{"id":52892,"date":"2015-06-29T01:18:52","date_gmt":"2015-06-29T01:18:52","guid":{"rendered":"http:\/\/desarrollo.mcvicious.com\/aero2020\/2015\/06\/29\/dia-del-cebiche-el-orgullo-de-tener-un-plato-bandera\/"},"modified":"2015-06-29T01:18:52","modified_gmt":"2015-06-29T01:18:52","slug":"dia-del-cebiche-el-orgullo-de-tener-un-plato-bandera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/turismo\/gastronomia\/dia-del-cebiche-el-orgullo-de-tener-un-plato-bandera\/","title":{"rendered":"D\u00eda del Cebiche: El orgullo de tener un plato bandera"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong>(Aeronoticias)<\/strong>.-\u00a0El D\u00eda Nacional del Cebiche fue instaurado en el 2008, gracias a una resoluci\u00f3n del Ministerio de la Producci\u00f3n (Produce). En el documento se lo se\u00f1ala como una \u00abcomida tradicional del Per\u00fa\u00bb.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Previamente, en el 2004, el cebiche hab\u00eda sido declarado por el Instituto Nacional de Cultura (INC) como Patrimonio Cultural de la Naci\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pero este plato no solo es variado en sus formas de preparaci\u00f3n (se puede hacer de pollo, pato, cuy y dem\u00e1s carnes) sino tambi\u00e9n en sus formas de escritura.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Seg\u00fan la Real Academia Espa\u00f1ola (RAE), se aceptan las palabras: Seviche, sebiche, ceviche o cebiche, aunque la \u00faltima es las m\u00e1s usada y aceptada en nuestro pa\u00eds, que vio nacer este platillo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Su preparaci\u00f3n es simple, pero inigualable. Carne de pescado o mariscos, macerada con lim\u00f3n, culantro, rocoto, aj\u00ed y ajos (se pueden a\u00f1adir distintos ingredientes); se deja reposar y luego se mezcla con cebolla para servirlo junto a trozos de camote, granos de choclo y lechuga.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tambi\u00e9n es reconocido por su gran valor nutricional y sus propiedades. La venta de pescado ha sido mayor durante estos \u00faltimos d\u00edas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Origen<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Todav\u00eda no existe una teor\u00eda exacta sobre el origen de esta comida y las hip\u00f3tesis son diversas. Sin embargo, la m\u00e1s fuerte fue la del periodistas Federico More, quien en 1952 se\u00f1al\u00f3 que la palabra \u00abcebiche\u00bb deriva de \u00abcebo\u00bb, nombre que en el siglo XVI le daban a los bocadillos peque\u00f1os.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Adem\u00e1s, el ge\u00f3grafo Javier Pulgar Vidal sostuvo que la palabra \u00abseviche\u00bb proviene del vocablo quechua \u00abSiwichi\u00bb, que significa pescado fresco.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Se cree que esta comida tradicional tuvo su origen en la cultura Moche, para luego expandirse a dem\u00e1s regiones del Per\u00fa, y tambi\u00e9n en la regi\u00f3n. Hoy es conocida y aclamada a nivel mundial.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Puntos de celebraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Debido a esta fecha, se han organizado diversas actividades para que las familias puedan ir a degustar este platillo en la capital.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Uno de estos es el S\u00e9timo Festival Gastron\u00f3mico por el D\u00eda Nacional del Cebiche, que se realiza en Jes\u00fas Mar\u00eda y durar\u00e1 hasta el lunes 29 de junio.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El punto de encuentro es en el Campo de Marte a partir de las 11.00 a.m. y dura hasta las 10.00 p.m., adem\u00e1s el ingreso es libre y habr\u00e1 m\u00e1s de 30 expositores quienes presentar\u00e1n sus diversas variedades de presentaci\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Adem\u00e1s, en Plaza Lima Norte se ha organizado un encuentro de los mejores chefs del cebiche, quienes se reunir\u00e1n hasta el martes 30 de junio.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Fuente: <span style=\"text-decoration: underline;\"><em><strong>La Rep\u00fablica<\/strong><\/em><\/span>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/cde.3.elcomercio.pe\/ima\/0\/1\/1\/4\/5\/1145342\/base_image.jpg\" border=\"0\" alt=\"El cebiche, ese pedazo de nosotros, por Javier Wong\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Aeronoticias).-\u00a0El D\u00eda Nacional del Cebiche fue instaurado en el 2008, gracias a una resoluci\u00f3n del Ministerio de la Producci\u00f3n (Produce). 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