{"id":8309,"date":"2010-01-20T21:17:52","date_gmt":"2010-01-20T21:17:52","guid":{"rendered":"http:\/\/desarrollo.mcvicious.com\/aero2020\/2010\/01\/20\/cifras-arrojan-que-restaurantes-de-5-tenedores-no-conforman-ni-el-5-del-mercado-total\/"},"modified":"2010-01-20T21:17:52","modified_gmt":"2010-01-20T21:17:52","slug":"cifras-arrojan-que-restaurantes-de-5-tenedores-no-conforman-ni-el-5-del-mercado-total","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/nacionales\/cifras-arrojan-que-restaurantes-de-5-tenedores-no-conforman-ni-el-5-del-mercado-total\/","title":{"rendered":"Cifras arrojan que restaurantes de 5 tenedores no conforman ni el 5% del mercado total"},"content":{"rendered":"<div style=\"text-align: justify\">Los restaurantes de cinco tenedores en Per\u00fa no llegan ni al cinco por ciento del total, estim\u00f3 hoy el presidente del Subcomit\u00e9 de Gastronom\u00eda de la C\u00e1mara de Comercio de Lima (CCL), Nicolai Stakeeff.\u00a0Record\u00f3 que en todo el pa\u00eds, seg\u00fan c\u00e1lculos del Subcomit\u00e9 de Gastronom\u00eda de la CCL, existen alrededor de 220 mil establecimientos de comida, por lo que el cinco por ciento en menci\u00f3n representa una m\u00ednima cantidad, en comparaci\u00f3n con las cantidades que se manejan en otros pa\u00edses.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify\"><\/div>\n<div style=\"text-align: justify\">Agreg\u00f3 que Lima alberga a alrededor del 80 por ciento de los restaurantes de cinco tenedores, mientras que la ciudad del Cusco, al igual que otras grandes ciudades del interior, se ubican detr\u00e1s de la capital.\u00a0Explic\u00f3 que en el caso de Lima y Cusco los restaurantes de cinco tenedores son los que fundamentalmente pertenecen al sector de hoteles de cinco estrellas y en casinos.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify\">\n<div style=\"text-align: center\"><img decoding=\"async\" src=\"images\/stories\/10\/01\/200110\/5tenedores.jpg\" border=\"0\" alt=\"Cifras arrojan que restaurantes de 5 tenedores no conforman ni el 5% del mercado total\" title=\"Cifras arrojan que restaurantes de 5 tenedores no conforman ni el 5% del mercado total\" \/><\/div>\n<\/div>\n<div style=\"text-align: justify\">\u201cAlgunos de estos restaurantes son montados simplemente como un apoyo a la realizaci\u00f3n de un casino y son b\u00e1sicamente figurativos\u201d, precis\u00f3.\u00a0Tambi\u00e9n inform\u00f3 que el Subcomit\u00e9 de Gastronom\u00eda se ha propuesto trabajar de manera conjunta con la Municipalidad de Barranco con el objetivo de lograr que dicho distrito lime\u00f1o sea un \u201cDistrito de Inocuidad\u201d, lo que podr\u00eda ser un modelo en cuanto a servicios de alimentaci\u00f3n.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify\"><\/div>\n<div style=\"text-align: justify\">\u201cSe trata de un plan piloto que ser\u00e1 extendido a los dem\u00e1s distritos de la ciudad de Lima. Hemos escogido Barranco porque encontramos el apoyo y las facilidades por parte de la alcald\u00eda para realizar las acciones que nos permitan lograr el objetivo de cumplir con una buena manipulaci\u00f3n y una alimentaci\u00f3n saludable para los consumidores\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify\"><\/div>\n<div style=\"text-align: justify\">Stakeeff tambi\u00e9n sostuvo que, adem\u00e1s de las facilidades, el n\u00famero de establecimientos de comida y bebida existentes en ese distrito motivaron su elecci\u00f3n.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify\"><\/div>\n<div style=\"text-align: justify\">\u201cBarranco se caracteriza por tener un ambiente festivo permanente, adem\u00e1s de un importante flujo tur\u00edstico y numerosos establecimientos. Todo eso lo convierte en un lugar ideal para comenzar este trabajo, que esperamos pueda ir imit\u00e1ndose en distritos aleda\u00f1os y que, dentro de poco, se vuelva una pr\u00e1ctica usual en todos los restaurantes del pa\u00eds\u201d, afirm\u00f3.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify\"><\/div>\n<div style=\"text-align: justify\">Mencion\u00f3 que como parte del plan piloto se realizar\u00e1n, como base fundamental, algunas auditor\u00edas dentro de los mismos restaurantes, pero no ser\u00e1n sancionados sino que servir\u00e1n para saber cu\u00e1les son las deficiencias de los establecimientos.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify\"><\/div>\n<div style=\"text-align: justify\">\u201cDespu\u00e9s que el due\u00f1o sepa en qu\u00e9 falla, tendr\u00e1 un plazo para hacer las correcciones correspondientes. Pero es importante que se impartan charlas de manipulaci\u00f3n para lograr otro objetivo fundamental: la certificaci\u00f3n de los manipuladores de alimentos, que debe ser obligatoria para todo aquel que trabaje con alimentos\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify\"><\/div>\n<div style=\"text-align: justify\"><strong>Aeronoticias<\/strong> considera que si bien no existe una normativa vinculada a manipulaci\u00f3n de alimentos, est\u00e1 dispersa y no es asumida ni por municipalidades, ni por la Direcci\u00f3n General de Salud (Digesa), ni por los ministerios de Salud (Minsa) o de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur), por lo que se dictar\u00e1n pol\u00edticas necesarias para lograr el objetivo de una buena manipulaci\u00f3n y una alimentaci\u00f3n saludable para los consumidores, es necesario que se implemente adem\u00e1s de esto una pol\u00edtica para aumentar el impulso de la industria y de la aparici\u00f3n de m\u00e1s establecimientos de esta naturaleza para mejorar el mercado y las opciones que se pueden dar a los turistas.<\/div>\n<div style=\"text-align: justify\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los restaurantes de cinco tenedores en Per\u00fa no llegan ni al cinco por ciento del total, estim\u00f3 hoy el presidente del Subcomit\u00e9 de Gastronom\u00eda de la C\u00e1mara de Comercio de Lima (CCL), Nicolai Stakeeff.\u00a0Record\u00f3 que en todo el pa\u00eds, seg\u00fan c\u00e1lculos del Subcomit\u00e9 de Gastronom\u00eda de la CCL, existen alrededor de 220 mil establecimientos de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":""},"categories":[38],"tags":[],"class_list":{"0":"post-8309","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","6":"category-nacionales"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with 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