(Aeronoticias).- Un equipo de investigadores japoneses descubrió que las manzanas de hoy son menos firmes y tienen menores concentraciones de un ácido específico que contribuya a su gusto.
Según la revista Scientific Reports, como ahora los manzanos florecen antes y las temperaturas en el periodo de maduración de las manzanas aumentaron, «el cambio climático ha cambiado poco a poco el sabor y la textura de las manzanas».
Cuando los investigadores compararon manzanas Fuji y Tsugarus de hoy con sus predecesoras, se encontraron con que su firmeza y concentración de ácido málico.
Asimismo otros estudios han demostrado que temperaturas más altas durante la ventana de maduración de 70 días pueden disminuir de manera significativa el sabor y la textura.
Con información de BBC.
