{"id":53572,"date":"2015-09-08T19:32:42","date_gmt":"2015-09-08T19:32:42","guid":{"rendered":"http:\/\/desarrollo.mcvicious.com\/aero2020\/2015\/09\/08\/chef-hector-solis-llevo-a-milan-la-tradicion-culinaria-del-norte-peruano\/"},"modified":"2015-09-08T19:32:42","modified_gmt":"2015-09-08T19:32:42","slug":"chef-hector-solis-llevo-a-milan-la-tradicion-culinaria-del-norte-peruano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/turismo\/gastronomia\/chef-hector-solis-llevo-a-milan-la-tradicion-culinaria-del-norte-peruano\/","title":{"rendered":"Chef H\u00e9ctor Sol\u00eds llev\u00f3 a Mil\u00e1n la tradici\u00f3n culinaria del norte peruano"},"content":{"rendered":"

(Aeronoticias) <\/strong>El chef chiclayano H\u00e9ctor Sol\u00eds fue el nuevo invitado en el restaurante Daniel de Mil\u00e1n (Italia), sede de la iniciativa gastron\u00f3mica \u2018Peru, feeds your soul!\u2019 que organizan PromPer\u00fa y la Oficina Comercial del Per\u00fa en el Extranjero (OCEX) de esta ciudad, en el marco de la Expo in Citt\u00e1.<\/span><\/p>\n

Autor y coautor de numerosas publicaciones de argumento culinario, Sol\u00eds sorprendi\u00f3 a los comensales del restaurante Daniel con un men\u00fa elaborado a cuatro manos con el chef due\u00f1o del restaurante, Daniel Canzian, en el que sobresalieron el sabor del zapallo loche, el aj\u00ed mochero y el culantro.<\/span><\/p>\n

Los platos fueron cuidadosamente elegidos para exaltar las comidas tradicionales con el fin de crear un recorrido sensorial a trav\u00e9s de sabores y gustos intensos.<\/span><\/p>\n

La cena se inaugur\u00f3 con una tostada de salchicha y huevos de Ferrenafe, seguido de un cebiche de mero con torrejitas de choclo, un sudado de langosta del Puerto de Eten con cebollas de Arequipa y tomates frescos de Huaral.<\/span><\/p>\n

Hector Sol\u00eds viaj\u00f3 a Mil\u00e1n con dos j\u00f3venes y talentosas cocineras: Virginia Fajardo y Shirley Pinto. Su objetivo fue llevar el sabor de nuestra peruanidad a esta ciudad italiana.<\/span><\/p>\n

\u201cCon la gastronom\u00eda podemos lograr muchas cosas para el beneficio del pa\u00eds. Estamos dando los primeros pasos. Toca seguir esforz\u00e1ndonos y, por mi parte, seguir formando nuevas generaciones de cocineros para que dejen el nombre del Per\u00fa en alto\u201d, se\u00f1al\u00f3 el cocinero.<\/span><\/p>\n

Asimismo, Sol\u00eds \u2013propietario del restaurante Fiesta Gourmet, uno de los mejores de Am\u00e9rica Latina seg\u00fan la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Am\u00e9rica Latina\u2013 protagoniz\u00f3 un show de cocina especial en el Bistr\u00f3 del Museo de las Culturas (MUDEC) de Mil\u00e1n. All\u00ed mostr\u00f3 al p\u00fablico sus secretos para transformar la t\u00edpica cocina del Per\u00fa en una exquisita e innovadora cena.<\/span><\/p>\n

\u201cNo basta quedarse con los conocimientos de la escuela. Hay muchos conceptos por descubrir y ponerlos en valor. Hay que recorrer el Per\u00fa, conocer los insumos, las comidas regionales. Solo as\u00ed lograr\u00e1n un conocimiento claro de la cocina peruana. El reto que tienen en sus manos es muy grande\u201d, remarc\u00f3 el tambi\u00e9n propietario del restaurante La Picanter\u00eda, de Surquillo.<\/span><\/p>\n

En esta \u00faltima velada especial la OCEX Mil\u00e1n present\u00f3 una serie de servilletas bordadas a mano para la ocasi\u00f3n por el artesano del distrito de San Jos\u00e9, en Lambayeque. Las apreciadas servilletas han sido creadas en colaboraci\u00f3n con una familia de tejedoras dirigida por Mar\u00eda Briones Soplapuco, quien ha realizado los dise\u00f1os inspirados en los platos t\u00edpicos del norte del Per\u00fa, y en emblem\u00e1ticos insumos como el loche, el ma\u00edz y la chirimoya.<\/span><\/p>\n

Fuente: Infoturper\u00fa<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n


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