{"id":94574,"date":"2025-06-09T16:12:53","date_gmt":"2025-06-09T21:12:53","guid":{"rendered":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/?p=94574"},"modified":"2025-06-09T16:12:54","modified_gmt":"2025-06-09T21:12:54","slug":"diverxo-madrid-caos-colores-y-la-furia-de-un-loco-creativo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/cultural\/diverxo-madrid-caos-colores-y-la-furia-de-un-loco-creativo\/","title":{"rendered":"DiverXO (Madrid): \u201cCaos, colores y la furia de un loco creativo\u201d"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><\/h2>\n\n\n\n<p><strong>(Aeronoticias):<\/strong><br>En el NH\u202fEurobuilding de Madrid, <strong>DiverXO<\/strong>, dirigido por Dabiz Mu\u00f1oz, ofrece una experiencia sensorial radical. Con <strong>3 estrellas Michelin<\/strong>, figura en el top\u202f4 mundial y es el \u00fanico restaurante que desaf\u00eda los esquemas establecidos sin l\u00edmite.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Estilo de cocina<\/h3>\n\n\n\n<p>Mu\u00f1oz describe su propuesta como \u201c<strong>cocina sin fronteras<\/strong>, no fusiones\u201d. Fusi\u00f3n intensa de t\u00e9cnicas japonesas, mediterr\u00e1neas y asi\u00e1ticas, en sinfon\u00edas agresivas de sabor. Su restaurante es un show teatral, con decoraci\u00f3n estrafalaria \u2014cerdos voladores, hormigas gigantes, est\u00e9tica Tim Burton.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Slogan y visi\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n<p>Sus lemas:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u201c<strong>Vanguardia o morir<\/strong>\u201d \u2014se lee en su web, impulsando la cocina extrema.<\/li>\n\n\n\n<li>Se define como un \u201claboratorio sensorial\u201d en el que reinventa todo a cada servicio.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Men\u00fa, platos clave y precios<\/h3>\n\n\n\n<p>El men\u00fa degustaci\u00f3n consta de 18\u202fplatos, incluyendo creaciones como caviar ahumado en tandoor y guisantes crema. Cuesta <strong>\u20ac450<\/strong> (sin maridaje), que puede elevarse hasta <strong>\u20ac900<\/strong> con opciones premium.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Staff y perfil profesional<\/h3>\n\n\n\n<p>Dabiz Mu\u00f1oz (aka \u201cDabiz\u201d) es un chef controversial, MOH de madrespunk, tatuajes y rebeld\u00eda. Estudi\u00f3 en Londres, trabaj\u00f3 en Nobu y abri\u00f3 DiverXO en 2007 sacrificando su solvencia personal. Su mujer, \u00c1ngela, fue directora de sala, y ahora su pareja, la presentadora Cristina Pedroche, figura frecuentemente junto a \u00e9l.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Premios y reconocimiento<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>3 estrellas Michelin (desde 2013).<\/li>\n\n\n\n<li>Mejor chef del mundo (Best Chef Awards) en 2021, 2022 y 2023.<\/li>\n\n\n\n<li>Top 4 del mundo, y \u00fanico con este nivel de rating en Espa\u00f1a .<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Entrevistas destacadas<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Al ganar la 3\u00aa estrella, Mu\u00f1oz revel\u00f3 que el cambio de sede fue posible por el reconocimiento.<\/li>\n\n\n\n<li>En <strong>Iberia Plus Magazine<\/strong>, declar\u00f3: \u201cMi cocina no es fusi\u00f3n; quiero que sepan que comen creaciones m\u00edas\u201d y anunci\u00f3 expansiones internacionales \u2014StreetXO en Dub\u00e1i y EE.UU.<\/li>\n\n\n\n<li>Admiti\u00f3 en Netflix que \u201cDiverXO es el peor restaurante del mundo para m\u00ed\u201d porque lo obsesiona la perfecci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">? Controversias y condiciones laborales<\/h3>\n\n\n\n<p>La presi\u00f3n en la cocina es brutal: ex\u2013empleados describen jornadas sin respiro \u2014sin tiempo para parar, comer o pensar\u2014, con estr\u00e9s f\u00edsico extremo. Sin embargo, su ambiente hi-tech y teatral atrae a figuras como Ed Sheeran, quien declar\u00f3 ser \u00abmuy fan\u00bb tras visitar StreetXO.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Fuente: Sebasti\u00e1n Palac\u00edn<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Aeronoticias):En el NH\u202fEurobuilding de Madrid, DiverXO, dirigido por Dabiz Mu\u00f1oz, ofrece una experiencia sensorial radical. Con 3 estrellas Michelin, figura en el top\u202f4 mundial y es el \u00fanico restaurante que desaf\u00eda los esquemas establecidos sin l\u00edmite. Estilo de cocina Mu\u00f1oz describe su propuesta como \u201ccocina sin fronteras, no fusiones\u201d. 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