{"id":85317,"date":"2023-08-25T09:28:59","date_gmt":"2023-08-25T14:28:59","guid":{"rendered":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/?p=85317"},"modified":"2023-08-25T09:30:43","modified_gmt":"2023-08-25T14:30:43","slug":"receta-caramandungas-peruanas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/turismo\/gastronomia\/receta-caramandungas-peruanas\/","title":{"rendered":"Receta: Caramandungas peruanas"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>(Aeronoticias):<\/strong> La historia del pan caramandunga peruano es una historia que se remonta a la \u00e9poca colonial en el Per\u00fa. Este tipo de pan es originario de la regi\u00f3n de Cajamarca, ubicada al norte del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n<p>Se dice que el pan caramandunga era muy popular entre los colonos espa\u00f1oles, quienes lo adoptaron r\u00e1pidamente y lo incorporaron a su dieta diaria. Su nombre proviene de la palabra quechua \u00abcaraman\u00bb que significa \u00abpan\u00bb y \u00abdunga\u00bb que significa \u00abpiedra\u00bb. Esto se debe a que este pan se hornea sobre piedras calientes, lo que le da su caracter\u00edstica forma redondeada y crujiente.<\/p>\n\n\n\n<p>Desde sus inicios, el pan caramandunga se ha elaborado de manera artesanal, utilizando ingredientes como harina de trigo, levadura, az\u00facar y manteca de cerdo. Su proceso de elaboraci\u00f3n es cuidadoso y requiere de paciencia, ya que es necesario dejar que la masa repose y fermente para obtener una textura y sabor perfectos.<\/p>\n\n\n\n<p>El pan caramandunga tambi\u00e9n tiene una gran importancia cultural en el Per\u00fa, ya que se considera una de las especialidades de la gastronom\u00eda de Cajamarca. Es com\u00fan encontrarlo en las panader\u00edas y mercados de la regi\u00f3n, donde es vendido fresco y caliente.<\/p>\n\n\n\n<p>Actualmente, el pan caramandunga sigue siendo muy apreciado y consumido en el Per\u00fa. Su sabor \u00fanico y su textura crujiente lo convierten en una delicia irresistible para los amantes del pan. Es un producto que ha logrado perdurar a lo largo de los a\u00f1os, manteniendo viva una tradici\u00f3n gastron\u00f3mica que forma parte del patrimonio cultural del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"563\" src=\"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/caramandungas-1-1024x563.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-85319\" srcset=\"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/caramandungas-1-1024x563.jpg 1024w, https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/caramandungas-1-300x165.jpg 300w, https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/caramandungas-1-768x422.jpg 768w, https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/caramandungas-1-150x83.jpg 150w, https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/caramandungas-1-696x383.jpg 696w, https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/caramandungas-1-1068x587.jpg 1068w, https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/caramandungas-1.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Las caramandungas peruanas son un postre t\u00edpico de la costa del Per\u00fa, especialmente de la regi\u00f3n de Arequipa. Son unas deliciosas galletas de mantequilla con forma de peces y se caracterizan por su sabor y textura crujiente. Aqu\u00ed te dejo la receta tradicional:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>200 g de mantequilla sin sal<\/li><li>200 g de az\u00facar<\/li><li>400 g de harina<\/li><li>2 yemas de huevo<\/li><li>Ralladura de lim\u00f3n<\/li><li>1 cucharada de esencia de vainilla<\/li><li>Az\u00facar glas (opcional)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>En un bol, batir la mantequilla pomada junto con el az\u00facar hasta obtener una mezcla cremosa.<\/li><li>Agregar las yemas de huevo y continuar batiendo hasta que est\u00e9n bien incorporadas.<\/li><li>A\u00f1adir la ralladura de lim\u00f3n y la esencia de vainilla. Mezclar bien.<\/li><li>Agregar poco a poco la harina tamizada y mezclar con las manos hasta obtener una masa homog\u00e9nea.<\/li><li>Amasar la masa sobre una superficie enharinada hasta que no se pegue a las manos.<\/li><li>Formar peque\u00f1os cilindros con la masa y darles forma de peces o cualquier otra figura que desees.<\/li><li>Colocar las galletas en una bandeja de horno previamente engrasada o cubierta con papel de hornear.<\/li><li>Llevar al horno precalentado a 180 \u00b0C durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que est\u00e9n doradas.<\/li><li>Retirar del horno y dejar enfriar antes de manipularlas.<\/li><li>Opcionalmente, puedes espolvorear las caramandungas con az\u00facar glas antes de servir.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p><strong>Fuente: comidasperuanas.net<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Aeronoticias): La historia del pan caramandunga peruano es una historia que se remonta a la \u00e9poca colonial en el Per\u00fa. 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