{"id":94643,"date":"2025-06-14T10:08:41","date_gmt":"2025-06-14T15:08:41","guid":{"rendered":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/?p=94643"},"modified":"2025-06-14T10:08:42","modified_gmt":"2025-06-14T15:08:42","slug":"losier-tokio-japon-clasicismo-frances-reinventado-en-la-cuspide-del-lujo-nipon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/cultural\/losier-tokio-japon-clasicismo-frances-reinventado-en-la-cuspide-del-lujo-nipon\/","title":{"rendered":"L\u2019Osier (Tokio, Jap\u00f3n): \u201cClasicismo franc\u00e9s reinventado en la c\u00faspide del lujo nip\u00f3n\u201d"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><\/h3>\n\n\n\n<p><strong>(Aeronoticias):<\/strong><br>Desde 1973, <strong>L\u2019Osier<\/strong>, situado en Ginza y gestionado por Shiseido, es un derroche de clasicismo franc\u00e9s con refinamiento japon\u00e9s. Bajo la batuta del chef <strong>Olivier Chaignon<\/strong>, ha mantenido con orgullo sus <strong>3 estrellas Michelin<\/strong> desde 2019 y se ha consolidado como referente de la alta gastronom\u00eda contempor\u00e1nea.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Estilo y visi\u00f3n<\/h4>\n\n\n\n<p>L\u2019Osier es una oda al equilibrio y la elegancia. Su nombre (Sauceau \/ sauce de saule) evoca serenidad, y su propuesta encarna una cocina francesa excepcional con un homenaje al detalle japon\u00e9s. Su lema oficioso podr\u00eda ser: <strong>\u201cTradici\u00f3n y belleza en cada plato\u201d<\/strong> .<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Platos destacados<\/h4>\n\n\n\n<p>El men\u00fa degustaci\u00f3n cambia con la estaci\u00f3n, incluyendo mariscos selectos, carnes nobles (foie gras, ternera de raza), quesos europeos y reposter\u00eda fina. Cada creaci\u00f3n es acompa\u00f1ada por pan artesanal y vinos de alta gama .<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Experiencia y precio<\/h4>\n\n\n\n<p>El men\u00fa de cena cuesta entre \u00a550\u202f000 y \u00a560\u202f000 (USD\u202f350\u2013400), sin incluir servicio. El comedor ocupa solo 30 cubiertos, con servicio impecable y decoraci\u00f3n refinada con motivos de sauce y arte minimalista .<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Staff y trayectoria<\/h4>\n\n\n\n<p>Olivier Chaignon, tras a\u00f1os al mando desde 2013, ha fortalecido las relaciones con productores japoneses para ofrecer productos locales de alt\u00edsimo nivel. Gracias a su esfuerzo, el restaurante tambi\u00e9n obtuvo la <strong>Green Star<\/strong> de Michelin por su sostenibilidad.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Reconocimientos y opiniones<\/h4>\n\n\n\n<p>\u2013 3 estrellas Michelin continuas desde 2019.<br>\u2013 Puntuaci\u00f3n de 98\/100 en la lista La Liste 2024.<br>\u2013 Visitantes destacan la exquisitez de sabores, aunque algunos critican que la experiencia no sorprende tanto como en otros tres estrellas .<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Fuente: Sebasti\u00e1n Palac\u00edn<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Aeronoticias):Desde 1973, L\u2019Osier, situado en Ginza y gestionado por Shiseido, es un derroche de clasicismo franc\u00e9s con refinamiento japon\u00e9s. Bajo la batuta del chef Olivier Chaignon, ha mantenido con orgullo sus 3 estrellas Michelin desde 2019 y se ha consolidado como referente de la alta gastronom\u00eda contempor\u00e1nea. 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