(Aeronoticias): La sopa de trigo peruana tiene sus orígenes en la antigua cultura inca, donde el trigo era uno de los principales cultivos. Es un plato tradicionalmente consumido en la zona andina de Perú, especialmente en las regiones de Arequipa y Puno.
La preparación de la sopa de trigo peruana es relativamente sencilla. Se comienza remojando el trigo durante toda la noche para ablandarlo y luego se cocina en agua hasta que esté tierno. Se le agrega carne de res en trozos, como costilla o carne para cocido, así como verduras como zanahorias, papas, apio y maíz. El caldo se sazona con sal, pimienta y ajo al gusto.
Una vez que los ingredientes están bien cocidos, se sirve caliente y se acompaña con ají, limón y cilantro picado para agregar sabores adicionales. La sopa de trigo es considerada un plato reconfortante y nutritivo, ideal para los fríos días de invierno en la sierra peruana.
En algunas variantes de la sopa de trigo peruana, se agregan ingredientes adicionales como carne de pollo, panceta o incluso menudencias, dependiendo de la región y las preferencias personales. También se le puede agregar un poco de leche para darle un toque de cremosidad.
La sopa de trigo peruana es valorada por su alto contenido de fibra y nutrientes como proteínas, carbohidratos y vitaminas del grupo B. También es un plato económico y fácil de preparar, lo que lo convierte en una opción popular entre las familias peruanas.
En resumen, la sopa de trigo peruana es un plato tradicional de la zona andina de Perú, cuyos orígenes se remontan a la época incaica. Es una deliciosa y reconfortante sopa que combina trigo, carne y verduras, y que se ha convertido en una parte importante de la gastronomía peruana.
Ingredientes:
- 1 taza de trigo pelado
- 2 tazas de agua
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria picada en cubitos
- 1 tomate picado en cubitos
- 2 papas medianas peladas y cortadas en cubitos
- 1 taza de choclo desgranado
- 1 taza de arvejas
- 4 tazas de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
- 1 ramita de culantro picada
Instrucciones:
- En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal y sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria hasta que estén tiernos.
- Agrega el tomate y deja cocinar por unos minutos hasta que se ablande.
- Añade el trigo pelado y revuelve bien para que se combine con los otros ingredientes.
- Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición. Luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que el trigo esté tierno.
- Mientras tanto, en una olla aparte, hierve las papas en agua con sal hasta que estén cocidas. Escúrrelas y resérvalas.
- Después de los 30 minutos, agrega las papas cocidas, el choclo y las arvejas a la olla de la sopa y deja cocinar por unos 10 minutos más, o hasta que los vegetales estén tiernos.
- Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Antes de servir, espolvorea con culantro picado por encima para darle sabor adicional.
Fuente: comidasperuanas.net
