{"id":94571,"date":"2025-06-09T16:07:34","date_gmt":"2025-06-09T21:07:34","guid":{"rendered":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/?p=94571"},"modified":"2025-06-09T16:08:39","modified_gmt":"2025-06-09T21:08:39","slug":"table-by-bruno-verjus-paris-la-serenidad-del-sabor-justo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/cultural\/table-by-bruno-verjus-paris-la-serenidad-del-sabor-justo\/","title":{"rendered":"Table by Bruno\u202fVerjus (Par\u00eds): \u00abLa serenidad del sabor justo\u00bb"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><\/h2>\n\n\n\n<p><strong>(Aeronoticias):<\/strong><br>En el elegante y tranquilo 12\u00ba arrondissement de Par\u00eds, <strong>Table by Bruno\u202fVerjus<\/strong> se ha erigido como culto a la autenticidad y al producto. Este templo de alta cocina, fundado hace una d\u00e9cada por el ex\u2013blogger y cr\u00edtico gastron\u00f3mico Bruno Verjus, ha sido reconocido con <strong>2 estrellas Michelin<\/strong> y alcanz\u00f3 el puesto #3 en <em>The World\u2019s\u202f50\u202fBest<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">? Estilo y filosof\u00eda<\/h3>\n\n\n\n<p>Verjus practica una \u201ccocina del momento\u201d: ofrece men\u00fas degustaci\u00f3n diarios elaborados <strong>100\u202f% a pedido<\/strong>, sin mise en place previa. Su t\u00e9cnica se basa en respeto absoluto por los ingredientes \u2014pescados locales, quesos artesanales, vegetales de calidad\u2014 que presenta con sencillez y elegancia.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">?\ufe0f Slogan y visi\u00f3n de marca<\/h3>\n\n\n\n<p>\u00ab<strong>Cuisine of the moment<\/strong>\u00ab, el mantra que Verjus ha adoptado como consigna, contrarresta la cocina como rutina; cada plato debe nacer y morir en ese instante, con total frescura y compromiso con el productor local .<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">?\ufe0f Platos destacados y precios<\/h3>\n\n\n\n<p>El men\u00fa \u00abColour\u202fof\u202fthe\u202fDay\u00bb var\u00eda seg\u00fan temporada: desde ostras naturales hasta frituras de cerebro de ternera o lubina. Cena completa ronda los <strong>\u20ac400 p.p.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">?\u200d? Staff y perfil profesional<\/h3>\n\n\n\n<p>Verjus, de 64\u202fa\u00f1os y autodefinido como \u201cel m\u00e1s viejo y el m\u00e1s joven\u201d chef, reforz\u00f3 su carrera tras una vida como cr\u00edtico; su \u00e9xito gener\u00f3 recelos en la alta cocina, pero obtuvo el respaldo de referentes como Alain\u202fDucasse y Alain\u202fPassard.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">?\ufe0f Opiniones del medio y pol\u00e9mica<\/h3>\n\n\n\n<p>Cr\u00edticos gastron\u00f3micos lo celebran por su autenticidad; sin embargo, algunos comensales han cuestionado que el precio (\u20ac400) no siempre corresponde a la ejecuci\u00f3n, especialmente en comparaci\u00f3n con men\u00fas triple estrella . Aun as\u00ed asegura reservas completas en la mayor\u00eda de fechas.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Fuente: Sebasti\u00e1n Palac\u00edn<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Aeronoticias):En el elegante y tranquilo 12\u00ba arrondissement de Par\u00eds, Table by Bruno\u202fVerjus se ha erigido como culto a la autenticidad y al producto. Este templo de alta cocina, fundado hace una d\u00e9cada por el ex\u2013blogger y cr\u00edtico gastron\u00f3mico Bruno Verjus, ha sido reconocido con 2 estrellas Michelin y alcanz\u00f3 el puesto #3 en The World\u2019s\u202f50\u202fBest. 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