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(Aeronoticias):<\/strong> Dinamarca, reconocida por liderar la alta cocina mundial gracias al restaurante Noma<\/strong> de Copenhague, sorprende ahora con su expansi\u00f3n hacia Latinoam\u00e9rica. La apertura de Noma Lima<\/strong> ha generado un gran revuelo en el sector, no solo por la trascendencia del nombre, sino porque trae consigo el esp\u00edritu del New Nordic Cuisine<\/strong> a la capital peruana.<\/p>\n\n\n\n El restaurante mantiene su slogan<\/strong>: \u201cTime and Place in Cuisine\u201d<\/em>, reflejando la filosof\u00eda de crear platos que nacen de los ingredientes locales y del respeto al entorno. En su misi\u00f3n<\/strong>, Noma busca redefinir la forma en que los comensales entienden la gastronom\u00eda, mientras que su visi\u00f3n<\/strong> apunta a consolidarse como un laboratorio global de sabores y sostenibilidad.<\/p>\n\n\n\n El chef Ren\u00e9 Redzepi<\/strong>, formado en el Copenhagen Hospitality College<\/strong>, ha enviado a Lima a un equipo encabezado por su disc\u00edpula Louise Bannon<\/strong>, especialista en fermentaci\u00f3n y panader\u00eda. Este staff trae consigo t\u00e9cnicas n\u00f3rdicas como la fermentaci\u00f3n, el uso de flores silvestres y la reinterpretaci\u00f3n de vegetales, adapt\u00e1ndolas a insumos peruanos como el cushuro, el ma\u00edz morado y la chirimoya.<\/p>\n\n\n\n Los platos destacados<\/strong> incluyen:<\/p>\n\n\n\n La experiencia gastron\u00f3mica es de alto nivel<\/strong>, con precios que oscilan entre los 250 y 350 d\u00f3lares por persona<\/strong>, incluyendo un maridaje de vinos n\u00f3rdicos, sidras artesanales y fermentados amaz\u00f3nicos.<\/p>\n\n\n\n En cuanto a infraestructura<\/strong>, el local en Barranco combina dise\u00f1o minimalista escandinavo con detalles de madera peruana, ventanales que permiten la entrada de luz natural y un peque\u00f1o huerto urbano. La accesibilidad<\/strong> es total, con facilidades para personas con movilidad reducida, y su c\u00f3digo de vestimenta<\/strong> es smart casual<\/em>.<\/p>\n\n\n\n Noma Lima ya acumula reservas con meses de anticipaci\u00f3n<\/strong>, y los cr\u00edticos lo se\u00f1alan como un serio candidato a ingresar en la lista de The World\u2019s 50 Best Restaurants<\/strong> en su primera edici\u00f3n latinoamericana. Como suele suceder con la marca, no falta la pol\u00e9mica<\/strong>: algunos chefs peruanos han cuestionado la \u201cinvasi\u00f3n\u201d extranjera en su propio terreno gastron\u00f3mico. Sin embargo, para otros, es una oportunidad de mostrar al mundo c\u00f3mo los productos peruanos pueden ser transformados con creatividad n\u00f3rdica.<\/p>\n\n\n\n Los usuarios en redes sociales<\/strong> destacan el car\u00e1cter experimental y provocador de la propuesta, describi\u00e9ndola como \u201cuna experiencia que te obliga a repensar lo que significa comer en Lima\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n Razones para visitarlo<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n Fuente: Sebasti\u00e1n Palac\u00edn<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" (Aeronoticias): Dinamarca, reconocida por liderar la alta cocina mundial gracias al restaurante Noma de Copenhague, sorprende ahora con su expansi\u00f3n hacia Latinoam\u00e9rica. La apertura de Noma Lima ha generado un gran revuelo en el sector, no solo por la trascendencia del nombre, sino porque trae consigo el esp\u00edritu del New Nordic Cuisine a la capital […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":95867,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":""},"categories":[26,49,34,9],"tags":[],"class_list":{"0":"post-95866","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cultural","8":"category-gastronomia","9":"category-internacionales","10":"category-turismo"},"yoast_head":"\n\n
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