{"id":44070,"date":"2014-03-05T15:13:31","date_gmt":"2014-03-05T15:13:31","guid":{"rendered":"http:\/\/desarrollo.mcvicious.com\/aero2020\/2014\/03\/05\/usmp-presenta-publicacion-el-aji-peruano-en-sus-regiones-y-pueblos\/"},"modified":"2014-03-05T15:13:31","modified_gmt":"2014-03-05T15:13:31","slug":"usmp-presenta-publicacion-el-aji-peruano-en-sus-regiones-y-pueblos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/turismo\/gastronomia\/usmp-presenta-publicacion-el-aji-peruano-en-sus-regiones-y-pueblos\/","title":{"rendered":"USMP presenta publicaci\u00f3n \u2018El Aj\u00ed peruano, en sus regiones y pueblos\u2019"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong>(Aeronoticias)<\/strong> Como parte de su contribuci\u00f3n a la investigaci\u00f3n de temas gastron\u00f3micos del pa\u00eds, la Facultad de Ciencias de la Comunicaci\u00f3n, Turismo y Psicolog\u00eda (FCCTP) de la Universidad de San Mart\u00edn de Porres (USMP) presenta el libro \u2018El aj\u00ed peruano, en sus regiones y pueblos\u2019, bajo la direcci\u00f3n del antrop\u00f3logo e investigador de esta casa de estudios, Humberto Rodr\u00edguez Pastor.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"line-height: 1.3em;\">Junto a un grupo de expertos en ciencias sociales, profesores y estudiantes universitarios de las regiones Costa, Sierra y Selva, Rodr\u00edguez Pastor presenta una valiosa recopilaci\u00f3n de trece monograf\u00edas sobre el aj\u00ed en distintos lugares del Per\u00fa.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"line-height: 1.3em;\">Estos escritos se basan en informaci\u00f3n reunida en pueblos alejados de las capitales regionales, lo que ha permitido mostrar los m\u00faltiples usos de este producto; por ejemplo, como ingrediente en la culinaria, y otras apreciaciones gastron\u00f3micas<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"line-height: 1.3em;\">A trav\u00e9s de sus cuatro cap\u00edtulos, esta publicaci\u00f3n ofrece recetas de pastas, cremas y aderezo hechas en base al aj\u00ed peruano o tambi\u00e9n conocido como \u2018Capsicum\u2019, buscando as\u00ed mostrar y difundir la amplitud, importancia y potencialidad de la existencia y consumo del insumo mencionado como acompa\u00f1ante en la alimentaci\u00f3n cotidiana en casi todos los sectores sociales.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"line-height: 1.3em;\">Finalmente, esta obra pretende reconocer el rol que cumple el aj\u00ed dentro de los diferentes pueblos, no solo como ingrediente importante de las comidas sino tambi\u00e9n como motor econ\u00f3mico en ciertas regiones del pa\u00eds, donde incluso se realizan ferias y en donde se le tiene como parte de la identidad culinaria local<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"line-height: 1.3em;\">La ceremonia de presentaci\u00f3n se realizar\u00e1 el mi\u00e9rcoles 12 de marzo en el set de televisi\u00f3n N\u00b01 de la FCCTP (Av. Tom\u00e1s Marsano \u2013 151, Surquillo) y en calidad de panelistas, participar\u00e1n Flavio Solorzano, chef principal del restaurante \u2018El Se\u00f1or\u00edo de Sulco\u2019 y Cronwell Jara, escritor peruano; quienes compartir\u00e1n sus reflexiones acerca de esta importante investigaci\u00f3n. El ingreso es libre.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"line-height: 1.3em;\"><img decoding=\"async\" src=\"images\/stories\/14\/03\/050314\/lajiperuano.jpg\" border=\"0\" \/><br \/><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Aeronoticias) Como parte de su contribuci\u00f3n a la investigaci\u00f3n de temas gastron\u00f3micos del pa\u00eds, la Facultad de Ciencias de la Comunicaci\u00f3n, Turismo y Psicolog\u00eda (FCCTP) de la Universidad de San Mart\u00edn de Porres (USMP) presenta el libro \u2018El aj\u00ed peruano, en sus regiones y pueblos\u2019, bajo la direcci\u00f3n del antrop\u00f3logo e investigador de esta casa 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