(Aeronoticias): El keke de plátano es un postre clásico y reconfortante que combina la dulzura natural de los plátanos maduros con la esponjosidad de un bizcocho. Preparar este delicioso pastel es más sencillo de lo que parece. Aquí tienes una receta fácil y rápida para hacer un keke de plátano que siempre quede esponjoso:
Ingredientes:
- 2 plátanos maduros (aproximadamente 1 taza de puré de plátano)
- 1/4 taza de mantequilla derretida
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Una pizca de sal
- 1/2 taza de nueces o chispas de chocolate (opcional)
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel.
- En un tazón, machaca los plátanos maduros con un tenedor hasta obtener un puré suave.
- Agrega la mantequilla derretida y el aceite al puré de plátano y mezcla bien.
- Añade el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla a la mezcla de plátano y bate hasta que estén bien combinados.
- En otro tazón, combina la harina de trigo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Agrega la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de plátano y remueve hasta que estén bien incorporados.
- Si lo deseas, agrega las nueces o chispas de chocolate a la masa y revuelve.
- Vierte la masa en el molde para pastel preparado.
- Hornea el keke de plátano en el horno precalentado durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja que el pastel se enfríe en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo. Luego, déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.
El resultado es un keke de plátano esponjoso y lleno de sabor. Puedes disfrutarlo con una taza de café o té, o como postre después de una comida. Esta receta es perfecta para aprovechar esos plátanos maduros que tienes en casa y convertirlos en un delicioso postre. ¡Haz tu propio keke de plátano y comparte la noticia de su esponjosidad con familiares y amigos!
Fuente: El Comercio.
