{"id":8257,"date":"2010-01-19T15:01:17","date_gmt":"2010-01-19T15:01:17","guid":{"rendered":"http:\/\/desarrollo.mcvicious.com\/aero2020\/2010\/01\/19\/se-realizo-concurso-de-la-mejor-causa-en-aniversario-de-lima\/"},"modified":"2010-01-19T15:01:17","modified_gmt":"2010-01-19T15:01:17","slug":"se-realizo-concurso-de-la-mejor-causa-en-aniversario-de-lima","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/turismo\/13\/se-realizo-concurso-de-la-mejor-causa-en-aniversario-de-lima\/","title":{"rendered":"Se realiz\u00f3 concurso de la mejor causa en aniversario de Lima"},"content":{"rendered":"<div align=\"justify\">Por el aniversario de Lima, en la Alameda Chabuca Granda, se llev\u00f3 a cabo el concurso que consist\u00eda en elaborar una causa en 30 minutos, con los siguientes ingredientes: papa amarilla, aj\u00ed, aceite y sal.<\/p>\n<p>Alex Guill\u00e9n, de la cebicher\u00eda Mar y Punto, fue quien sobrepas\u00f3 las expectativas de los jueces y fue declarado el gran ganador en las dos categor\u00edas disputadas: preparaci\u00f3n tradicional e innovadora. <\/p>\n<div style=\"text-align: center\"><img decoding=\"async\" src=\"images\/stories\/10\/01\/190110\/causa.jpg\" border=\"0\" alt=\"Se realiz\u00f3 concurso de la mejor causa en aniversario de Lima\" title=\"Se realiz\u00f3 concurso de la mejor causa en aniversario de Lima\" \/><\/div>\n<p>Guill\u00e9n expres\u00f3 al comercio.com.pe que, \u201cEsta es una sacha causa, es decir, hecha en base a ingredientes de la selva, pero respetando el aj\u00ed y la papa amarilla del estilo lime\u00f1o que debe tener una masa fresca y un buen toque de lim\u00f3n\u201d.<\/p>\n<p>Jorge Paolo Salas, del Hotel Cadena San Agust\u00edn, y Juana Oliva, del municipio de Barranco, obtuvieron el tercer y segundo lugar en la categor\u00eda tradicional. <\/p>\n<p>Los tenedores de plata y bronce correspondientes a la categor\u00eda innovadora fueron para Katty Pretel, de Cenfotur, y Walter Vel\u00e1squez del instituto Le Gran Gourmet, respectivamente.<\/p>\n<p>Adolfo Perret, chef ejecutivo del restaurante Punta Sal, se\u00f1al\u00f3 que en el caso de las causas innovadoras o de fusi\u00f3n se tom\u00f3 en cuenta la originalidad y el respeto por los patrones aut\u00f3ctonos que garanticen el sabor y textura original.<\/p>\n<p>\u201cLa causa lime\u00f1a tiene bases que no se pueden quebrantar. Personalmente, eval\u00fao que los productos nuevos que est\u00e1n utilizando los participantes combinen con los tradicionales\u201d, se\u00f1al\u00f3 Flavio Sol\u00f3rzano, del Se\u00f1or\u00edo de Sulco. <\/p>\n<p>Carlos Chapman, profesor de Le Gran Gourmet, dijo que la causa deber\u00eda ser considerada un plato m\u00e1s representativo que el cebiche, puesto que su preparaci\u00f3n conjuga dos elementos que no se encuentran en otro pa\u00eds: la papa y el aj\u00ed amarillo. <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por el aniversario de Lima, en la Alameda Chabuca Granda, se llev\u00f3 a cabo el concurso que consist\u00eda en elaborar una causa en 30 minutos, con los siguientes ingredientes: papa amarilla, aj\u00ed, aceite y sal. 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