su propuesta para Miami, el restaurante La Mar, que abrir\u00e1 sus puertas en febrero de 2014 en el hotel Mandarin Oriental.<\/span><\/p>\n

En La Mar by Gast\u00f3n Acurio se ofertar\u00e1 una larga carta con unos 58 platos, de ribetes contempor\u00e1neos, que mima y preserva los aut\u00e9nticos sabores de la culinaria peruana.<\/span><\/p>\n

Acurio, que regenta una treintena de restaurantes en todo el mundo, expres\u00f3 con humildad que su equipo desembarca en Miami cuando ya el trabajo m\u00e1s duro est\u00e1 hecho, porque \u201cperuanos esforzados y an\u00f3nimos abrieron sus restaurantes con mucho esfuerzo y dedicaci\u00f3n\u201d en esta ciudad en la \u00faltima d\u00e9cada.<\/span><\/p>\n

La aceptaci\u00f3n y acogida de los sabores peruanos ha sido tal en esta ciudad que, \u201cde dos o tres restaurantes que operaban hace una d\u00e9cada, hemos pasado a dos centenares\u201d, apunt\u00f3 el Premio Mundial de Gastronom\u00eda 2013<\/span><\/p>\n

En una charla informal, Acurio detall\u00f3 la filosof\u00eda y los conceptos fundacionales de su compromiso como chef y empresario de hosteler\u00eda: \u201ctraer las recetas y sabores peruanos con la misma convicci\u00f3n con la que adquirimos los mejores pescados y productos agr\u00edcolas para crear una aut\u00e9ntica cultura culinaria\u201d.<\/span><\/p>\n

En ese sentido, consider\u00f3 un honor poder instalarse en el mundo como \u201cuna peque\u00f1a embajada maravillosa\u201d de la cultura peruana, en un \u201cmomento hist\u00f3rico\u201d que registra un \u201cmovimiento social y cultural\u201d con \u201cel poder de la comida\u201d como herramienta para \u201chacer grandes cosas\u201d: el reconocimiento de la imprescindible labor de pescadores y peque\u00f1os granjeros y la preservaci\u00f3n del ecosistema.<\/span><\/p>\n

Abund\u00f3 en la idea de que el mundo \u201cvive un momento hist\u00f3rico de gran comida con asombrosos productos\u201d, pero que no se debe olvidar que, detr\u00e1s de todo cocinero, hay siempre un recolector de verduras y frutas, un pescador o un peque\u00f1o agricultor.<\/span><\/p>\n

Dej\u00f3 claro que La Mar by Gast\u00f3n Acurio viene a Miami para \u201ccompartir, no para competir\u201d y que la calidad de la materia prima y el producto son el eje de su men\u00fa, con gran protagonismo de los pescados y mariscos.<\/span><\/p>\n

Cebiches (hasta nueve variedades) y platos emblem\u00e1ticos de la cocina peruana, como el lomo saltado, el seco de res o la causa, adem\u00e1s de una parrilla para anticuchos ser\u00e1n algunas de las propuestas estrella de La Mar.<\/span><\/p>\n

Acurio present\u00f3 al jefe de cocina que comandar\u00e1 los fogones de La Mar y dirigir\u00e1 un equipo de 29 cocineros y 4 reposteros: Diego Oka, lime\u00f1o de origen japon\u00e9s.<\/span><\/p>\n

En una reciente entrevista con Efe Oka expres\u00f3 el orgullo y tambi\u00e9n la enorme responsabilidad que supone pilotar el local de Miami.<\/span><\/p>\n

Asegur\u00f3 que el restaurante, con una maravillosa vista a la bah\u00eda de Miami, en primera l\u00ednea de mar, sorprender\u00e1 con su cevicher\u00eda como punto de encuentro y la parrilla para anticuchos, a la vista de los comensales.<\/span><\/p>\n

Insisti\u00f3 Oka en que una de las prioridades del equipo es mantener unos precios asequibles con platos para compartir entre amigos a la mesa, en un ambiente informal y acogedor.<\/span><\/p>\n

Oka y Acurio comparten un mismo entusiasmo por el logro de abrir el primer restaurante de raigambre gastron\u00f3mica peruana en un hotel de la exclusiva cadena Mandarin Oriental.<\/span><\/p>\n

El establecimiento de Miami mantendr\u00e1 el estilo inconfundible de Acurio, propietario de Astrid & Gast\u00f3n de Lima, que encabeza la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoam\u00e9rica, seg\u00fan la revista brit\u00e1nica Restaurant. Fuente: EFE<\/span><\/p>\n


<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

(Aeronoticias) El chef Gast\u00f3n Acurio, que ha puesto la gastronom\u00eda peruana en los primeros puestos del mundo, present\u00f3 hoy su propuesta para Miami, el restaurante La Mar, que abrir\u00e1 sus puertas en febrero de 2014 en el hotel Mandarin Oriental. En La Mar by Gast\u00f3n Acurio se ofertar\u00e1 una larga carta con unos 58 platos, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":""},"categories":[49],"tags":[],"class_list":{"0":"post-42318","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","6":"category-gastronomia"},"yoast_head":"\nGast\u00f3n Acurio present\u00f3 su propuesta 'La Mar' en Miami<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Portal de noticias del Per\u00fa sobre el transporte a\u00e9reo, aviaci\u00f3n, turismo, hoteleria, actualidad.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/turismo\/gastronomia\/gaston-acurio-presento-su-propuesta-la-mar-en-miami\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Gast\u00f3n Acurio present\u00f3 su propuesta 'La Mar' en Miami\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Portal de noticias del Per\u00fa sobre el transporte a\u00e9reo, aviaci\u00f3n, turismo, hoteleria, actualidad.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/turismo\/gastronomia\/gaston-acurio-presento-su-propuesta-la-mar-en-miami\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Aeronoticias.com.pe\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/Aeronoticias.com.pe\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2013-12-20T16:07:16+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Redacci\u00f3n Aeronoticias\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@aeronoticias\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@aeronoticias\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redacci\u00f3n Aeronoticias\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/turismo\/gastronomia\/gaston-acurio-presento-su-propuesta-la-mar-en-miami\/\",\"url\":\"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/turismo\/gastronomia\/gaston-acurio-presento-su-propuesta-la-mar-en-miami\/\",\"name\":\"Gast\u00f3n Acurio present\u00f3 su propuesta 'La Mar' en Miami\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/#website\"},\"datePublished\":\"2013-12-20T16:07:16+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/#\/schema\/person\/fc1e5d578f4b62ba1cf7ac2bba1170a0\"},\"description\":\"Portal de noticias del Per\u00fa sobre el transporte a\u00e9reo, aviaci\u00f3n, turismo, hoteleria, actualidad.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/turismo\/gastronomia\/gaston-acurio-presento-su-propuesta-la-mar-en-miami\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/turismo\/gastronomia\/gaston-acurio-presento-su-propuesta-la-mar-en-miami\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/turismo\/gastronomia\/gaston-acurio-presento-su-propuesta-la-mar-en-miami\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Gast\u00f3n Acurio present\u00f3 su propuesta ‘La Mar’ en Miami\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/#website\",\"url\":\"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/\",\"name\":\"Aeronoticias.com.pe\",\"description\":\"Noticias de tranporte aereo, turismo, hoteles, gastronomia, actualidad, internacional\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/#\/schema\/person\/fc1e5d578f4b62ba1cf7ac2bba1170a0\",\"name\":\"Redacci\u00f3n Aeronoticias\",\"url\":\"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/author\/piloto\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Gast\u00f3n Acurio present\u00f3 su propuesta 'La Mar' en Miami","description":"Portal de noticias del Per\u00fa sobre el transporte a\u00e9reo, aviaci\u00f3n, turismo, hoteleria, actualidad.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/turismo\/gastronomia\/gaston-acurio-presento-su-propuesta-la-mar-en-miami\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Gast\u00f3n Acurio present\u00f3 su propuesta 'La Mar' en Miami","og_description":"Portal de noticias del Per\u00fa sobre el transporte a\u00e9reo, aviaci\u00f3n, turismo, hoteleria, actualidad.","og_url":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/turismo\/gastronomia\/gaston-acurio-presento-su-propuesta-la-mar-en-miami\/","og_site_name":"Aeronoticias.com.pe","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/Aeronoticias.com.pe\/","article_published_time":"2013-12-20T16:07:16+00:00","author":"Redacci\u00f3n Aeronoticias","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@aeronoticias","twitter_site":"@aeronoticias","twitter_misc":{"Escrito por":"Redacci\u00f3n Aeronoticias","Tiempo de lectura":"3 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/turismo\/gastronomia\/gaston-acurio-presento-su-propuesta-la-mar-en-miami\/","url":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/turismo\/gastronomia\/gaston-acurio-presento-su-propuesta-la-mar-en-miami\/","name":"Gast\u00f3n Acurio present\u00f3 su propuesta 'La Mar' en Miami","isPartOf":{"@id":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/#website"},"datePublished":"2013-12-20T16:07:16+00:00","author":{"@id":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/#\/schema\/person\/fc1e5d578f4b62ba1cf7ac2bba1170a0"},"description":"Portal de noticias del Per\u00fa sobre el transporte a\u00e9reo, aviaci\u00f3n, turismo, hoteleria, actualidad.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/turismo\/gastronomia\/gaston-acurio-presento-su-propuesta-la-mar-en-miami\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/turismo\/gastronomia\/gaston-acurio-presento-su-propuesta-la-mar-en-miami\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/turismo\/gastronomia\/gaston-acurio-presento-su-propuesta-la-mar-en-miami\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Gast\u00f3n Acurio present\u00f3 su propuesta ‘La Mar’ en Miami"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/#website","url":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/","name":"Aeronoticias.com.pe","description":"Noticias de tranporte aereo, turismo, hoteles, gastronomia, actualidad, internacional","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/#\/schema\/person\/fc1e5d578f4b62ba1cf7ac2bba1170a0","name":"Redacci\u00f3n Aeronoticias","url":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/author\/piloto\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42318","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42318"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42318\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42318"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42318"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=42318"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}