(Aeronoticias) : La salsa Huancaína es una salsa típica de la gastronomía peruana. Está hecha principalmente con ají amarillo, queso fresco, aceite vegetal, galletas o pan remojado en leche, y sazonada con sal y pimienta.
Esta salsa se consume en Perú desde hace muchos años y es originaria de la región de Huancayo, en el departamento de Junín. Se le atribuye su nombre a la ciudad de Huancayo, donde se habría creado por primera vez. Sin embargo, hoy en día es muy popular y se consume en todo el país.
Se utiliza como aderezo para diversos platos, como el papas a la huancaína (papas cocidas acompañadas de esta salsa), el pollo a la huancaína (pollo bañado en esta salsa), tallarines, entre otros. También se utiliza como acompañamiento para otros platos y como salsa para dips y es conocida por su característico sabor picante y su consistencia cremosa.
Asimismo, la receta de tallarines a la huancaína es un plato típico de la gastronomía peruana que consiste en servir tallarines cubiertos con una salsa a base de ají amarillo, queso fresco y galletas. A continuación, te presento la receta:
Ingredientes:
- 500 gramos de tallarines
- 200 gramos de queso fresco
- 4 ajíes amarillos (o al gusto)
- 1 taza de leche evaporada
- 4 galletas soda
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Papas sancochadas (opcional para acompañar)
Preparación:
- En una olla con agua hirviendo y sal, cocina los tallarines según las instrucciones del paquete. Una vez listos, escúrrelos y reserva.
- Mientras los tallarines se cocinan, prepara la salsa huancaína. En una sartén con un poco de aceite, dora la cebolla picada en juliana y los ajos finamente picados.
- En una licuadora, coloca el queso fresco previamente desmenuzado, los ajíes amarillos sin semillas y sin venas (puedes ajustar la cantidad de ajíes según tu picante favorito), la leche evaporada y las galletas soda. Licua hasta obtener una salsa homogénea.
- Agrega la salsa a la sartén con la cebolla y el ajo dorados. Cocina a fuego medio-bajo durante unos minutos, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese.
- Una vez que la salsa haya espesado, sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve los tallarines en platos individuales y cubre generosamente con la salsa huancaína. Si deseas, puedes acompañar con papas sancochadas o añadir tiritas de pollo doradas para enriquecer aún más el plato.
¡Listo! Ya tienes tus deliciosos tallarines a la huancaína. Disfruta de este plato típico peruano lleno de sabor y color.
Fuente: comidasperuanas.net
