{"id":7406,"date":"2009-12-10T13:36:21","date_gmt":"2009-12-10T13:36:21","guid":{"rendered":"http:\/\/desarrollo.mcvicious.com\/aero2020\/2009\/12\/10\/se-inauguro-el-v-encuentro-de-profesionales-en-gastronomia\/"},"modified":"2009-12-10T13:36:21","modified_gmt":"2009-12-10T13:36:21","slug":"se-inauguro-el-v-encuentro-de-profesionales-en-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/turismo\/13\/se-inauguro-el-v-encuentro-de-profesionales-en-gastronomia\/","title":{"rendered":"Se inaugur\u00f3 el V Encuentro de Profesionales en Gastronom\u00eda"},"content":{"rendered":"<div align=\"justify\">El d\u00eda de ayer se inaugur\u00f3 el V Encuentro de Profesionales en Gastronom\u00eda en la ciudad Huancayo, capital del departamento de Jun\u00edn, en donde participan estudiantes de gastronom\u00eda y reconocidos chefs.<\/p>\n<p>El Instituto Continental de Huancayo, organizador del certamen, inform\u00f3 que en la cita participar\u00e1n 14 expositores, entre ellos, Ruth Gartner, Andr\u00e9s Ugaz, Flavio Sol\u00f3rzano y Magaly Silva, quienes abordar\u00e1n el tema &#8216;Cocina peruana: creaci\u00f3n, innovaci\u00f3n y empresa&#8217;. <\/p>\n<div style=\"text-align: center\"><img decoding=\"async\" src=\"images\/stories\/09\/12\/101209\/chef.jpg\" border=\"0\" alt=\"Se inaugur\u00f3 el V Encuentro de Profesionales en Gastronom\u00eda\" title=\"Se inaugur\u00f3 el V Encuentro de Profesionales en Gastronom\u00eda\" \/><\/div>\n<p>Andr\u00e9s Ugaz se desempe\u00f1a como director del Instituto Peruano de Gastronom\u00eda que en el 2004 sustent\u00f3 ante el Vice Ministerio de Turismo el proyecto \u00abRutas Tur\u00edsticas de la Papa Nativa en el valle del Mantaro\u00bb.\u00a0 <\/p>\n<p>Es fundador de la Sociedad Peruana de Gastronom\u00eda (Apega) y autor del libro \u201cPanes del Per\u00fa: El Encuentro del Ma\u00edz y el Trigo\u201d, considerado por el Gourmand Cookbook Award, como el mejor del mundo de su categor\u00eda en la premiaci\u00f3n realizada en Londres en el 2008.<\/p>\n<p>La chef internacional Ruth Gartner ha participado en diversos cert\u00e1menes internacionales, logrando los premios \u201cEl Gorro de Oro\u201d, \u201cLa Langosta Dorada\u201d y \u201cLa Pi\u00f1a de Oro\u201d. Es docente y coordinadora de la carrera de Arte Culinaria de Cenfotur. <\/p>\n<p>Los organizadores se\u00f1alaron que los estudiantes de gastronom\u00eda inscritos vienen de diversas zonas del pa\u00eds como Satipo, Tarma, Ayacucho, Tingo Mar\u00eda, Huancavelica y otros. <\/p>\n<p>Entre los temas que se tocar\u00e1n durante toda la actividad que se prolongar\u00e1 hasta ma\u00f1ana, resaltan \u2018La ruta gastron\u00f3mica del pan de an\u00eds\u2019, a cargo de Andr\u00e9s Ugaz Cruz; Ruth Gartner Talledo tratar\u00e1 sobre \u2018cocina peruana de talla mundial\u201d. <\/p>\n<p>Los chefs Flavio Sol\u00f3rzano Alvarez y\u00a0 Magaly Silva Cordero tratar\u00e1n sobre la \u2018cocina peruana para el mundo\u2019 y &#8216;el \u00e9xito empresarial a trav\u00e9s de las tradiciones gastron\u00f3micas\u2019, respectivamente. <\/p>\n<p>\u201cEste a\u00f1o el Instituto Continental, a trav\u00e9s de la carrera de Gastronom\u00eda y Arte Culinario, busca revalorar nuestra cocina, aprovechando la riqueza de nuestros productos, as\u00ed como promover la generaci\u00f3n de ideas para emprender nuevos negocios, como parte del desarrollo econ\u00f3mico de nuestra regi\u00f3n y de nuestro pa\u00eds\u201d; afirm\u00f3 Narda Ib\u00e1\u00f1ez, directora del Instituto Continental. <\/p>\n<p>El d\u00eda de hoy habr\u00e1 un desayuno empresarial donde los expositores tendr\u00e1n la oportunidad de intercambiar experiencias con los estudiantes para despu\u00e9s continuar con las exposiciones.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El d\u00eda de ayer se inaugur\u00f3 el V Encuentro de Profesionales en Gastronom\u00eda en la ciudad Huancayo, capital del departamento de Jun\u00edn, en donde participan estudiantes de gastronom\u00eda y reconocidos chefs. 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