{"id":94794,"date":"2025-06-24T19:42:49","date_gmt":"2025-06-25T00:42:49","guid":{"rendered":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/?p=94794"},"modified":"2025-06-24T19:43:12","modified_gmt":"2025-06-25T00:43:12","slug":"%f0%9f%87%ab%f0%9f%87%b7-le-chateaubriand-paris-alta-cocina-informal-con-espiritu-revolucionario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aeronoticias.com.pe\/noticiero\/turismo\/gastronomia\/%f0%9f%87%ab%f0%9f%87%b7-le-chateaubriand-paris-alta-cocina-informal-con-espiritu-revolucionario\/","title":{"rendered":"\ud83c\uddeb\ud83c\uddf7 Le Chateaubriand (Par\u00eds): Alta cocina informal con esp\u00edritu revolucionario"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><\/h2>\n\n\n\n<p><strong>(Aeronoticias):<\/strong><br>En el barrio del 11.\u00ba arrondissement, <strong>Le Chateaubriand<\/strong> desaf\u00eda la rigidez de la alta cocina francesa bajo la direcci\u00f3n de <strong>I\u00f1aki Aizpitarte<\/strong>, formado en <strong>Le Cordon Bleu Par\u00eds<\/strong> y ex alumno de restaurantes con estrellas Michelin. Desde su apertura en 2006, ha sido proclamado varias veces como el mejor restaurante del mundo por <em>The World\u2019s 50 Best<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p>Con un men\u00fa fijo que cambia a diario, Aizpitarte propone una experiencia informal que rompe estructuras: platos como <em>ostras con salsa de pepino y nabo fermentado<\/em>, <em>cordero glaseado con c\u00edtricos<\/em> o <em>helado de t\u00e9 matcha con polvo de mostaza<\/em> marcan una nueva libertad culinaria.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Slogan:<\/strong> <em>\u201cRebeli\u00f3n gastron\u00f3mica.\u201d<\/em><br><strong>Misi\u00f3n:<\/strong> romper las reglas sin perder la excelencia.<br><strong>Visi\u00f3n:<\/strong> demostrar que lo casual tambi\u00e9n puede ser sublime.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Ventajas:<\/strong> espontaneidad, sorpresa constante, atm\u00f3sfera desenfadada pero impecable.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Precios:<\/strong> men\u00fa ~\u20ac95 sin bebidas, maridaje +\u20ac55.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Vestimenta:<\/strong> elegante informal, sin corbata.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Infraestructura:<\/strong> comedor moderno con mesas comunitarias y cocina a la vista.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Accesibilidad:<\/strong> espacio amplio y men\u00fas en ingl\u00e9s.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Premios:<\/strong> constante en las primeras posiciones de <em>World\u2019s 50 Best<\/em>, sin estrellas Michelin por filosof\u00eda propia.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Visitantes:<\/strong> escritores como <strong>David Grann<\/strong>, periodistas de <em>Le Figaro<\/em> y chefs de la nouvelle vague.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Comentarios:<\/strong> \u201cComer aqu\u00ed es liberarte de reglas\u201d \u2013 TripAdvisor.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Aizpitarte ha recibido cr\u00edticas por su informalidad extrema; \u00e9l responde: <em>\u201cLa libertad es el mejor ingrediente\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfVale la pena?<\/strong><br>S\u00ed, si quieres ser parte de una revoluci\u00f3n culinaria sin pasar por salones fr\u00edos o rigidez francesa. Es gusto, es actitud.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Fuente: Sebasti\u00e1n Palac\u00edn<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Aeronoticias):En el barrio del 11.\u00ba arrondissement, Le Chateaubriand desaf\u00eda la rigidez de la alta cocina francesa bajo la direcci\u00f3n de I\u00f1aki Aizpitarte, formado en Le Cordon Bleu Par\u00eds y ex alumno de restaurantes con estrellas Michelin. 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