{"id":94568,"date":"2025-06-09T16:02:34","date_gmt":"2025-06-09T21:02:34","guid":{"rendered":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/?p=94568"},"modified":"2025-06-09T16:02:36","modified_gmt":"2025-06-09T21:02:36","slug":"maido-el-arte-nikkei-que-transformo-lima-en-capital-del-mestizaje-gourmet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/cultural\/maido-el-arte-nikkei-que-transformo-lima-en-capital-del-mestizaje-gourmet\/","title":{"rendered":"Maido: El arte nikkei que transform\u00f3 Lima en capital del mestizaje gourmet"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><\/h3>\n\n\n\n<p><strong>(Aeronoticias):<\/strong><br>En el vibrante distrito de Miraflores, en Lima, el chef Mitsuharu \u201cMicha\u201d Tsumura ha hecho algo hist\u00f3rico: darle al Per\u00fa un lugar en la alta cocina mundial a trav\u00e9s de su restaurante <strong>Maido<\/strong>. Con una propuesta nikkei \u2014que fusiona Jap\u00f3n con Per\u00fa\u2014, Maido ha ocupado el top 5 del ranking mundial y ha sido nombrado el mejor restaurante de Sudam\u00e9rica en 2024.<\/p>\n\n\n\n<p>La experiencia comienza con nigiris de pisco y aj\u00ed amarillo, pasa por un ramen andino y termina con churros crocantes con miso y l\u00facuma. El men\u00fa degustaci\u00f3n cuesta entre 500 y 800 soles, pero la sensaci\u00f3n es la de haber vivido un ritual. Micha, formado en Jap\u00f3n y con sangre lime\u00f1a, crea platos que no son solo sabrosos, sino identitarios.<\/p>\n\n\n\n<p>Maido es tambi\u00e9n una lecci\u00f3n de branding gastron\u00f3mico: equilibrio entre tradici\u00f3n, innovaci\u00f3n, sabor y narrativa. M\u00e1s all\u00e1 de sus premios, lo que cautiva es c\u00f3mo convierte cada ingrediente en una historia. En Lima, entre ceviches y sushi, hay un lugar donde la cocina mestiza ha encontrado su templo.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Fuente: Sebasti\u00e1n Palac\u00edn<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Aeronoticias):En el vibrante distrito de Miraflores, en Lima, el chef Mitsuharu \u201cMicha\u201d Tsumura ha hecho algo hist\u00f3rico: darle al Per\u00fa un lugar en la alta cocina mundial a trav\u00e9s de su restaurante Maido. 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