{"id":85357,"date":"2023-08-28T09:06:56","date_gmt":"2023-08-28T14:06:56","guid":{"rendered":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/?p=85357"},"modified":"2023-08-28T09:07:46","modified_gmt":"2023-08-28T14:07:46","slug":"receta-juane-peruano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/turismo\/gastronomia\/receta-juane-peruano\/","title":{"rendered":"Receta: Juane peruano"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>(Aeronoticias):<\/strong> El juane es un plato t\u00edpico de la selva peruana, especialmente de la regi\u00f3n de la Amazon\u00eda. Su origen se remonta a las culturas precolombinas que habitaban estas tierras, como los incas y los distintos pueblos amaz\u00f3nicos.<\/p>\n\n\n\n<p>El juane es un platillo a base de arroz y carne, envueltos en hojas de bijao o pl\u00e1tano para luego ser cocidos al vapor. La receta original lleva arroz, carne de pollo o gallina, aceitunas, huevo, culantro y especias como el comino y el achiote. Sin embargo, actualmente existen variantes que sustituyen la carne de ave por carne de cerdo, pato o pescado.<\/p>\n\n\n\n<p>Este plato tiene un significado cultural muy importante en la selva peruana. Tradicionalmente, se prepara y consume durante las fiestas de San Juan, en junio, en honor al santo patrono de la regi\u00f3n. Se cree que el juane se origin\u00f3 como una forma de rendir homenaje a la fertilidad de la tierra y a los productos que ofrece la selva.<\/p>\n\n\n\n<p>Durante la festividad de San Juan, las familias se re\u00fanen para preparar y consumir el juane. La elaboraci\u00f3n del plato es todo un ritual, en el que se mezclan ingredientes y se envuelven en hojas de bijao, para luego ser cocidos al vapor por varias horas. Durante este tiempo, se comparten an\u00e9cdotas, m\u00fasica y bailes tradicionales, creando un ambiente festivo.<\/p>\n\n\n\n<p>El juane es considerado una delicia culinaria en la selva peruana y ha ganado reconocimiento a nivel nacional e internacional. En el a\u00f1o 2005 fue declarado Patrimonio Cultural de la Naci\u00f3n por el Instituto Nacional de Cultura del Per\u00fa.<\/p>\n\n\n\n<p>En resumen, el juane es un plato que forma parte de la historia y tradici\u00f3n de la selva peruana. Su origen se relaciona con las culturas precolombinas y su consumo se lleva a cabo durante la festividad de San Juan. Es un plato que simboliza la conexi\u00f3n entre la cultura, la naturaleza y la gastronom\u00eda de la regi\u00f3n amaz\u00f3nica.<\/p>\n\n\n\n<p>El juane peruano es un plato tradicional de la gastronom\u00eda peruana, espec\u00edficamente de la regi\u00f3n de la selva. Esta deliciosa receta combina arroz, carne de pollo, hierbas arom\u00e1ticas y se envuelve en hojas de bijao para luego ser cocido. Aqu\u00ed te dejo la receta:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/JUANE-Y-SU-CHICHA-3-1024x682.jpg\" alt=\"\" data-id=\"85359\" data-full-url=\"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/JUANE-Y-SU-CHICHA-3.jpg\" data-link=\"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/?attachment_id=85359\" class=\"wp-image-85359\" srcset=\"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/JUANE-Y-SU-CHICHA-3-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/JUANE-Y-SU-CHICHA-3-300x200.jpg 300w, https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/JUANE-Y-SU-CHICHA-3-768x512.jpg 768w, https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/JUANE-Y-SU-CHICHA-3-150x100.jpg 150w, https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/JUANE-Y-SU-CHICHA-3-696x464.jpg 696w, https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/JUANE-Y-SU-CHICHA-3-1068x712.jpg 1068w, https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/JUANE-Y-SU-CHICHA-3.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>500 gramos de arroz<\/li><li>1 pollo entero cortado en presas<\/li><li>2 cebollas rojas picadas finamente<\/li><li>4 dientes de ajo picados finamente<\/li><li>1 manojo de cilantro picado finamente<\/li><li>4 huevos duros<\/li><li>Hojas de bijao (o pl\u00e1tano) para envolver<\/li><li>Aceite vegetal<\/li><li>Sal al gusto<\/li><li>Pimienta al gusto<\/li><li>Comino al gusto<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Lava el arroz y d\u00e9jalo remojando en agua fr\u00eda durante 30 minutos.<\/li><li>En una olla grande, cocina las presas de pollo con suficiente agua, sal y pimienta hasta que est\u00e9n tiernas. Retira las presas de pollo y reserva el caldo.<\/li><li>Desmenuza el pollo cocido y reserva.<\/li><li>En otra olla, calienta un poco de aceite vegetal y a\u00f1ade la cebolla y el ajo. Sofr\u00ede hasta que est\u00e9n dorados.<\/li><li>Agrega el arroz remojado y escurre el agua. Revuelve bien y cocina por unos minutos.<\/li><li>Agrega el pollo desmenuzado, sal, pimienta, comino y el caldo de pollo reservado. Cocina hasta que el arroz est\u00e9 bien cocido y se haya absorbido todo el l\u00edquido.<\/li><li>Retira del fuego y agrega el cilantro picado. Mezcla bien.<\/li><li>Para armar el juane, coloca una hoja de bijao en una superficie plana. Coloca una porci\u00f3n de arroz sobre la hoja y coloca encima un huevo duro. Cubre el huevo con m\u00e1s arroz y envuelve bien apretado formando un paquete. Amarra con hilo de cocina o con otro pedazo de hoja.<\/li><li>Repite este proceso con el resto del arroz y los huevos.<\/li><li>En una olla grande, hierve suficiente agua y coloca los juanes cuidadosamente. Cocina a fuego medio-alto durante 45 minutos a 1 hora, o hasta que est\u00e9n bien cocidos.<\/li><li>Retira los juanes del agua y d\u00e9jalos enfriar un poco antes de desatarlos.<\/li><li>Sirve los juanes calientes acompa\u00f1ados de salsa criolla y rodajas de lim\u00f3n.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Fuente: sibarita.pe<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Aeronoticias): El juane es un plato t\u00edpico de la selva peruana, especialmente de la regi\u00f3n de la Amazon\u00eda. Su origen se remonta a las culturas precolombinas que habitaban estas tierras, como los incas y los distintos pueblos amaz\u00f3nicos. 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