{"id":85559,"date":"2023-09-04T15:03:46","date_gmt":"2023-09-04T20:03:46","guid":{"rendered":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/?p=85559"},"modified":"2023-09-04T15:03:50","modified_gmt":"2023-09-04T20:03:50","slug":"receta-chupe-de-olluco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/turismo\/gastronomia\/receta-chupe-de-olluco\/","title":{"rendered":"Receta: Chupe de Olluco"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>(Aeronoticias):<\/strong> El chupe de olluco es un plato tradicional de la gastronom\u00eda peruana. Su origen se remonta a la \u00e9poca precolombina y est\u00e1 vinculado a la cultura andina.<\/p>\n\n\n\n<p>El olluco es una planta originaria de los Andes y se cultiva en diferentes regiones de Per\u00fa. Es un tub\u00e9rculo parecido a la papa, pero de color amarillo intenso. Los antiguos peruanos sol\u00edan consumirlo debido a sus propiedades nutritivas y energ\u00e9ticas.<\/p>\n\n\n\n<p>El chupe es una preparaci\u00f3n culinaria t\u00edpica de la regi\u00f3n andina, similar a una sopa espesa. Se caracteriza por combinar diversos ingredientes locales, como el queso, la leche, el aj\u00ed y diferentes verduras. El chupe de olluco es una variante en la que el olluco es el ingrediente principal.<\/p>\n\n\n\n<p>La historia del chupe de olluco est\u00e1 ligada a las pr\u00e1cticas culinarias de las civilizaciones precolombinas, como la cultura inca. Estas civilizaciones utilizaron el olluco como un alimento b\u00e1sico en su dieta, ya que se pod\u00eda cultivar en los terrenos andinos, incluso en zonas de altura donde otros cultivos no prosperaban.<\/p>\n\n\n\n<p>Con la llegada de los espa\u00f1oles a Per\u00fa, se produjo un intercambio cultural y gastron\u00f3mico que influenci\u00f3 la forma de preparar el chupe de olluco. Se incorporaron ingredientes como el queso y la leche, que no eran propios de la cocina incaica.<\/p>\n\n\n\n<p>Desde entonces, el chupe de olluco se ha convertido en un plato tradicional y emblem\u00e1tico de la gastronom\u00eda peruana. Actualmente, se prepara de distintas maneras, aunque los ingredientes b\u00e1sicos son el olluco, el queso, la leche y el aj\u00ed. Se suele servir acompa\u00f1ado de arroz blanco y se adorna con perejil picado.<\/p>\n\n\n\n<p>El chupe de olluco es apreciado por su sabor suave y cremoso, adem\u00e1s de su valor nutritivo. Es considerado un plato reconfortante y popular en todo el pa\u00eds, especialmente en la regi\u00f3n serrana. Ha ganado reconocimiento internacional y se incluye en diversos festivales y eventos gastron\u00f3micos para promover la riqueza culinaria de Per\u00fa.<\/p>\n\n\n\n<p>El chupe de olluco es un plato tradicional de la cocina peruana. Aqu\u00ed te dejo la receta:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>500 gramos de olluco fresco<\/li><li>200 gramos de queso fresco<\/li><li>2 cucharadas de mantequilla<\/li><li>1 cebolla picada en cubitos<\/li><li>2 dientes de ajo picados finamente<\/li><li>2 aj\u00edes amarillos sin semillas y picados en cubitos<\/li><li>2 tazas de caldo de pollo<\/li><li>1 taza de leche evaporada<\/li><li>Sal y pimienta al gusto<\/li><li>Perejil picado para decorar<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Pelar y cortar los ollucos en rodajas delgadas. Reservar.<\/li><li>En una olla grande, derretir la mantequilla a fuego medio. Agregar la cebolla, el ajo y el aj\u00ed amarillo. Cocinar hasta que la cebolla est\u00e9 transparente.<\/li><li>A\u00f1adir el caldo de pollo y llevar a ebullici\u00f3n. Agregar los ollucos y cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que est\u00e9n tiernos.<\/li><li>Agregar la leche evaporada y el queso fresco cortado en cubitos. Revolver bien para que el queso se derrita. Cocinar durante unos minutos m\u00e1s hasta que la salsa espese ligeramente.<\/li><li>Sazonar con sal y pimienta al gusto. Remover del fuego.<\/li><li>Servir caliente, espolvoreado con perejil picado.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p><strong>Fuente: Andina.pe<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Aeronoticias): El chupe de olluco es un plato tradicional de la gastronom\u00eda peruana. Su origen se remonta a la \u00e9poca precolombina y est\u00e1 vinculado a la cultura andina. El olluco es una planta originaria de los Andes y se cultiva en diferentes regiones de Per\u00fa. 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