{"id":94585,"date":"2025-06-10T23:56:59","date_gmt":"2025-06-11T04:56:59","guid":{"rendered":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/?p=94585"},"modified":"2025-06-11T00:04:20","modified_gmt":"2025-06-11T05:04:20","slug":"odette-singapur-la-elegancia-francesa-que-florece-en-asia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/cultural\/odette-singapur-la-elegancia-francesa-que-florece-en-asia\/","title":{"rendered":"Odette (Singapur): \u201cLa elegancia francesa que florece en Asia\u201d"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><\/h2>\n\n\n\n<p><strong>(Aeronoticias):<\/strong><br>Ubicado en el emblem\u00e1tico National Gallery de Singapur, <strong>Odette<\/strong> se ha consolidado como uno de los m\u00e1ximos exponentes de la alta cocina en Asia. Bajo la direcci\u00f3n del chef franc\u00e9s <strong>Julien Royer<\/strong>, el restaurante es una celebraci\u00f3n de la delicadeza, la estacionalidad y el arte culinario como forma de expresi\u00f3n cultural refinada. Su est\u00e9tica minimalista, su enfoque en ingredientes sostenibles y su precisi\u00f3n t\u00e9cnica lo han llevado a lo m\u00e1s alto de la gastronom\u00eda internacional.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Estilo de cocina y visi\u00f3n de marca<\/h3>\n\n\n\n<p>Odette ofrece cocina francesa contempor\u00e1nea con una sensibilidad asi\u00e1tica. Royer, influenciado por su abuela (de quien toma el nombre el restaurante), propone una cocina \u201csin m\u00e1scaras\u201d, en la que cada ingrediente expresa su identidad con honestidad. La visi\u00f3n del restaurante se centra en <strong>\u201cel respeto absoluto al producto y la emoci\u00f3n del comensal\u201d<\/strong>, una frase que repite en cada entrevista y que sintetiza su propuesta: autenticidad con sofisticaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Premios y reconocimiento<\/h3>\n\n\n\n<p>Odette ha sido coronado como el <strong>mejor restaurante de Asia en 2019 y 2020<\/strong> seg\u00fan <em>Asia\u2019s 50 Best Restaurants<\/em>. Tambi\u00e9n ocupa el <strong>puesto #14 en el ranking global de 2024<\/strong> y ha mantenido de forma constante <strong>tres estrellas Michelin<\/strong> desde 2019. El restaurante es considerado un punto de referencia en sostenibilidad, siendo parte de iniciativas como Zero Foodprint Asia y Slow Food International.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Platos destacados y experiencia<\/h3>\n\n\n\n<p>El men\u00fa degustaci\u00f3n puede incluir de 8 a 10 tiempos, con presentaciones impecables. Platos ic\u00f3nicos incluyen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Caviar de Oscietra con crema de mejillones y dashi de kombu<\/li>\n\n\n\n<li>Langosta de Breta\u00f1a con jugo de cebolla caramelizada y yuzukosho<\/li>\n\n\n\n<li>Huevo org\u00e1nico con celeri confitado y trufa negra<\/li>\n\n\n\n<li>Souffl\u00e9 de leche de almendra con lichis y rosas<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>La experiencia completa evoca serenidad, con una paleta crom\u00e1tica suave y vajilla de porcelana especialmente dise\u00f1ada para cada platillo.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Precios y log\u00edstica<\/h3>\n\n\n\n<p>El precio por persona ronda los <strong>SGD 350 a 480<\/strong> (alrededor de 260 a 360 USD), con opci\u00f3n de maridaje que eleva la experiencia a m\u00e1s de 500 USD. Las reservas deben hacerse con varias semanas de anticipaci\u00f3n. El restaurante ofrece experiencias vegetarianas y men\u00fas personalizados bajo consulta.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Staff y filosof\u00eda<\/h3>\n\n\n\n<p>Julien Royer fue formado en Le Meurice y trabaj\u00f3 en importantes casas europeas antes de fundar Odette en 2015 junto al grupo Lo &amp; Behold. Su equipo est\u00e1 compuesto por chefs asi\u00e1ticos y europeos que promueven una cocina colaborativa. El sommelier Yeo Xiang Tian ha sido reconocido entre los mejores de Asia por su innovadora carta de vinos biodin\u00e1micos.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Voces del medio y pol\u00e9micas<\/h3>\n\n\n\n<p>Medios como <em>The Guardian<\/em>, <em>Tatler Asia<\/em> y <em>Fine Dining Lovers<\/em> han elogiado su pureza est\u00e9tica, mientras que otros critican su inaccesibilidad para el p\u00fablico local por los altos precios. Julien Royer, al respecto, ha dicho:<\/p>\n\n\n\n<p>En una entrevista con <em>The Straits Times<\/em>, Royer declar\u00f3 que Singapur le permiti\u00f3 desarrollar una sensibilidad h\u00edbrida: \u201cNo vine a imponer una cocina francesa, sino a descubrir lo que la elegancia significa en este lado del mundo\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Fuente: Sebasti\u00e1n Palac\u00edn<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Aeronoticias):Ubicado en el emblem\u00e1tico National Gallery de Singapur, Odette se ha consolidado como uno de los m\u00e1ximos exponentes de la alta cocina en Asia. Bajo la direcci\u00f3n del chef franc\u00e9s Julien Royer, el restaurante es una celebraci\u00f3n de la delicadeza, la estacionalidad y el arte culinario como forma de expresi\u00f3n cultural refinada. 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