{"id":85362,"date":"2023-08-28T09:10:10","date_gmt":"2023-08-28T14:10:10","guid":{"rendered":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/?p=85362"},"modified":"2023-08-28T09:10:19","modified_gmt":"2023-08-28T14:10:19","slug":"receta-tacacho-con-cecina-y-chorizo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/turismo\/gastronomia\/receta-tacacho-con-cecina-y-chorizo\/","title":{"rendered":"Receta: Tacacho con cecina y chorizo"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>(Aeronoticias):<\/strong> El tacacho con cecina y chorizo es un plato tradicional de la regi\u00f3n amaz\u00f3nica de Per\u00fa, especialmente popular en la ciudad de Iquitos. Esta combinaci\u00f3n de ingredientes es parte de la cocina t\u00edpica amaz\u00f3nica y ha sido consumida por generaciones.<\/p>\n\n\n\n<p>El origen de este plato se remonta a la \u00e9poca colonial, cuando llegaron a la regi\u00f3n espa\u00f1oles y africados provenientes de Espa\u00f1a y \u00c1frica. Estos grupos \u00e9tnicos influyeron fuertemente en la gastronom\u00eda local, fusionando t\u00e9cnicas y sabores de sus respectivas tradiciones culinarias.<\/p>\n\n\n\n<p>El tacacho es un plato elaborado con pl\u00e1tano verde, que se cuece y se machaca en un mortero hasta obtener una consistencia espesa. Luego se mezcla con manteca de cerdo y se le a\u00f1ade sal al gusto. La cecina es carne de cerdo seca y salada, que se prepara ahum\u00e1ndola durante varios d\u00edas. El chorizo, por su parte, es una salchicha de cerdo condimentada con especias tradicionales, tambi\u00e9n ahumada.<\/p>\n\n\n\n<p>El proceso de preparaci\u00f3n del tacacho con cecina y chorizo es sencillo pero requiere de paciencia y habilidad. Primero se fr\u00ede el chorizo en su propia grasa hasta que est\u00e9 bien cocido y crujiente. Luego se asa o se fr\u00ede la cecina hasta que est\u00e9 dorada y crocante. Por \u00faltimo, se machaca el pl\u00e1tano verde cocido en un mortero junto con la manteca de cerdo hasta obtener una masa homog\u00e9nea y se le a\u00f1ade sal al gusto.<\/p>\n\n\n\n<p>Para servir el plato, se coloca una porci\u00f3n de tacacho en el centro del plato y se le agrega encima la cecina y el chorizo. Acompa\u00f1a con alguna salsa picante y se sirve caliente. El resultado es un plato contundente y sabroso, con una combinaci\u00f3n de sabores y texturas que representan la riqueza gastron\u00f3mica de la Amazon\u00eda peruana.<\/p>\n\n\n\n<p>Hoy en d\u00eda, el tacacho con cecina y chorizo es uno de los platos m\u00e1s representativos de la cocina amaz\u00f3nica peruana y es muy apreciado tanto a nivel local como nacional e internacional. Es considerado un manjar en la regi\u00f3n y es disfrutado por lugare\u00f1os y turistas por igual.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"750\" height=\"561\" src=\"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/tacacho-almuerzo.jpg\" alt=\"\" data-id=\"85364\" data-full-url=\"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/tacacho-almuerzo.jpg\" data-link=\"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/?attachment_id=85364\" class=\"wp-image-85364\" srcset=\"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/tacacho-almuerzo.jpg 750w, https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/tacacho-almuerzo-300x224.jpg 300w, https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/tacacho-almuerzo-150x112.jpg 150w, https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/tacacho-almuerzo-696x521.jpg 696w, https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/tacacho-almuerzo-265x198.jpg 265w\" sizes=\"auto, (max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>2 pl\u00e1tanos verdes<\/li><li>200 g de cecina<\/li><li>200 g de chorizo<\/li><li>1 cebolla<\/li><li>2 dientes de ajo<\/li><li>2 cucharadas de aceite vegetal<\/li><li>Sal al gusto<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Instrucciones:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>En una olla grande, pon a hervir suficiente agua. Mientras tanto, pela los pl\u00e1tanos verdes y c\u00f3rtalos en rodajas gruesas.<\/li><li>Agrega las rodajas de pl\u00e1tano verde al agua hirviendo y cocina por aproximadamente 30 minutos o hasta que est\u00e9n suaves.<\/li><li>Mientras los pl\u00e1tanos se cocinan, corta la cecina y el chorizo en trozos peque\u00f1os.<\/li><li>En una sart\u00e9n grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que est\u00e9n dorados y fragantes.<\/li><li>Agrega el chorizo y la cecina a la sart\u00e9n y cocina durante 5 minutos, removiendo constantemente para que no se peguen.<\/li><li>Una vez que los pl\u00e1tanos est\u00e9n suaves, esc\u00farrelos y apl\u00e1stalos con un tenedor o un machacador de papas hasta obtener una consistencia similar a la de un pur\u00e9 grueso. Agrega sal al gusto.<\/li><li>A\u00f1ade el pur\u00e9 de pl\u00e1tano a la sart\u00e9n con la cecina y el chorizo. Mezcla todo bien y cocina durante otros 5 minutos, o hasta que est\u00e9 todo bien caliente.<\/li><li>Sirve el tacacho con cecina y chorizo caliente y disfruta como plato principal o como acompa\u00f1amiento de otros platos t\u00edpicos de la regi\u00f3n.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p><strong>Fuente: recetasgratis.net<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Aeronoticias): El tacacho con cecina y chorizo es un plato tradicional de la regi\u00f3n amaz\u00f3nica de Per\u00fa, especialmente popular en la ciudad de Iquitos. Esta combinaci\u00f3n de ingredientes es parte de la cocina t\u00edpica amaz\u00f3nica y ha sido consumida por generaciones. 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