{"id":43824,"date":"2014-02-24T15:45:49","date_gmt":"2014-02-24T15:45:49","guid":{"rendered":"http:\/\/desarrollo.mcvicious.com\/aero2020\/2014\/02\/24\/tacna-y-su-heroico-potencial-para-los-negocios\/"},"modified":"2014-02-24T15:45:49","modified_gmt":"2014-02-24T15:45:49","slug":"tacna-y-su-heroico-potencial-para-los-negocios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/economia\/tacna-y-su-heroico-potencial-para-los-negocios\/","title":{"rendered":"Tacna y su heroico potencial para los negocios"},"content":{"rendered":"


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(Aeronoticias).<\/strong>– La Ciudad Heroica enfrenta el reto de atraer inversionistas en restaurantes, hoteles y servicios de salud.<\/em><\/p>\n

Al chef tacne\u00f1o Giacomo Bocchio, quien trabaj\u00f3 en el Celler de Can Roca (Espa\u00f1a), que hoy es el mejor restaurante del mundo, le gusta tanto hablar de la historia de su ciudad como hablar de comida. Por eso, cuenta con orgullo las historias de los primeros italianos que llegaron a esta zona a iniciar industrias y tambi\u00e9n de c\u00f3mo su abuelo tuvo por siete d\u00e9cadas un restaurante de tradici\u00f3n italiana con los insumos locales. Pero esta ciudad de sus recuerdos ya no es la misma. Ha crecido desordenada, con comercio y migrantes. Hoy m\u00e1s del 30% de los residentes actuales de Tacna nacieron en Puno.<\/p>\n

La semana pasada, Bocchio volvi\u00f3 a Tacna para una charla con due\u00f1os de restaurantes y comprob\u00f3 que casi nadie se ha planteado estrategias para llegar a los turistas chilenos, porque estos llegan solos. Todos los d\u00edas entre 10 mil y 15 mil chilenos cruzan la frontera y gastan US$24 millones al mes, pero la oferta de comida peruana, dice Bocchio, es muy b\u00e1sica. En realidad, la oferta de Tacna es un resumen de lo que uno podr\u00eda encontrar en todo el pa\u00eds: lo que m\u00e1s hay son poller\u00edas y cebicher\u00edas. Y aunque destacan locales t\u00edpicos como La Glorieta Tacne\u00f1a, el restaurante de m\u00e1s alto est\u00e1ndar y precio es el Fiesta, que es de comida chiclayana.<\/p>\n

Sin embargo, en los \u00faltimos tres meses en la Av. San Mart\u00edn, la principal del Centro Hist\u00f3rico, han abierto cuatro restaurantes que aunque no alcanzan un est\u00e1ndar alto, s\u00ed tienen al menos un nuevo enfoque con un ticket promedio de S\/.60. El consultor en turismo Christian Riveros dice que hay el mismo inter\u00e9s en la zona conocida como la campi\u00f1a tacne\u00f1a donde, adem\u00e1s del proyecto de construir un hotel, se han comprado terrenos con el fin de poner restaurantes campestres.<\/p>\n

Tacna se ha mantenido como una ciudad a la que los visitantes vienen sobre todo de compras o para recibir atenci\u00f3n m\u00e9dica (que es dos veces menor en precios que en Arica, Iquique o Antofagasta). Y estando all\u00ed aprovechan en comer y en algunos casos tienen que hospedarse. Fredy Gamarra, presidente de la Asociaci\u00f3n Peruana de Hoteles, Restaurantes y Afines (Ahora Per\u00fa) lo define as\u00ed: \u201cEl turista que va a Tacna es un turista usuario\u201d. La mayor\u00eda no se queda a pernoctar. Aldo Fuster, presidente de la C\u00e1mara de Comercio de Tacna, a\u00f1ade que estos turistas, adem\u00e1s de los servicios, van a comprar confecciones y trabajos de imprenta, y que seguramente el movimiento migratorio constante y la informalidad hacen que varias cifras econ\u00f3micas de la ciudad no sean reflejadas como son.<\/p>\n

COSTO Y OFERTA<\/span><\/p>\n

La econom\u00eda de la regi\u00f3n Tacna mantiene entre sus pilares la miner\u00eda (cobre y molibdeno) y la agricultura (aceitunas, uvas, or\u00e9gano) y, seg\u00fan un reporte del 2013 elaborado por el BCR, la pobreza monetaria (la capacidad de las personas para satisfacer una canasta m\u00ednima de consumo) pas\u00f3 de 43,3% en el 2004 a 16,6% \u00a0en el 2011.<\/p>\n

Adem\u00e1s, seg\u00fan el PNUD, Tacna es una de las regiones con mejor desarrollo humano (puesto 6 entre 24 regiones). Sin embargo, sigue habiendo muchos tropiezos en el desarrollo de una estrategia regional. Por ejemplo, el Plan Basadre 2013-2023, una iniciativa del Gobierno Regional de Tacna, fue observado por el Ceplan por carecer de indicadores y metas.<\/p>\n

\u201c\u00bfQu\u00e9 es lo primero que se menciona cuando se habla de Tacna?\u201d, pregunta Manuel Sosa, coordinador de investigaci\u00f3n de Arellano M\u00e1rketing. Quiz\u00e1 solo lugares comunes como \u201cla Ciudad Heroica\u201d, pero nada de atractivos tur\u00edsticos, de lugares que a un peruano lo animar\u00edan a viajar por vacaciones. Poco se ha hecho para promover las rutas de la regi\u00f3n o crear circuitos que incluyan desde Arequipa a todo el sur.<\/p>\n

La mayor\u00eda de chilenos que llegan a Tacna para una atenci\u00f3n m\u00e9dica requiere servicios de odontolog\u00eda y oftalmolog\u00eda. Incluso de cirug\u00eda est\u00e9tica. Pero es una oferta dispersa y donde las antiguas cl\u00ednicas no cuentan con todos los equipos. Es por eso que el grupo San Pablo identific\u00f3 una oportunidad. Abrir\u00e1 all\u00ed a comienzos del 2015 una cl\u00ednica en la que se invertir\u00e1n US$5 millones. Tendr\u00e1 espacio para 30 consultorios de todas las especialidades y 20 habitaciones. Manuel Marroqu\u00edn, gerente comercial de San Pablo, explica que esta ser\u00e1 una cl\u00ednica mediana comparada con la que tambi\u00e9n abrir\u00e1n en Arequipa, para la cual se invertir\u00e1 US$18 millones. La idea es que ambas est\u00e9n conectadas y que den inicio a una red de atenci\u00f3n de San Pablo en el sur del pa\u00eds. Este esquema de crecimiento del grupo tambi\u00e9n se traslada al norte, donde Trujillo es el eje.<\/p>\n

\u201cSi en Tacna no ha habido hasta el momento una oferta en salud m\u00e1s completa es porque para los inversionistas ha tenido una prioridad menor que otras ciudades, pero Tacna ya ha crecido lo suficiente como para contar con una cl\u00ednica con todos los servicios\u201d, afirma Marroqu\u00edn, quien estima que no se entrar\u00e1 con precios m\u00e1s caros sino con los que ya paga el mercado.<\/p>\n

La cercan\u00eda a Arequipa define la condici\u00f3n de Tacna como \u201cciudad en camino de\u2026\u201d. En promedio no se quedan m\u00e1s de una noche quienes ven en Tacna una zona de tr\u00e1nsito hacia otras ciudades. Por ejemplo, los turistas de Chile que van a Lima prefieren llegar a Tacna, donde el pasaje les cuesta menos que tomar el avi\u00f3n en sus ciudades de origen. M\u00e1s del 70% de los hospedajes no tiene clasificaci\u00f3n y son pocos los hoteles de dos y tres estrellas (19, seg\u00fan Ahora Per\u00fa). \u201cEl sector necesita un golpe de inversi\u00f3n y alguien tiene que golpear primero\u201d, comenta Bartolom\u00e9 Campa\u00f1a, gerente de la divisi\u00f3n de hoteles de la Derrama Magisterial que es due\u00f1a del Gran Hotel Tacna, que tiene m\u00e1s de 60 a\u00f1os en la ciudad. Ese golpe ser\u00e1 de Casa Andina, la cadena de hoteles de Intercorp, que el pr\u00f3ximo a\u00f1o inaugurar\u00e1 un hotel de categor\u00eda Select (pensado en la gente de negocios) que tendr\u00e1 130 habitaciones, una tarifa promedio de US$80 por noche y ser\u00e1 el primero de 4 estrellas en la ciudad. Es un nuevo aire para el negocio hotelero y por eso a partir del segundo semestre el Gran Hotel Tacna tambi\u00e9n invertir\u00e1 en remodelaciones. \u201cSe pone la valla m\u00e1s alta\u201d, destaca Campa\u00f1a.<\/p>\n

Que haya un compromiso del Gobierno de invertir en infraestructura p\u00fablica m\u00e1s de S\/.1.200 \u00a0millones es, para Campa\u00f1a, una buena se\u00f1al para la empresa privada, que llegar\u00eda a invertir US$100 millones este a\u00f1o en la ciudad.<\/p>\n

La inversi\u00f3n estatal se dar\u00e1 en la carretera Tacna-La Paz, la represa Yarascay y el hospital regional. \u201cEn los \u00faltimos a\u00f1os, Tacna se \u00a0ha desarrollado sobre la base del aprovechamiento de su situaci\u00f3n fronteriza. Ahora que el Per\u00fa avanza a una nueva etapa en las relaciones con Chile, es momento de consolidar el crecimiento de Tacna\u201d, se\u00f1ala la Asociaci\u00f3n para el Fomento de la Infraestructura Nacional (AFIN).<\/p>\n

LO QUE FALTA<\/span><\/p>\n

Una de las mayores carencias de Tacna, en cuanto a negocios, es su poca oferta de diversi\u00f3n y entretenimiento. \u201cLo poco que hay no tiene buen nivel\u201d, dice Fuster. Esta realidad est\u00e1 en camino de cambiar ahora que la municipalidad dio la autorizaci\u00f3n para que comience el proyecto de Mall Aventura Plaza, el primer centro comercial con tiendas por departamentos, que demandar\u00e1 S\/.68 millones en su construcci\u00f3n. Por ahora en el segundo piso del \u00fanico supermercado Plaza Vea hay un Cineplanet al que acude tambi\u00e9n la gente que vive en Arica, porque all\u00e1 solo hay un antiguo cine. \u201cDebe ser el \u00fanico local de la cadena en el que venden pop corn dulce\u201d, dice Fuster. Y tiene este sabor porque es el preferido de los chilenos.<\/p>\n

Es muy complicado desarrollar una comida regional en Tacna porque no hay m\u00e1s de cuatro platos t\u00edpicos, y el m\u00e1s t\u00edpico de ellos es el picante a la tacne\u00f1a que se hace con mondongo, pata y charqui, un plato que dif\u00edcilmente comer\u00eda un extranjero. Entonces, lo que propone Giacomo Bocchio es que se desarrolle una cocina tacne\u00f1a, pero a partir de los insumos que son \u00fanicos en esta regi\u00f3n como aceitunas, zapallos, melones, corvinas. \u201cYo creo que con US$100 mil se podr\u00eda tener un buen restaurante. Si quieres poner una cebicher\u00eda no ser\u00e1 un La Mar, pero s\u00ed funcionar\u00eda\u201d, dice. En esa l\u00ednea, Bocchio sugiere que una opci\u00f3n para promover otra mirada a la comida peruana en Tacna es convocar a un concurso en el que se creen nuevos platos y que los restaurantes se comprometan en incluirlos en sus cartas. No ser\u00eda f\u00e1cil. No hay una representaci\u00f3n gremial de restaurantes y hoteles, hace un a\u00f1o que la sede de Ahora Per\u00fa no funciona. Por ahora Giacomo Bocchio se mantiene innovando en su restaurante Manifiesto, en Miraflores, con los insumos que produce Tacna. Pero tambi\u00e9n est\u00e1 buscando un socio inversionista con el que pueda abrir su primer local en la ciudad donde naci\u00f3.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Fuente: elcomercio.pe<\/em><\/strong><\/p>\n

Foto: elcomercio.pe<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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