{"id":50089,"date":"2014-11-10T14:17:59","date_gmt":"2014-11-10T14:17:59","guid":{"rendered":"http:\/\/desarrollo.mcvicious.com\/aero2020\/2014\/11\/10\/upc-presento-nueva-carrera-de-gastronomia-y-gestion-culinaria-con-virgilio-martinez-como-co-fundador\/"},"modified":"2020-09-11T16:04:15","modified_gmt":"2020-09-11T16:04:15","slug":"upc-presento-nueva-carrera-de-gastronomia-y-gestion-culinaria-con-virgilio-martinez-como-co-fundador","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/institucionales\/upc-presento-nueva-carrera-de-gastronomia-y-gestion-culinaria-con-virgilio-martinez-como-co-fundador\/","title":{"rendered":"UPC present\u00f3 nueva carrera de Gastronom\u00eda y Gesti\u00f3n Culinaria con Virgilio Mart\u00ednez como Co-Fundador"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><img decoding=\"async\" src=\"images\/stories\/14\/11\/101114\/a1.jpg\" border=\"0\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>(Aeronoticias).-<\/strong> Nuestro pa\u00eds se ha convertido hoy en uno de los principales referentes gastron\u00f3micos del mundo. Para mantener este \u00e9xito es necesario que todos sus protagonistas, desde productores hasta cocineros y gerentes, fortalezcan y perfeccionen los atributos conseguidos en nuestro pa\u00eds, buscando replicarlos en mayor escala a nivel internacional.<\/p>\n<p>  <!--more-->  <\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 11.8181819915771px; line-height: 1.3em;\">Es una nueva e innovadora propuesta acad\u00e9mica liderada por la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) y Virgilio Mart\u00ednez, chef y propietario del restaurante Central; recientemente elegido como el N\u00b01 en Latinoam\u00e9rica y N\u00b015 en el mundo. Es la uni\u00f3n de dos grandes para potenciar el desarrollo del sector gastron\u00f3mico de nuestro pa\u00eds.<\/span><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 11.8181819915771px; line-height: 1.3em;\">La carrera consolida por primera vez la figura del chef y el empresario, formando a la futura generaci\u00f3n de profesionales de la gastronom\u00eda peruana, brind\u00e1ndoles s\u00f3lidas herramientas de gesti\u00f3n para identificar oportunidades de negocio, emprender y gestionar sus propios proyectos.<\/span><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 11.8181819915771px; line-height: 1.3em;\">La presentaci\u00f3n de esta nueva carrera se realiz\u00f3 el pasado 3 de noviembre en el Country Club Hotel, ceremonia a la que asistieron autoridades acad\u00e9micas y distinguidas personalidades de nuestra gastronom\u00eda. Las clases iniciar\u00e1n en marzo de 2015 en el Campus Monterrico de la UPC.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 11.8181819915771px; line-height: 1.3em;\">Consciente del enorme potencial del talento peruano, la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) y el reconocido chef Virgilio Mart\u00ednez, presentaron la nueva carrera de Gastronom\u00eda y Gesti\u00f3n Culinaria. Esta nueva e innovadora propuesta acad\u00e9mica tiene el objetivo de formar profesionales creativos y expertos en la experimentaci\u00f3n culinaria, as\u00ed como en la gesti\u00f3n de empresas ligadas al rubro gastron\u00f3mico, que logren trascender y dejar una marca a futuro en este campo. <\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cNuestra intenci\u00f3n es formar una nueva generaci\u00f3n de cocineros, creativos, innovadores y visionarios; con ganas de dejar huella, que compartan esta pasi\u00f3n y est\u00e9n dispuestos a dedicarse a esta dif\u00edcil pero satisfactoria profesi\u00f3n. Que logren la misi\u00f3n de trascender en nuestra gastronom\u00eda y en nuestra cultura\u201d, destac\u00f3 Virgilio Mart\u00ednez, durante la presentaci\u00f3n de la nueva carrera y frente a distinguidas personalidades vinculadas al rubro de la gastronom\u00eda local.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img decoding=\"async\" src=\"images\/stories\/14\/11\/101114\/a1_1.jpg\" border=\"0\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La carrera de Gastronom\u00eda y Gesti\u00f3n Culinaria de la UPC ha dise\u00f1ado un programa que, a partir de grupos reducidos, permitir\u00e1 una ense\u00f1anza personalizada de la mano de reconocidos especialistas, l\u00edderes del sector, de destacada trayectoria nacional e internacional. El ingreso de reconocidos chefs como Virgilio Mart\u00ednez al \u00e1mbito acad\u00e9mico, potenciar\u00e1 la formaci\u00f3n de la futura generaci\u00f3n de profesionales, con un conocimiento profundo de los insumos peruanos, desarrollando su capacidad de investigaci\u00f3n y propiciando un contacto permanente con las \u00faltimas tendencias internacionales de la gastronom\u00eda y culinaria del mundo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cEsta nueva carrera se basa en una malla diferenciada, una ense\u00f1anza personalizada y con la participaci\u00f3n de especialistas locales e internacionales. El programa tiene un enfoque multidisciplinario, abarcando diferentes \u00e1reas de estudios asociados al arte de la cocina\u201d, resalt\u00f3 Urs Schaerer, Decano de la Facultad de Administraci\u00f3n en Hoteler\u00eda y Turismo de la UPC.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Reforzando la visi\u00f3n global que ofrece la UPC, los alumnos de esta carrera tendr\u00e1n la oportunidad de estudiar los \u00faltimos dos semestres en una universidad espa\u00f1ola, el CETT-Universidad de Barcelona, ofreciendo la posibilidad del Doble Grado Internacional. \u00a0Este programa es impulsado por Joan Roca y respaldado por Ferran Adri\u00e1 a trav\u00e9s de su proyecto de investigaci\u00f3n BulliPedia. Ambos cocineros espa\u00f1oles son ganadores de las m\u00e1ximas distinciones gastron\u00f3micas y son considerados por muchos como los mejores y m\u00e1s innovadores chefs del mundo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Asimismo, la exigente malla curricular elaborada por un comit\u00e9 consultivo de nivel, conformado por especialistas y l\u00edderes del sector, garantiza una formaci\u00f3n te\u00f3rico-pr\u00e1ctica y el contacto permanente con la carrera desde el primer d\u00eda de clases.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A trav\u00e9s de esta nueva carrera, la UPC vuelve a marcar la diferencia en la educaci\u00f3n superior de nuestro pa\u00eds y demuestra su compromiso de continuar brindando una formaci\u00f3n de excelencia de la mano de reconocidos expertos, lo cual impactar\u00e1 significativamente en el desarrollo de nuestro pa\u00eds.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Sobre Virgilio Mart\u00ednez<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Uno de los chefs peruanos referentes y m\u00e1s destacado a nivel nacional e internacional, con una estrella Michelin ganada por segundo a\u00f1o consecutivo, gracias a su restaurante Central. Este \u00faltimo justo ha sido elegido hace poco como el Mejor Restaurante del Per\u00fa (N\u00b0 1 en la gu\u00eda Summum), Mejor Restaurante de Latinoam\u00e9rica (N\u00b0 1) y N\u00b0 15 a nivel mundial, en el Ranking de los 50 Best Restaurants de la revista inglesa Restaurants.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Sobre Urs Schaerer<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Decano de la Facultad de Administraci\u00f3n en Hoteler\u00eda y Turismo de la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas UPC. Egresado de la Escuela Hotelera de Lausanne (Suiza). Ha sido Gerente General de renombrados hoteles 5 estrellas a nivel mundial, tales como: Doubletree El Pardo Hotel by Hilton (Lima, Per\u00fa), Hotel Crill\u00f3n (Lima, Per\u00fa), Miramare Beach Hotel, Rodos (Grecia), Palace Hotel, Corfu (Grecia), Gauer Hotels, Berna (Suiza), Schweizerhof Hotel, Berna (Suiza), Ex Director de la Sociedad Hoteles del Per\u00fa (SHP), Ex Director de la Asociaci\u00f3n Peruana de Hoteles, Restaurantes y Afines.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/p>\n<p>{jathumbnail off images=\u00bbimages\/stories\/14\/11\/101114\/a1.jpg,images\/stories\/14\/11\/101114\/a1_1.jpg\u00bb}<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Aeronoticias).- Nuestro pa\u00eds se ha convertido hoy en uno de los principales referentes gastron\u00f3micos del mundo. 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