{"id":85370,"date":"2023-08-28T09:16:17","date_gmt":"2023-08-28T14:16:17","guid":{"rendered":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/?p=85370"},"modified":"2023-08-28T09:16:23","modified_gmt":"2023-08-28T14:16:23","slug":"receta-cazuela-de-pescado-peruana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/turismo\/gastronomia\/receta-cazuela-de-pescado-peruana\/","title":{"rendered":"Receta: Cazuela de pescado peruana"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>(Aeronoticias):<\/strong> La cazuela de pescado es un plato tradicional de la cocina peruana que combina ingredientes t\u00edpicos de la regi\u00f3n costera. Su origen se remonta a la \u00e9poca precolombina, cuando los antiguos peruanos utilizaban los productos del mar para preparar sus alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p>El proceso de preparaci\u00f3n de la cazuela de pescado comienza con la elecci\u00f3n de pescados frescos y de calidad, como el lenguado, la corvina o el bonito. Estos pescados se cortan en trozos y se condimentan con sal, pimienta y zumo de lim\u00f3n para realzar su sabor.<\/p>\n\n\n\n<p>Luego, se prepara un sofrito con cebolla picada, ajo, aj\u00ed amarillo y tomate, que se mezcla con los trozos de pescado en una olla grande. Se a\u00f1ade tambi\u00e9n caldo de pescado, que puede hacerse a partir de las espinas y cabezas del pescado, o simplemente utilizando caldo de pescado comprado.<\/p>\n\n\n\n<p>Se agregan tambi\u00e9n verduras, como zanahorias y papas cortadas en trozos grandes, as\u00ed como verduras de hojas verdes como espinacas o acelgas. Estos ingredientes se cocinan a fuego lento hasta que el pescado est\u00e9 en su punto y las verduras est\u00e9n tiernas.<\/p>\n\n\n\n<p>La cazuela de pescado peruana se sirve caliente, se puede acompa\u00f1ar con arroz blanco y se suele disfrutar con pan. Es un plato muy nutritivo y completo, ideal para el clima fr\u00edo de la costa peruana.<\/p>\n\n\n\n<p>En la actualidad, la cazuela de pescado es muy popular en Per\u00fa y se ha convertido en uno de los platos m\u00e1s representativos de su gastronom\u00eda. Se puede encontrar en numerosos restaurantes y tambi\u00e9n se prepara en los hogares de las familias peruanas como una comida reconfortante y deliciosa.<\/p>\n\n\n\n<p>La cazuela de pescado es un plato t\u00edpico de la gastronom\u00eda peruana, muy sabroso y nutritivo. A continuaci\u00f3n te detallo los ingredientes y el procedimiento para preparar esta deliciosa receta:<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"696\" height=\"498\" src=\"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/cazuela-de-pescado-696x498-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-85372\" srcset=\"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/cazuela-de-pescado-696x498-1.jpg 696w, https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/cazuela-de-pescado-696x498-1-300x215.jpg 300w, https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/cazuela-de-pescado-696x498-1-150x107.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 696px) 100vw, 696px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 kg de filetes de pescado (puede ser corvina, lenguado o merluza)<\/li><li>1 cebolla grande, cortada en juliana<\/li><li>2 dientes de ajo, picados finamente<\/li><li>2 tomates, pelados y picados en cubos<\/li><li>1 pimiento rojo, cortado en juliana<\/li><li>1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas<\/li><li>1 ramita de apio, picada finamente<\/li><li>1 ramita de perejil, picado finamente<\/li><li>1 hoja de laurel<\/li><li>4 tazas de caldo de pescado<\/li><li>1\/2 taza de vino blanco<\/li><li>2 cucharadas de aceite de oliva<\/li><li>Sal y pimienta al gusto<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. A\u00f1ade la cebolla y el ajo, y sofr\u00ede hasta que est\u00e9n dorados.<\/li><li>Agrega el pimiento rojo, la zanahoria, el apio y el perejil. Cocina por unos minutos hasta que las verduras se ablanden un poco.<\/li><li>Incorpora los tomates picados y la hoja de laurel. Cocina por unos minutos m\u00e1s hasta que los tomates se ablanden.<\/li><li>A\u00f1ade el vino blanco, el caldo de pescado, la sal y la pimienta. Mezcla bien y lleva a ebullici\u00f3n.<\/li><li>Reduce el fuego a medio-bajo y a\u00f1ade los filetes de pescado, teniendo cuidado de no romperlos. Cocina por unos 10-15 minutos, o hasta que el pescado est\u00e9 completamente cocido y se desmenuce f\u00e1cilmente con un tenedor.<\/li><li>Retira la hoja de laurel y sirve la cazuela de pescado caliente, acompa\u00f1ada de arroz blanco y rodajas de lim\u00f3n. Tambi\u00e9n puedes a\u00f1adir cilantro fresco picado para decorar.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p><strong>Fuente: comidasperuanas.net<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Aeronoticias): La cazuela de pescado es un plato tradicional de la cocina peruana que combina ingredientes t\u00edpicos de la regi\u00f3n costera. Su origen se remonta a la \u00e9poca precolombina, cuando los antiguos peruanos utilizaban los productos del mar para preparar sus alimentos. 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