{"id":44486,"date":"2014-03-21T15:07:05","date_gmt":"2014-03-21T15:07:05","guid":{"rendered":"http:\/\/desarrollo.mcvicious.com\/aero2020\/2014\/03\/21\/papas-muy-fritas-aceleran-el-envejecimiento-segun-cientificos\/"},"modified":"2014-03-21T15:07:05","modified_gmt":"2014-03-21T15:07:05","slug":"papas-muy-fritas-aceleran-el-envejecimiento-segun-cientificos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/salud\/papas-muy-fritas-aceleran-el-envejecimiento-segun-cientificos\/","title":{"rendered":"Papas muy fritas aceleran el envejecimiento, seg\u00fan cient\u00edficos"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><img decoding=\"async\" src=\"images\/stories\/14\/03\/210314\/a7.jpg\" border=\"0\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>(Aeronoticias).<\/strong>&#8211; <em>Los alimentos ricos en almid\u00f3n, como las papas, los cereales o el caf\u00e9, cocinados a temperaturas superiores a los 120 \u00b0C generan una reacci\u00f3n qu\u00edmica que origina productos t\u00f3xicos que aceleran el envejecimiento, seg\u00fan la Academia Nacional de Farmacia de Francia.<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Esos alimentos, sometidos a altas temperaturas ocasionan un proceso de glicaci\u00f3n avanzada, conocido como AGE, que puede acelerar el envejecimiento, seg\u00fan un estudio dirigido por el experto en biolog\u00eda de la Universidad de Lille 2, Eric Boulanger.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las partes quemadas de las papas fritas y horneadas, as\u00ed como del pan tostado, las galletas, el pan blanco y el caf\u00e9, contienen acrilamida, un compuesto que se ha probado cancer\u00edgeno y neurot\u00f3xico en c\u00e9lulas animales, aunque no en seres humanos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Un reciente estudio estadounidense sobre hombres y animales muestra que esos productos pueden provocar en el ser humano problemas de memoria similares a las que causa el mal de Alzheimer.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A partir de esa investigaci\u00f3n, el equipo de Boulanger ha establecido que existe un v\u00ednculo entre esos productos y el envejecimiento vascular, que causa mayor rigidez en las arterias e hipertensi\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para evitar consecuencias negativas, los investigadores franceses recomiendan cocinar los alimentos con agua, vapor o en el microondas, frente al asado o a una preparaci\u00f3n a la parrilla.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Fuente:<strong><em>www.rpp.com.pe<\/em><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Foto:<strong><em>www.rpp.com.pe<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Aeronoticias).&#8211; Los alimentos ricos en almid\u00f3n, como las papas, los cereales o el caf\u00e9, cocinados a temperaturas superiores a los 120 \u00b0C generan una reacci\u00f3n qu\u00edmica que origina productos t\u00f3xicos que aceleran el envejecimiento, seg\u00fan la Academia Nacional de Farmacia de Francia. 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