{"id":81985,"date":"2023-01-17T10:35:47","date_gmt":"2023-01-17T15:35:47","guid":{"rendered":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/?p=81985"},"modified":"2023-01-17T10:35:54","modified_gmt":"2023-01-17T15:35:54","slug":"dia-de-la-comida-picante-el-ceviche-o-el-rocoto-relleno-pueden-protegerse-en-indecopi-a-traves-de-la-propiedad-intelectual","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/ultimas\/1\/dia-de-la-comida-picante-el-ceviche-o-el-rocoto-relleno-pueden-protegerse-en-indecopi-a-traves-de-la-propiedad-intelectual\/","title":{"rendered":"D\u00eda de la Comida Picante: El ceviche o el rocoto relleno pueden protegerse en Indecopi a trav\u00e9s de la propiedad intelectual"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>(Aeronoticias)<\/strong>:  Al conmemorarse hoy el D\u00eda Internacional de la Comida Picante, el Indecopi record\u00f3 que nuestra gastronom\u00eda tiene diversos platillos e ingredientes que convierten al Per\u00fa en un destino tur\u00edstico atractivo por los sabores de sus comidas.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cdn.www.gob.pe\/uploads\/document\/file\/4047113\/standard_D%C3%ADa%20de%20la%20Comida%20Picante%3A%20El%20ceviche%20o%20el%20rocoto%20relleno%20pueden%20protegerse%20en%20Indecopi%20a%20trav%C3%A9s%20de%20la%20propiedad%20intelectual.jpg\" alt=\"D\u00eda de la Comida Picante: El ceviche o el rocoto relleno pueden protegerse en Indecopi a trav\u00e9s de la propiedad intelectual\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>En esa l\u00ednea, la instituci\u00f3n destac\u00f3 que a trav\u00e9s de las Especialidades Tradicionales Garantizadas (ETG) es posible realizar la protecci\u00f3n y registro de los platos t\u00edpicos de la gastronom\u00eda peruana y sus recetas, que al menos tengan 20 a\u00f1os de tradici\u00f3n, entre los cuales est\u00e1n aquellos que hacen uso del picante, tales como el ceviche, el rocoto relleno o el picante a la tacne\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n<p>Cabe precisar que las ETG son una de las diversas herramientas de la propiedad intelectual que permiten proteger los nombres y recetas de platos y bebidas tradicionales peruanas, as\u00ed como los m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n que correspondan a la pr\u00e1ctica tradicional de un producto o alimento. De esta manera, se da valor agregado a las preparaciones alimenticias tradicionales y, adem\u00e1s, sirve para informar a los consumidores de sus atributos.<\/p>\n\n\n\n<p>En la gastronom\u00eda peruana es com\u00fan el uso de nuestras diversas variedades de aj\u00edes para algunas preparaciones y salsas como acompa\u00f1amientos, tales como el aj\u00ed de poller\u00eda para acompa\u00f1ar el tradicional pollo a la brasa y el famoso aj\u00ed de cocona para acompa\u00f1ar los platillos de la selva peruana, entre otros.<\/p>\n\n\n\n<p>De acuerdo al Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), el Per\u00fa cuenta con m\u00e1s de 350 variedades de aj\u00edes, rocotos y pimientos registradas y cultivadas en 24 regiones del pa\u00eds, siendo los m\u00e1s utilizados, el aj\u00ed amarillo, el aj\u00ed panca, el aj\u00ed charapita, el aj\u00ed monta\u00f1a, el rocoto, el aj\u00ed limo, entre otros. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Fuente: Indecopi<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Aeronoticias): Al conmemorarse hoy el D\u00eda Internacional de la Comida Picante, el Indecopi record\u00f3 que nuestra gastronom\u00eda tiene diversos platillos e ingredientes que convierten al Per\u00fa en un destino tur\u00edstico atractivo por los sabores de sus comidas. 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