(Aeronoticias): El chupe de habas es un plato peruano que tiene sus raíces en la época precolombina. Se cree que este plato se originó en la zona andina del país, donde las habas son un cultivo común.
El chupe de habas consiste en una sopa espesa y cremosa hecha a base de habas, junto con otros ingredientes como carne de cerdo, pollo, cebolla, ajo, ají amarillo, hierbabuena y queso fresco. La preparación varía ligeramente según la región, pero siempre es un plato reconfortante y sabroso.
Se dice que el chupe de habas era consumido por los antiguos incas como una forma de alimentarse durante el invierno. Las habas son una fuente importante de proteínas y nutrientes, lo que las hace ideales para mantenerse alimentado en tiempos de escasez.
Con la llegada de los españoles a Perú, se introdujeron nuevos ingredientes y técnicas de cocina, lo que enriqueció aún más la receta del chupe de habas. En la actualidad, este plato se consume en todo el país y es especialmente popular durante los meses más fríos del año.
El chupe de habas peruano es una muestra más de la riqueza culinaria del país y de cómo las tradiciones se fusionan a lo largo de la historia. Es un plato que se ha transmitido de generación en generación, y que sigue siendo una parte importante de la gastronomía peruana.
El chupe de habas es un plato típico de la gastronomía peruana que suele ser muy sabroso y reconfortante. A continuación, te presento la receta para prepararlo:
Ingredientes:
- 2 tazas de habas frescas
- 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de leche evaporada
- 1 taza de queso fresco desmenuzado
- 1 cucharadita de ají amarillo molido (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado para decorar
Preparación:
- En una olla grande, calienta la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade las habas y las papas a la olla, y revuélvelas junto con la cebolla y el ajo durante unos minutos.
- Vierte el caldo de pollo en la olla y deja que hierva. Luego, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las habas y las papas estén tiernas.
- Agrega la leche evaporada y el queso fresco a la olla, y mezcla bien hasta que el queso se derrita y se incorpore a la sopa.
- Si deseas un poco de picante, añade el ají amarillo molido a la olla y mezcla nuevamente.
- Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto, y cocina por unos minutos más hasta que todos los sabores se mezclen.
- Sirve el chupe de habas caliente, decorado con perejil picado por encima.
Fuente: buenazo.pe
