(Aeronoticias): El ácido cítrico, un aditivo alimentario comúnmente utilizado como conservante y potenciador del sabor, ha ganado popularidad en los hogares como reemplazo del limón o el jugo de limón en diversas preparaciones culinarias y bebidas. Sin embargo, los nutricionistas y expertos en salud están haciendo un llamado a la precaución y la moderación, ya que el consumo excesivo de ácido cítrico puede tener riesgos para la salud.
El ácido cítrico se encuentra naturalmente en cítricos como el limón, la naranja y la lima, y es seguro cuando se consume en cantidades moderadas a través de alimentos frescos. Sin embargo, el ácido cítrico utilizado como aditivo alimentario en productos procesados y como sustituto del limón en el hogar puede tener efectos secundarios negativos si se consume en exceso.
Los nutricionistas advierten sobre los siguientes riesgos asociados con el consumo excesivo de ácido cítrico:
- Erosión dental: El ácido cítrico puede ser corrosivo para el esmalte dental, lo que puede aumentar el riesgo de caries y sensibilidad dental. Beber bebidas con alto contenido de ácido cítrico o consumir alimentos con exceso de este ácido sin enjuagarse la boca adecuadamente puede ser perjudicial para la salud dental.
- Problemas gastrointestinales: El exceso de ácido cítrico puede causar irritación gastrointestinal, incluyendo acidez estomacal y malestar abdominal. En algunas personas, esto puede empeorar problemas digestivos preexistentes.
- Interacciones medicamentosas: El ácido cítrico puede interferir con la absorción de ciertos medicamentos, como algunos inhibidores de la ECA utilizados para tratar la presión arterial alta. Esto puede reducir la eficacia de los medicamentos y tener efectos negativos en la salud.
- Alergias y sensibilidades: Algunas personas pueden ser alérgicas o sensibles al ácido cítrico, lo que puede desencadenar reacciones alérgicas o molestias gastrointestinales.
Los nutricionistas recomiendan consumir ácido cítrico con moderación y ser conscientes de su presencia en alimentos procesados. Es importante equilibrar su ingesta con alimentos frescos ricos en nutrientes y no utilizarlo en exceso como sustituto del limón en la dieta diaria.
En resumen, aunque el ácido cítrico puede ser una adición conveniente en la cocina y en ciertos productos, es esencial entender sus riesgos potenciales para la salud y utilizarlo con moderación. Consultar a un profesional de la salud o un nutricionista puede ser útil si tienes preocupaciones específicas sobre tu consumo de ácido cítrico.
Fuente: La República.
