{"id":94687,"date":"2025-06-18T12:32:28","date_gmt":"2025-06-18T17:32:28","guid":{"rendered":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/?p=94687"},"modified":"2025-06-18T12:33:00","modified_gmt":"2025-06-18T17:33:00","slug":"%f0%9f%87%b3%f0%9f%87%b4-maaemo-oslo-come-la-tierra-como-nunca-antes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/cultural\/%f0%9f%87%b3%f0%9f%87%b4-maaemo-oslo-come-la-tierra-como-nunca-antes\/","title":{"rendered":"\ud83c\uddf3\ud83c\uddf4 Maaemo (Oslo): come la tierra como nunca antes"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><\/h2>\n\n\n\n<p><strong>(Aeronoticias):<\/strong><br>En una elegante zona de Oslo, <strong>Maaemo<\/strong> ofrece algo m\u00e1s que comida: es una inmersi\u00f3n en la tierra n\u00f3rdica. Bajo la batuta de <strong>Esben Holmboe\u202fBang<\/strong>, este restaurante es un manifiesto vivo de respeto al ecosistema.<\/p>\n\n\n\n<p>Holmboe, cuya formaci\u00f3n no tradicional combin\u00f3 experiencias en la <strong>culinaria europea y talleres agr\u00edcolas<\/strong>, transform\u00f3 Maaemo en una instituci\u00f3n con <strong>3 estrellas Michelin<\/strong> y una <strong>Estrella Verde<\/strong> por su compromiso ambiental. Reconocido nuevamente en <em>World\u2019s 50 Best<\/em> tras su reubicaci\u00f3n, sigue elevando el concepto de cocina forestal.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Slogan:<\/strong> \u201cMother Earth on your plate\u201d.<br><strong>Misi\u00f3n:<\/strong> rescatar ingredientes olvidados de fjords, bosques y granjas, y cocinarlos con integridad.<br><strong>Visi\u00f3n:<\/strong> inspirar un movimiento gastron\u00f3mico global que piense en t\u00e9rminos ecol\u00f3gicos.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfPor qu\u00e9 vale la pena?<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Ventajas:<\/strong> ingredientes locales como helecho, reno, trucha salvaje; vegetales silvestres empleados con conocimiento bot\u00e1nico.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Platos destacados:<\/strong> corteza de abedul crujiente, trucha sobre tierra comestible, pan de reno fragante.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ambiente:<\/strong> minimalista, espacio amplio, luz natural, m\u00fasica suave que acompa\u00f1a sin distraer.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Atenci\u00f3n:<\/strong> men\u00fa en ingl\u00e9s, opciones vegetarianas, explicaciones claras sobre origen de cada ingrediente.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Precios:<\/strong> men\u00fa ~345\u202f\u20ac por persona; maridaje +160\u202f\u20ac.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>C\u00f3digo de vestimenta:<\/strong> formal relajado\u2014blazer recomendado, sin corbata.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Pol\u00e9micas:<\/strong><br>La experiencia es deliberadamente pausada\u2014algunos la duraci\u00f3n puede superar las 3 horas. Holmboe justifica: <em>\u201ccomer aqu\u00ed es un ritual, no un tr\u00e1mite\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Conclusi\u00f3n para el vacilante:<\/strong><br>Si buscas sentirte conectado con la naturaleza mientras disfrutas de una producci\u00f3n culinaria impecable, este lugar es para ti. Es el lujo de alimentarse con la tierra.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Fuente: Sebastian Palac\u00edn.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Aeronoticias):En una elegante zona de Oslo, Maaemo ofrece algo m\u00e1s que comida: es una inmersi\u00f3n en la tierra n\u00f3rdica. Bajo la batuta de Esben Holmboe\u202fBang, este restaurante es un manifiesto vivo de respeto al ecosistema. 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