{"id":94749,"date":"2025-06-20T13:41:49","date_gmt":"2025-06-20T18:41:49","guid":{"rendered":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/?p=94749"},"modified":"2025-06-20T13:41:50","modified_gmt":"2025-06-20T18:41:50","slug":"%f0%9f%87%b2%f0%9f%87%bd-maximo-bistrot-ciudad-de-mexico-mercado-y-mesa-en-elegante-simbiosis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/turismo\/gastronomia\/%f0%9f%87%b2%f0%9f%87%bd-maximo-bistrot-ciudad-de-mexico-mercado-y-mesa-en-elegante-simbiosis\/","title":{"rendered":"\ud83c\uddf2\ud83c\uddfd Maximo Bistrot (Ciudad de M\u00e9xico): \u201cMercado y mesa en elegante simbiosis\u201d"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><\/h2>\n\n\n\n<p><strong>(Aeronoticias):<\/strong><br>Situado en la Roma-Condesa, <strong>Maximo Bistrot<\/strong> es un refugio para la cocina mexicana contempor\u00e1nea basado en ingredientes frescos del d\u00eda. Dirigido por <strong>Eduardo Garc\u00eda<\/strong>, con formaci\u00f3n en el <strong>Instituto Culinario de Am\u00e9rica<\/strong> y pr\u00e1cticas en Asia y Europa, el restaurante ha ganado reputaci\u00f3n por su frescura y originalidad.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Slogan:<\/strong> <em>\u201cDel mercado a tu mesa.\u201d<\/em><br><strong>Misi\u00f3n:<\/strong> redescubrir la cocina mexicana se\u00f1alando temporada y autenticidad.<br><strong>Visi\u00f3n:<\/strong> ser un modelo de bistr\u00f3 accesible sin perder calidad.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Ventajas:<\/strong> solo platillos del d\u00eda con ingredientes seleccionados localmente.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Platos destacados:<\/strong> <em>tagliatelle de calabaza con queso de la regi\u00f3n<\/em>, <em>coliflor rostizada con achiote<\/em>.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Precios:<\/strong> men\u00fa fijo ~850 MXN (~USD $45); por plato entre USD $12\u201325.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Vestimenta:<\/strong> informal elegante.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ambiente:<\/strong> c\u00e1lido, iluminaci\u00f3n natural, mesas comunitarias.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Accesibilidad:<\/strong> adaptado y con opciones veganas\/vegetarianas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Opiniones destacadas:<\/strong><br>En Yelp, es considerado \u201cel verdadero taste of CDMX moderno\u201d, con menci\u00f3n de servicio amigable y ambiente relajado.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Fuente: Sebasti\u00e1n Palac\u00edn<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Aeronoticias):Situado en la Roma-Condesa, Maximo Bistrot es un refugio para la cocina mexicana contempor\u00e1nea basado en ingredientes frescos del d\u00eda. 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