{"id":89961,"date":"2024-04-17T09:52:22","date_gmt":"2024-04-17T14:52:22","guid":{"rendered":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/?p=89961"},"modified":"2024-04-17T09:52:32","modified_gmt":"2024-04-17T14:52:32","slug":"national-geographic-elogia-a-arequipa-como-la-proxima-ciudad-gastronomica-del-peru","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/turismo\/13\/national-geographic-elogia-a-arequipa-como-la-proxima-ciudad-gastronomica-del-peru\/","title":{"rendered":"National Geographic elogia a Arequipa como la  pr\u00f3xima ciudad gastron\u00f3mica del Per\u00fa"},"content":{"rendered":"\n<p>(Aeronoticias) En un reciente art\u00edculo, la revista National Geographic ha puesto los reflectores sobre Arequipa, reconoci\u00e9ndola como una de las principales ciudades para disfrutar la gastronom\u00eda peruana. \u201cSi los lime\u00f1os valoran la innovaci\u00f3n, los arequipe\u00f1os honran la tradici\u00f3n\u201d, comenta el art\u00edculo escrito por Mark Johanson.<\/p>\n\n\n\n<p>La revista resalta la diversidad y riqueza culinaria que ofrece la \u2018Ciudad Blanca\u2019, sugiriendo que podr\u00eda alcanzar el estatus de \u201cla pr\u00f3xima gran ciudad gastron\u00f3mica del Per\u00fa\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>El autor del art\u00edculo, Mark Johanson, destaca la singularidad de la cocina arequipe\u00f1a en comparaci\u00f3n con Lima, subrayando su fusi\u00f3n \u00fanica que combina influencias ind\u00edgenas y espa\u00f1olas. \u201cLos platos hablan de la ubicaci\u00f3n de Arequipa en una antigua ruta comercial entre la costa del Pac\u00edfico y la cuenca del Amazonas, con mariscos de la primera, frutas de la segunda y productos como quinua, ma\u00edz, papas y pimientos de los valles andinos circundantes. Los espa\u00f1oles introdujeron la carne de res, el ajo, la cebolla, las habas y los l\u00e1cteos, creando platos mestizos como el rocoto relleno (pimientos picantes rellenos de carne y queso)\u201d, se lee en la <a href=\"https:\/\/www.nationalgeographic.com\/travel\/article\/is-arequipa-perus-next-great-food-city\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">nota<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>En la nota period\u00edstica, se explica que mientras que Lima se enorgullece de su innovaci\u00f3n culinaria, Arequipa preserva con orgullo sus tradiciones culinarias, utilizando antiguos fogones y morteros que son raros de encontrar en otras partes del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, Johanson resalta la importancia de las picanter\u00edas, establecimientos tradicionales que han sido transmitidos de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n, principalmente por mujeres, y que representan un legado culinario \u00fanico. Aunque en el siglo XIX Arequipa contaba con miles de picanter\u00edas, hoy en d\u00eda su n\u00famero se ha reducido significativamente, quedando apenas alrededor de 80.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Fuente: El Comercio<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Aeronoticias) En un reciente art\u00edculo, la revista National Geographic ha puesto los reflectores sobre Arequipa, reconoci\u00e9ndola como una de las principales ciudades para disfrutar la gastronom\u00eda peruana. \u201cSi los lime\u00f1os valoran la innovaci\u00f3n, los arequipe\u00f1os honran la tradici\u00f3n\u201d, comenta el art\u00edculo escrito por Mark Johanson. 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