{"id":55035,"date":"2016-05-02T15:50:14","date_gmt":"2016-05-02T15:50:14","guid":{"rendered":"http:\/\/desarrollo.mcvicious.com\/aero2020\/2016\/05\/02\/se-llevo-a-cabo-la-segunda-edicion-de-foro-mundial-de-turismo-gastronomico\/"},"modified":"2016-05-02T15:50:14","modified_gmt":"2016-05-02T15:50:14","slug":"se-llevo-a-cabo-la-segunda-edicion-de-foro-mundial-de-turismo-gastronomico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/turismo\/gastronomia\/se-llevo-a-cabo-la-segunda-edicion-de-foro-mundial-de-turismo-gastronomico\/","title":{"rendered":"Se lleva a cabo la segunda edici\u00f3n de Foro Mundial de Turismo Gastron\u00f3mico"},"content":{"rendered":"

(Aeronoticias) <\/strong>La segunda edici\u00f3n del Foro Mundial de Turismo Gastron\u00f3mico re\u00fane desde el jueves pasado en Lima a m\u00e1s de 400 especialistas para debatir las experiencias que permitan el crecimiento sostenible del sector. <\/span><\/p>\n

Entre los participantes est\u00e1n reputados cocineros como los peruanos Gast\u00f3n Acurio, Mitsuharu Tsumura e Isabel \u00c1lvarez, y el mexicano Enrique Olvera, quienes realizar\u00e1n clases magistrales. <\/span><\/p>\n

El congreso, celebrado por primera vez en Am\u00e9rica, se desarrollar\u00e1 hasta ma\u00f1ana con sesiones de trabajo en las que se destacar\u00e1 experiencias de turismo gastron\u00f3mico acontecidas en pa\u00edses como Espa\u00f1a, Canad\u00e1, M\u00e9xico y China, entre otros. <\/span><\/p>\n

La reuni\u00f3n est\u00e1 organizada por la Comisi\u00f3n de Promoci\u00f3n del Per\u00fa para la Exportaci\u00f3n y el Turismo (Prom-Per\u00fa) y la Organizaci\u00f3n Mundial del Turismo (OMT), con el apoyo del Basque Culinary Center. <\/span><\/p>\n

El presidente de la Rep\u00fablica, Ollanta Humala, apel\u00f3 en la inauguraci\u00f3n del Foro Mundial de Turismo Gastron\u00f3mico a la \u00abgran responsabilidad de los l\u00edderes gastron\u00f3micos de mantener en alto la calidad de la comida y la bebida peruana\u00bb y destac\u00f3 que, \u00aba pesar de la desaceleraci\u00f3n de Am\u00e9rica Latina, los turistas eligen Per\u00fa como un pa\u00eds para conocer\u00bb. <\/span><\/p>\n

El mandatario peruano reconoci\u00f3 el potencial de la gastronom\u00eda para aumentar el turismo\u00bb en Per\u00fa, que en 2015 recibi\u00f3 3,5 millones de visitantes. <\/span><\/p>\n

En la inauguraci\u00f3n tambi\u00e9n intervinieron la ministra de Comercio Exterior y Turismo, Magali Silva, el director de Relaciones con los Miembros de la OMT, Carlos Vogeler, y el director del Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega.<\/span><\/p>\n

UN SECTOR CON AUGE <\/span><\/p>\n

Vogeler apunt\u00f3 que la sostenibilidad es uno de los enfoques m\u00e1s destacados en esta edici\u00f3n del foro y destac\u00f3 el \u00abpapel transversal\u00bb de la gastronom\u00eda en los Objetivos Globales de Desarrollo Sostenible (ODS).<\/p>\n

El funcionario de la OMT subray\u00f3 que el turismo y la gastronom\u00eda son dos factores \u00ababsolutamente claves dentro del patrimonio intangible de la humanidad\u00bb y que son \u00abuna fuente permanente de la expresi\u00f3n de la identidad cultural\u00bb. <\/span><\/p>\n

Aizega, por su parte, habl\u00f3 de la \u00abcapacidad transformadora de la gastronom\u00eda\u00bb y de c\u00f3mo constituye \u00abuna cadena de valor que abarca a productores, distribuidores, restauradores entre otros\u00bb. <\/span><\/p>\n

La primera sesi\u00f3n del foro comenz\u00f3 con ponencias del presidente de la Real Academia de Gastronom\u00eda Espa\u00f1ola, Rafael Ans\u00f3n y el reconocido cocinero peruano Gast\u00f3n Acurio. <\/span><\/p>\n

Ans\u00f3n dijo que la gastronom\u00eda debe englobar \u00ablas cuatro eses: sostenibilidad, salud, satisfacci\u00f3n y solidaridad\u00bb y apost\u00f3 por los productos de proximidad \u00abporque apoyan al medioambiente\u00bb. <\/span><\/p>\n

Acurio consider\u00f3 que en la actualidad se busca \u00abrecuperar experiencias de proximidad\u00bb porque hace un tiempo \u00abla estandarizaci\u00f3n de h\u00e1bitos de consumo en masa se convirti\u00f3 en nuestro estilo de vida y este era cada vez m\u00e1s insostenible\u00bb. <\/span><\/p>\n

El cocinero peruano dijo que el visitante que viene a Per\u00fa est\u00e1 cada vez m\u00e1s \u00ab\u00e1vido de vivir nuevas experiencias y consumir productos locales\u00bb e inst\u00f3 a \u00abcelebrar nuestra cultura milenaria con orgullo\u00bb.<\/span><\/p>\n

Otros ponentes que intervendr\u00e1n en el foro son el presidente del Ibusuki Hakusuikan Ryokan de Jap\u00f3n, Tadataka Shimotakehara; y el consultor de la OMT en el \u00e1mbito del turismo gastron\u00f3mico I\u00f1aki Gaztelumendi. <\/span><\/p>\n

Tambi\u00e9n participar\u00e1 el subsecretario de Calidad y Regulaci\u00f3n de la Secretar\u00eda de Turismo (Sectur) de M\u00e9xico, Francisco Maass, y la directora de la agencia de viajes Vintura, Ver\u00f3nica Mausbauch, cuya compa\u00f1\u00eda est\u00e1 especializada en turismo vitivin\u00edcola en Mendoza (Argentina). <\/span><\/p>\n

La primera edici\u00f3n del foro se realiz\u00f3 a fines de abril de 2015 en San Sebasti\u00e1n (Espa\u00f1a) y destac\u00f3 el rol del sector p\u00fablico en el \u00e1mbito del turismo gastron\u00f3mico. <\/span><\/p>\n

Lima fue escogida como sede de este encuentro durante la vig\u00e9simo primera asamblea general de la OMT, celebrada en Medell\u00edn (Colombia) en septiembre del 2015.<\/p>\n

Fuente: EFE<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n


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